Le temps de maturation du piment et du pepperoni ne diffère que légèrement. Les piments et les piments forts ne doivent pas toujours être rouges pour être comestibles. Selon la variété, ils peuvent avoir atteint la maturité plus tôt.
En un mot
- La maturité pour la consommation et la maturité des graines ne doivent pas nécessairement être les mêmes
- Temps de maturation à partir de juillet
- La culture à partir de janvier/février favorise une maturité précoce
- privilégier les variétés précoces
- Le piment et les piments forts ne mûrissent pas après la récolte
Table des matières
- Maturité des graines ou maturité pour la consommation
- temps de maturation
- Variétés précoces
- la netteté ou le goût
- Questions fréquemment posées
Maturité des graines ou maturité pour la consommation
Avec les piments, il est important de distinguer s'ils sont mûrs pour la consommation ou mûrs pour les graines lorsqu'ils deviennent rouges. Selon les variétés, la maturité de consommation est atteinte plus tôt. S'il mûrit en rouge, un piment peut perdre son arôme, par exemple. Bien que cela puisse être un état souhaitable, il est souvent plus logique de le faire
autres variétés pour attraper ceux qui sont plus doux.
Un avis: Tous les piments ou piments forts ne mûrissent pas en rouge. Il existe des variétés de couleur jaune ou brun rougeâtre à pleine maturité.
Dans le cas d'un poivre, la maturité de consommation est souvent assimilée à la maturité des graines. Le pepperoni est moins une question de netteté que de l'arôme le plus intense possible. Ceci n'est généralement atteint que lorsque le fruit est complètement mûr, lorsqu'il devient rouge.
temps de maturation
Le temps de maturation du piment et du pepperoni est étroitement lié au moment du semis. Il existe un certain nombre de facteurs qui favorisent ou ralentissent la période de maturation. peut être prématuré. En moyenne, les premiers piments sont mûrs à partir de la mi-juillet.
Favoriser le temps de maturation :
- Culture à partir de février au plus tard
- Fertilisation azotée pendant la phase de croissance
- Fertilisation potassique dès la floraison
- Pollinisation manuelle par mauvais temps
- une récolte régulière favorise la maturation des fruits verts
Si le mauvais temps persiste pendant la phase de la première floraison, il est avantageux de polliniser à la main les fleurs ouvertes du piment et du pepperoni. L'avantage est que Chili et piments en culture sont compatibles avec eux-mêmes et n'ont pas nécessairement besoin d'une autre plante pour la pollinisation.
Conseil: Vers la fin de la saison, retirez les pousses et les fleurs nouvellement formées car elles n'ont plus la possibilité de mûrir. Ce faisant, vous favoriserez la maturation des fruits non mûrs déjà formés.
Variétés précoces
Les jardiniers amateurs attendent souvent avec impatience que le piment ou le pepperoni change de couleur. Cependant, ils ne sont souvent pas les plus rapides lorsqu'ils arrivent à maturité. Si vous souhaitez récolter tôt, vous devez choisir des variétés à courte période de culture. La variété "Guindilla Pequeña Amarilla", qui est mûre pour être consommée tôt, est particulièrement précoce.
Autres variétés précoces :
- Taeyang
- De Cayenne
- Sarit gât
- Yeluna
- éléphant
- Spirale de Turuncu
- Sigarette
- Spirale douce
Les variétés à maturation précoce peuvent produire de bons rendements en extérieur, même dans un climat moins favorable.
la netteté ou le goût
Les piments et les piments forts sont des légumes rouges si populaires qu'il existe même maintenant des études sur le meilleur moment pour les récolter. Ils ont montré qu'il n'y a qu'une petite fenêtre de temps, en particulier avec les piments, au cours de laquelle la maturité optimale pour la consommation est atteinte. S'il est dépassé, ils perdent beaucoup de leur goût, ce qui est particulièrement pénalisant pour les variétés élevées pour la chaleur.
Un climat chaud est avantageux pour une maturation rapide. Le piment et le pepperoni sont donc souvent plantés dans des serres. Cependant, cela peut avoir un effet négatif sur la netteté ou affecter le goût. Le piquant du fruit est formé parce qu'il est à l'abri des prédateurs et ainsi sa survie est assurée. Si une plante pousse à l'abri des influences environnementales et des ravageurs, elle n'a plus besoin développer si fortement cette protection, c'est pourquoi la netteté des piments souffre dans les conditions favorables peut.
Questions fréquemment posées
Chili ou pepperoni n'est pas une espèce ou une désignation générique, mais résume les variétés du genre "Capsicum" en fonction de certaines propriétés. Les piments sont plutôt petits et se caractérisent par une netteté notable. Le poivre, quant à lui, est plutôt fin et allongé. Il n'est généralement pas net ou a tout au plus une légère netteté. Comparé au piment, le piment est particulièrement aromatique lorsqu'il est bien mûr, tandis que le piment peut être dégusté plus tôt.
Le paprika, le piment et les piments forts ont la capacité de changer de couleur après un certain temps de stockage. Ceci est interprété à tort comme une post-maturation, mais le goût ne change plus. Il reste en grande partie tel qu'il était au moment de la récolte, ce qui signifie qu'un fruit récolté immature ne devient plus aromatique même avec le changement de couleur.
Le piment et le pepperoni appartiennent au genre "Capsicum" dont il existe 38 espèces différentes. Cependant, seules cinq espèces sont cultivées. Cependant, il existe de nombreuses formes cultivées de ces cinq espèces. Étant donné que le piment et le pepperoni désignent certaines caractéristiques variétales, il existe du piment et du pepperoni dans presque tous les types.