Les carottes sont un légume populaire car elles sont simples, polyvalentes et faciles à conserver. Mais que faire si les carottes ont des points noirs? Peut-on encore manger les carottes ?
En un mot
- les points noirs sont le premier signe de croissance de moisissures
- les carottes infectées sont encore comestibles
- Décollez ou coupez simplement les taches
- Jeter les carottes si la moisissure est visible
- Conservez les carottes fraîches dans un endroit frais, sombre et sec
Table des matières
- Causes des points noirs
- Les carottes marbrées sont comestibles
- Prévenir les points noirs
- Questions fréquemment posées
Causes des points noirs
Les taches noires sont un premier signe de développement de moisissures sur les carottes: les légumes se forment en premier taches noires ou brunes qui peuvent s'assombrir et s'agrandir avec le temps, et peuvent devenir poilues. Ils indiquent que ces carottes sont un peu plus vieilles et ne sont plus fraîches. Vous ne devez plus les stocker afin que la formation de moisissure ne se propage pas à d'autres légumes stockés.
Pointe: Lorsque vous achetez des carottes au supermarché, faites attention à ces signes de fraîcheur: pas de décoloration foncée, fermes et à peine flexibles, pas de surface craquelée ou ridée.
Les carottes marbrées sont comestibles
Tant que les points noirs sont relativement nouveaux et non poilus - c'est-à-dire que la moisissure ne s'est pas encore formée - vous pouvez en fait manger les carottes sans aucun risque pour votre santé. Éplucher les légumes et découpez soigneusement et généreusement les zones sombres. Fourni
- les points noirs se sont déjà beaucoup propagés
- ou même poilu
- Moisissure bien visible
- les légumes ne sont plus fermes et croquants
cependant, il est préférable de jeter les carottes affectées. Ils prennent un goût amer et désagréable dans cet état.
Prévenir les points noirs
Dans la plupart des cas, les points noirs sont causés par un mauvais stockage ou un stockage trop long. La meilleure façon de prévenir la croissance des moisissures est de suivre ces étapes :
- Laver les carottes juste avant utilisation
- Retirez les carottes achetées de leur emballage (surtout en plastique).
- couper le vert des carottes en botte
- stocker dans un endroit frais et sombre, par ex. B dans un sous-sol frais
- ne pas entreposer à côté de pommes ou de tomates
Pointe: Si vous les rangez dans le bac à légumes, vous devez envelopper les légumes dans un torchon humide afin qu'ils ne se dessèchent pas. Aussi, consommez-le dans quelques jours ou, si ce n'est pas possible, congelez-le.
Questions fréquemment posées
Les carottes fraîches peuvent être conservées dans un endroit frais et sombre jusqu'à dix jours, par exemple dans le bac à légumes du réfrigérateur. Cependant, il est important de ne pas les laver avant! Vous pouvez même conserver les légumes jusqu'à 14 jours dans la cave fraîche. Prêtes à cuire – lavées et coupées en morceaux – les carottes peuvent également être congelées et se conserveront jusqu'à neuf mois. Un blanchiment préalable n'est pas nécessaire.
Contrairement à d'autres légumes comme les pommes de terre ou les tomates, les carottes ne développent pas de toxines. Ainsi, même si des points noirs se sont déjà formés, ils ne deviennent pas toxiques. Seul l'arôme souffre du manque de fraîcheur, les légumes superposés ont un goût plus amer et moins aromatique. Cependant, il n'y a aucun risque d'intoxication alimentaire si vous mangez des carottes peu attrayantes.
Les taches vertes sur les pommes de terre contiennent beaucoup de solanine et doivent donc être coupées avant de les manger. Ce n'est pas le cas des carottes car elles ne développent aucune toxine. Les taches vertes sur les carottes peuvent donc être consommées sans problème et sans danger pour la vie et l'intégrité physique. Cependant, ils n'ont pas un goût particulièrement bon (parce qu'ils ne sont pas mûrs) et doivent donc être retirés.