Rouges, jaunes, oranges, verts ou même rayés, les poivrons se déclinent en plusieurs couleurs et formes. Mais comment savez-vous réellement quand et si le fruit délicieux est vraiment mûr ?
En un mot
- poivrons verts toujours pas mûrs
- les poivrons non mûrs peuvent être récoltés et consommés
- fruits mûrs bien colorés sans parties vertes
- La couleur des fruits dépend de la variété
- première récolte possible à partir de mi-juillet
Table des matières
- La couleur révèle le degré de maturité
- période de maturation
- Temps de récolte parfait
- Questions fréquemment posées
La couleur révèle le degré de maturité
Vous pouvez déterminer le degré de maturité d'un poivre uniquement par la couleur du fruit. Les poivrons verts ne sont toujours pas mûrs et ne deviennent rouges, jaunes ou oranges qu'en mûrissant. Il n'y a pas d'étapes de transition où le fruit devient vert, puis jaune, puis rouge! Au lieu de cela, les différentes couleurs de fruits ne sont que des variétés différentes.
- poivrons verts toujours pas mûrs
- les poivrons mûrs sont rouges, jaunes ou orange, selon la variété
- fruits bien colorés sans parties vertes prêts à être récoltés
Conseil: Au fait, il existe aussi des noirs (comme 'Nocturne' ou 'Lilo F1') et rayés ('Tigerpaprika') types de poivrons, qui indiquent également leur maturité par une coloration variétale. Ici aussi, il n'y a plus de parties vertes lorsque le fruit est mûr.
période de maturation
Vous pouvez également prendre le jour de la plantation comme première indication du bon moment pour récolter. En moyenne, il faut environ six semaines entre la plantation (généralement entre la mi et la fin mai) et la première récolte, certaines variétés mûrissant plus rapidement et d'autres plus lentement. Y a-t-il déjà des fruits verts suspendus au buisson? Ensuite, il vous suffit d'attendre environ trois à quatre semaines jusqu'à ce qu'elles soient colorées et puissent être récoltées. Cela devrait à plantation en temps opportun et des conditions météorologiques appropriées, cela peut être le cas entre le milieu et la fin juillet.
Un avis: Les poivriers ne sont pas récoltés qu'une seule fois, car ils produisent continuellement de nouveaux fruits. Par conséquent, la récolte du poivre est possible jusqu'en octobre, mais il fait souvent trop froid.
Temps de récolte parfait
Cependant, la vitesse et la durée de maturation diffèrent considérablement selon que les plants de poivrons sont cultivés à l'extérieur ou dans une serre et selon le temps qu'il fait dans la zone de culture. Les poivrons ont besoin de beaucoup de soleil et de chaleur, alors leurs fruits mûriront plus vite et mieux. Par temps froid et pluvieux, en revanche, le fruit mûrit très lentement et le gel détruit même la récolte. Par conséquent, les derniers poivrons doivent toujours être enlevés avant le premier gel.
À ces moments, vous pouvez récolter des poivrons mûrs pour la première fois :
- Extérieur: fin juillet / début août
- Balcon/terrasse (poivrons en pot): fin juillet/début août
- Serre: mi / fin juillet
Conseil: Récoltez les poivrons le plus tôt possible le matin, car c'est à ce moment qu'ils ont la plus grande quantité de nutriments et le meilleur arôme.
Questions fréquemment posées
En fait, les poivrons peuvent aussi être récoltés et consommés verts. Les fruits verts ont un goût plus acidulé que les jaunes ou les rouges, et vous devriez éviter de les manger crus en raison de leur forte teneur en acide tannique. Mais pas parce que les poivrons verts sont toxiques! Au lieu de cela, ils sont tout simplement plus difficiles à digérer. Faire bouillir, mijoter ou faire frire les gousses, bien que les poivrons verts soient un ingrédient indispensable dans certains plats, en particulier dans la cuisine turque et grecque.
S'il fait trop froid en automne, les fruits verts ne mûriront plus et devront alors être récoltés. Sur le rebord de la fenêtre, cependant, les poivrons non mûrs mûrissent parfaitement et deviennent encore doux et rouges (ou jaunes ou rouges). orange, selon la variété). Pour ce faire, placez le fruit dans un endroit lumineux et chaud et placez-le idéalement à côté de pommes mûres ou de bananes. Ceux-ci exsudent le gaz mûr éthylène, qui accélère le processus de maturation.
Pour les nouveaux semis de l'année suivante, vous devez utiliser le Procurez-vous toujours des graines de fruits mûrs! Les graines obtenues à partir de poivrons verts sont immatures et donc non germinables. Vous n'aurez pas de succès à cultiver des plants de poivrons avec ces graines. Choisissez des fruits bien mûrs ou trop mûrs pour l'extraction des graines et retirez la chair des noyaux. Laissez-les sécher soigneusement et conservez-les bien fermées dans un endroit sombre et frais.
