Épinards: profil, soin & résistance à l'hiver

L'épinard est un légume à croissance rapide qui nécessite peu d'entretien et qui est relativement résistant aux maladies et aux ravageurs.

Comment poussent les épinards (Spinacia oleracea), à quoi ressemblent les plants d'épinards, que devez-vous prendre en compte lors de la fertilisation des épinards et les épinards sont-ils résistants au gel? Autant de questions auxquelles nous allons répondre dans cet article. Nous clarifions également si les épinards sont un légume et fournissons des instructions sur la façon de propager les épinards.

Épinards: origine et propriétés

L'épinard est probablement originaire d'Asie centrale, où il est issu du croisement de deux espèces d'épinards sauvages. dans le 12ème Il est arrivé en Europe au XIXe siècle, mais n'a été planté dans nos jardins qu'à la fin du Moyen Âge. Tel que bettes (Bêta vulgaire subsp. vulgaire) et Betterave (Bêta vulgaire subsp. vulgaire) l'épinard fait partie de la famille des sétaires (Amaranthaceae).

Comment poussent les épinards ? L'apparence des épinards dépend fortement du stade de croissance dans lequel ils se trouvent. Après le semis, les plants d'épinards forment initialement des rosettes de feuilles. Les feuilles d'épinard individuelles sont à longue tige et de forme ovoïde ou triangulaire. La taille des feuilles d'épinard dépend de la variété, du moment où elle est récoltée et de l'endroit où la plante est cultivée. Certaines variétés ont des feuilles d'épinards jusqu'à 12 cm.

L'épinard est une culture de jours longs. Dès que la durée du jour atteint 10 à 14 heures, l'épinard commence à fleurir. Le germe des plants d'épinards s'étire, ce qu'on appelle aussi la montaison, et peut alors atteindre une longueur de 50 à 100 cm.

L'épinard est à l'origine dioïque et pollinisateur éolien. Il y a donc des plantes qui n'ont que des fleurs mâles et d'autres qui n'ont que des fleurs femelles. Ceux-ci ont l'air très différents. Alors que les fleurs d'épinards mâles ont une forme plus sphérique, les fleurs femelles semblent être faites de fils. En attendant, cependant, il existe même des variétés monoïques dans lesquelles les fleurs femelles et mâles sont situées sur une plante d'épinard.

Après la floraison des épinards, les fleurs femelles fécondées se transforment en fruits contenant les graines d'épinards. Selon la variété, ceux-ci sont ronds ou cornus.

Pointe: avec quoi exactement monoïque, dioïque et hermaphrodite est tout au sujet, nous expliquons dans un article séparé.

Normalement, l'épinard n'est pas une plante vivace, mais une annuelle. Cependant, il peut également être cultivé en vivaces, auquel cas la période de semis est en septembre. Les jeunes plants d'épinards survivent à l'hiver sous la forme d'une petite rosette de feuilles et continuent de pousser au printemps. De cette façon, vous pouvez récolter particulièrement tôt. Cependant, vous devez protéger les petites plantes d'épinards du gel en hiver.

L'épinard est-il un légume ?

Il n'y a pas de définition claire et uniforme des légumes. Les déclarations diffèrent, par exemple, selon que vous demandez à un épicier ou à un botaniste. En principe, cependant, on peut dire que les légumes sont principalement des parties de plantes annuelles propres à la consommation humaine. sont des plantes cultivées qui ont une forte teneur en eau et généralement peu de sucre et qui sont consommées crues ou chauffées être capable. Toutes ces déclarations s'appliquent aux épinards. Par conséquent, on peut dire que les épinards sont un légume.

Légumes ressemblant à des épinards

Dans de nombreuses recettes, les épinards peuvent être facilement remplacés par d'autres légumes-feuilles et des plantes ressemblant à des épinards. Le choix est vaste et va de épinards de Nouvelle-Zélande (Tetragonia tetragonoides), épinards aux fraises (Blithum virgatum ou Blitum capitatum), purslane (Portulaca oleracea), chou frisé (Brassica oleracea var. sabellique), jardin verger (Atriplex hortensis), épinards d'arbre (Chenopodium giganteum) et blettes jusqu'à Bon Henri (Chenopodium bonus henricus). Même les plantes considérées par beaucoup comme des mauvaises herbes telles que orties (Urtique) ou gouttière (Aegopodium podagraire) peuvent être préparés comme les épinards comme légume à feuilles.

Le bon soin

Bien que l'épinard soit une plante frugale, un arrosage régulier reste nécessaire. Le sol doit être humide, mais les épinards ne tolèrent pas l'engorgement. Il est préférable d'arroser plus souvent en petites quantités. Le ratissage régulier et le désherbage se sont également avérés utiles en culture, car un développement excessif des mauvaises herbes empêche l'épinard de s'affirmer et sa croissance est ainsi inhibée. Pour éviter que le sol ne se dessèche, on peut entre les rangées d'épinards paillis être déployé.

Pointe: Certaines variétés d'épinards peuvent être cultivées en été. Ensuite, un arrosage régulier est particulièrement important, car la sécheresse peut être une raison pour une floraison précoce. Il est préférable d'arroser tôt le matin ou tard dans l'après-midi. De cette façon, la quantité d'évaporation est réduite et vous économisez de l'eau.

Fertiliser les épinards

L'épinard fait partie des plantes moyennement consommatrices. Afin de couvrir les besoins en éléments nutritifs de la plante, vous devez utiliser un engrais principalement organique ou votre propre compost pour fertiliser les épinards. Notre Engrais organique pour tomates Plantura est idéal pour cela car il est totalement exempt d'animaux et fournit à vos plantes tous les nutriments importants tout au long de la saison de jardinage. Grâce à son rapport azote/potassium de 4 à 8, il réduit également le risque de fertilisation azotée excessive des plants d'épinards. Ceci doit être évité en raison de l'accumulation possible de nitrate dans les feuilles.

Prendre soin des épinards en un coup d'œil :

• Fertilisation essentiellement organique avec Engrais organique pour tomates Plantura ou compost
• Arrosez régulièrement
• Par exemple, le paillage avec de l'herbe coupée pour ralentir l'assèchement du sol
• Enlevez et ratissez les mauvaises herbes

Maladies et ravageurs courants des épinards

Peu de maladies affectent les épinards, ce qui les rend assez faciles à cultiver. Une maladie de l'épinard est la mildiou (Peronospora farinosa). En attendant, cependant, il existe suffisamment de nouvelles variétés qui ont une bonne à très bonne résistance à la maladie fongique. Surtout lors de la culture dans un polytunnel, vous devez assurer une ventilation régulière. À l'extérieur, il est conseillé d'arroser les plantes le plus près possible des racines afin que le mildiou ait moins de surface à attaquer, car le champignon dépend de l'humidité des feuilles. Si les plantes sont déjà infestées, il n'y a malheureusement pas grand-chose à sauver. Ensuite, il est conseillé de couper la culture et de la jeter dans les déchets résiduels. Cette mesure drastique est appropriée car il y a un risque que le champignon survive dans le compost et que ses spores se répandent dans tout le jardin.

Parfois, différentes formes de maladies des taches foliaires se produisent sur les épinards. Dans la plupart des cas, il s'agit de Cercospora béticola. Étant donné que l'agent pathogène est également transmis par les graines et peut survivre dans le sol jusqu'à 2 ans, vous ne devez utiliser que des graines testées et faire une pause appropriée dans la culture.

Les parasites visitent rarement les épinards Puceron noir de la fève (Aphis fabae) peut cependant causer des problèmes aux épinards. Pour se protéger, les plantes peuvent être recouvertes d'un filet au début de l'été jusqu'à la récolte.
Un autre ravageur parfois détecté sur les épinards est la larve de la mouche du navet (Pegomya hyoscyami). A partir d'avril environ, les mouches pondent leurs œufs sur la face inférieure des feuilles d'épinards, de blettes, de betteraves et autres navets. Les larves se développent à partir de cela, qui se nourrissent des mineuses des feuilles dans les feuilles. Cela peut être reconnu par les taches claires et irrégulières sur les feuilles. A titre préventif, les épinards ne doivent pas être cultivés en association avec des betteraves.

Lorsque les feuilles d'épinards commencent à jaunir, il peut y avoir plusieurs raisons. Dans la plupart des cas, cependant, les maladies ou les ravageurs des épinards ne sont pas la raison. Par exemple, cela peut indiquer un engorgement, un manque de nutriments ou une chaleur excessive.

Hibernation: les épinards sont-ils résistants ?

La question de savoir si les épinards tolèrent le gel doit être résolue d'une variété à l'autre. De nombreuses variétés d'épinards sont résistantes au gel et peuvent donc passer l'hiver. Le semis est alors possible jusqu'en octobre.
Les plantes d'épinards robustes survivent mieux au froid de l'hiver lorsqu'elles ont déjà développé quelques feuilles. Les gelées froides, où les températures sont très froides et glaciales pendant une période prolongée pendant Cependant, s'il n'y a pas de neige protectrice et isolante, cela peut entraîner la mort des épinards mener. Pour se protéger contre cela, les épinards sont recouverts de toison de jardin ou de feuilles et de broussailles, par exemple. Une fois que les épinards ont passé l'hiver avec succès, vous pouvez vous attendre à un particulièrement précoce récolte d'épinards Soyez heureux.

Pointe: Convient pour la culture d'hiver variétés d'épinards sont par exemple 'Winterriesen' et 'Matador'.

Propagation: récolter les graines d'épinards

Si vous souhaitez propager vous-même des épinards et récolter des graines d'épinards, vous devez tenir compte de quelques éléments. Les hybrides F1 ne doivent pas être cultivés car la progéniture peut varier considérablement en apparence et en goût. Le moyen le plus sûr de répliquer le plus à l'identique possible est d'utiliser des variétés monoïques, car elles sont très susceptibles de se féconder d'elles-mêmes.

La décision quant aux plantes à partir desquelles récolter les graines d'épinards est prise au début de la phase de croissance, car c'est à ce moment que vous sélectionnez les spécimens les plus sains et les plus forts. Même si c'est difficile, il ne faut pas en récolter les feuilles, mais les laisser pousser et fleurir. Il devrait y en avoir plus pour les plantes dioïques, car les représentants mâles et femelles doivent avoir fleuri. Après la floraison, les spécimens mâles sont cueillis. Seuls les plants d'épinards femelles sont autorisés à rester jusqu'à ce qu'ils soient prêts à semer. C'est le cas lorsque les graines deviennent beige brunâtre et ne peuvent plus être écrasées entre les doigts. Maintenant, coupez la plante entière près du sol et séchez-la dans un endroit aéré et chaud pendant quelques jours.

Pour extraire les graines, les tiges peuvent être écrasées entre vos mains. Il est préférable de porter des gants pour cela. Les graines sont ensuite triées et stockées dans un endroit frais, sombre et sec jusqu'au moment de la Culture d'épinards est. Les graines d'épinards peuvent bien germer pendant environ 3 ans.

Si les épinards poussent dans de bonnes conditions, ils peuvent être récoltés après 6 semaines. Nous avons plus légumes à croissance rapide compilé pour vous.