Concombre Inca: Semis, Récolte & Utilisation

Le concombre Inca, également appelé citrouille-écureuil, se trouve à peine dans les supermarchés allemands, mais aussi dans les jardins. Néanmoins, la culture du concombre Inca est possible chez nous.

Principalement le concombre Inca (Cyclanthera pedata; synonyme: Momordica pedata) cultivé dans des pays comme le Pérou, l'Équateur et l'Argentine. Étant donné que la plante grimpante est relativement résistante au froid, rien ne s'oppose à une culture en Allemagne. Dans cet article, vous découvrirez ce qu'il faut prendre en compte lors de l'ensemencement et de l'entretien du concombre Inca et quelle est l'utilisation du fruit.

Concombre Inca: origine et propriétés

En plus de la courge-écureuil, la plante est connue sous le nom de concombre en tranches, de concombre olive ou de corilla. Elle est classée dans la famille des citrouilles (Cucurbitacées). La maison du concombre Inca se trouve en Amérique du Sud, en particulier dans les Andes. La culture est répandue en Asie, en Amérique centrale, en Colombie, au Venezuela, en Bolivie et dans les pays déjà mentionnés, entre autres.
La plante grimpante annuelle peut atteindre une hauteur de 4 à 5 m et ses feuilles cinq à sept fois coupées en forme de main rappellent un peu celles d'une plante de chanvre (cannabis). Les lobes individuels sont légèrement dentelés sur le bord et se rétrécissent vers la fin. Avec deux vrilles ou plus, la plante s'accroche aux aides à l'escalade.
Le concombre Inca a des fleurs mâles et femelles avec un double périanthe. Ils sont quintuples, de couleur jaune verdâtre et assez petits par rapport aux autres espèces de la famille. Contrairement aux fleurs femelles individuelles, les fleurs mâles sont en panicules de 15 à 30 cm de long. Les fruits verdâtres en forme d'oeuf de la famille des citrouilles sont plus ou moins recouverts d'épines molles et sont souvent courbés et clairement pointus vers l'extrémité. Elles mesurent entre 5 et 15 cm de long, sont souvent en partie creuses et contiennent plusieurs graines brun foncé terne à noires.

Préférez le concombre et la plante Inca

Un endroit ensoleillé et chaud est certainement un endroit approprié pour le concombre Inca. Le sol doit être humique, perméable et riche en éléments nutritifs et avoir un bon approvisionnement en eau. La plantation en serre est possible. Cependant, ce n'est pas absolument nécessaire car la plante est assez tolérante au froid et aux altitudes qui Cyclanthera pedata peut réaliser, peut-être plutôt peu pratique. Cependant, le concombre Inca peut aussi bien se cultiver en pot. Une plante doit disposer d'un récipient d'une capacité d'au moins 10 litres, qui est muni d'un drain pour l'excès d'eau d'irrigation. Un sol végétal meuble et riche en nutriments, par exemple, convient comme substrat.
Quelques semaines seulement avant de lâcher la plante, vous pouvez lui préférer le concombre Inca. Ici, nous expliquons étape par étape comment procéder :

• Période de semis à l'intérieur: mi/fin avril
• Remplir le sol de semences dans des pots
• Enfoncez les graines à environ 2 cm de profondeur dans le sol
• Gardez le substrat constamment humide
• Placez le pot dans un endroit chaud et lumineux
• Température de germination autour de 20 °C
• temps de germination env. 2-4 semaines
• L'heure du repiquage: après les saints des glaces mi-mai
• Fixez un treillis lors de la plantation

Pouvez-vous récolter vous-même les graines de concombre Inca? Les graines pour la culture de l'année prochaine peuvent également être extraites de vos propres fruits. Cependant, les fruits du concombre Inca doivent être mûrs lors de la récolte, ce qui signifie qu'ils doivent rester sur la plante beaucoup plus longtemps que les jeunes fruits récoltés pour la consommation.

Le bon soin

Lors de l'entretien du concombre Inca, l'apport en nutriments et en eau joue un rôle particulièrement important. Vous pouvez découvrir ce qu'il faut rechercher dans ce qui suit.

Fertiliser

Étant donné que le concombre Inca est l'un des soi-disant gros mangeurs, il a besoin de certains nutriments pour une croissance saine et une fructification riche. Afin d'assurer un apport suffisant en nutriments, il est préférable de mélanger du compost sous le sol lors de la plantation. Dans la suite, la plante grimpante peut alors être alimentée avec un engrais à long terme principalement organique. Par exemple, le nôtre est idéal pour cela Engrais organique pour tomates Plantura très bien, qui a une forte proportion de potassium pour soutenir la formation des fruits. Étant donné que l'engrais a un effet à long terme de 3 mois, seules deux applications d'engrais sont nécessaires tout au long de la saison.

Concombres de l'Inca de l'eau

En raison de la demande tout aussi élevée d'un approvisionnement constant en eau, un arrosage régulier doit être utilisé pour empêcher le sol de se dessécher. Dès que la couche supérieure du sol est sèche, il faut l'arroser à nouveau. Cependant, l'engorgement est tout aussi indésirable que la sécheresse.

Nourrir les concombres Inca

De plus, il convient de vérifier de temps en temps si l'aide à la montée est suffisante. Si nécessaire, les pousses doivent être guidées vers le haut à la main, car la plante a une croissance très rapide et forme de longs stolons.

Les concombres Inca sont-ils robustes?

En raison de sa tolérance au froid, le concombre Inca continue de pousser même à basse température juste au-dessus de 0 °C. La plante grimpante peut également supporter des températures négatives d'environ -5 °C. Mais elle ne survivrait pas à l'hiver dans nos classes.

Récolte: quand les concombres Inca sont-ils mûrs ?

Le moment où vous pouvez récolter les concombres Inca dépend entièrement de l'utilisation souhaitée. Les jeunes fruits peuvent être récoltés à partir de juillet environ. Si les fruits mûrs du concombre Inca sont nécessaires, vous devez être patient jusqu'à la fin du mois d'août. Si les concombres Inca sont récoltés à maturité, les graines dures doivent absolument être retirées avant la consommation ou la transformation.

Effet et utilisation du concombre Inca

Entre-temps, plusieurs études ont montré que la plante a un effet positif sur la santé humaine. Chaque partie de la plante du concombre Inca se voit attribuer un tel effet curatif: Des onguents anti-inflammatoires sont fabriqués à partir des feuilles, par exemple, à l'aide d'un Boire du fruit peut favoriser la désintoxication et la purification du sang, et les graines moulues peuvent être utilisées pour faire un thé qui aide à lutter contre l'hypertension artérielle. cible. On dit aussi que la citrouille-écureuil soulage les problèmes digestifs ou l'hypercholestérolémie.

L'utilisation du concombre Inca dans la cuisine est très polyvalente. Les différentes parties de la plante peuvent être utilisées de différentes manières. Les jeunes pousses et les feuilles peuvent être utilisées comme légume de soupe, par exemple, mais aussi dans une salade fraîche ou un smoothie. Les jeunes fruits sont généralement consommés crus, mais le concombre Inca peut être mariné à ce stade. Les graines doivent être retirées du fruit mûr avant la préparation. Dans la plupart des recettes de concombre inca, on trouve une grande variété de variantes, comme le fruit creux être rempli: Que ce soit avec du fromage à la crème, de la viande hachée ou du riz - il n'y a pratiquement aucune limite à votre imagination. Si le concombre Inca a des pointes, celles-ci peuvent être frottées lorsqu'elles sont crues - mais elles ramolliront de toute façon lorsqu'elles seront cuites ou cuites à la vapeur. Étant donné que les fruits ne sont pas endommagés par les basses températures à l'extérieur, ils peuvent également être conservés au réfrigérateur après la récolte. Il est important de traiter les fruits récoltés dans un délai d'environ 10 jours, car ils n'ont pas une durée de conservation ou une durée de conservation très longue.

Quel goût a le concombre Inca ? Si le jeune fruit est consommé cru, le goût du concombre inca rappelle celui du concombre (Cucumis). S'il est préparé plus tard d'une autre manière, par exemple frit, grillé ou cuit à la vapeur, alors le goût peut être comparé à celui d'une courgette (Cucurbita pépo subsp. pépo convar. giromontiina) comparer.

Les concombres Inca sont-ils toxiques ou comestibles?

Les concombres Inca ne sont pas vénéneux: Récoltés jeunes, ils peuvent être consommés crus comme les concombres. Plus tard, le fruit peut être préparé comme une courgette - mais les graines du concombre Inca doivent être retirées, car elles deviennent dures. Même les feuilles et les jeunes vignes de la courge-écureuil peuvent être consommées crues ou cuites.

Un autre légume de la famille des citrouilles qui n'est pas très courant ici est le melon amer (Charantia de Momordica), aussi appelée courge amère. Vous pouvez en savoir plus sur cette plante dans notre article spécial.