L'automne est le moment de la récolte de la citrouille d'Hokkaido. Mais quand est-il mûr exactement? Cela peut être vu sur la base de divers détails optiques ainsi qu'au moyen d'astuces pour le test de maturité, qui sont décrites ici.
En un mot
- La maturité de la récolte varie en fonction de la météo et de la date de semis
- La couleur, la forme et la tige fournissent des informations visuelles sur la maturité de la récolte
- récolter avant les premières gelées
Table des matières
- moment de la récolte
- Indicateurs visuels de maturité
- Astuces pour déterminer la maturité
- Battre
- Peler
- tige
- Questions fréquemment posées
moment de la récolte
La principale période de récolte des citrouilles d'Hokkaido se situe entre septembre et novembre. Cependant, si les graines sont semées avant la date de semis recommandée fin mai, ces spécimens peuvent déjà être mûrs fin juillet. Cela vaut surtout pour ceux qui ont été avancés à mars/avril.
Le climat et les températures de germination jouent également un rôle majeur. Plus le temps est chaud et ensoleillé, mieux il se développe et plus vite. Mais certains n'ont peut-être semé que plus tard en juin, ou les conditions météorologiques n'étaient pas optimales pour la maturation. S'il y a un retard dans la maturation d'Hokkaido pour la récolte, la règle est la suivante: récolter avant le premier gel afin qu'ils aient une durée de conservation plus longue.
Conseil: Lorsque le temps humide et pluvieux règne autour de la période de récolte estimée, le risque de pourriture augmente énormément. C'est pourquoi les citrouilles d'Hokkaido doivent être récoltées et stockées au sec, même lorsqu'elles ne sont pas suffisamment mûres, avant que la pourriture ne ruine la récolte.
Indicateurs visuels de maturité
Extérieurement, diverses caractéristiques permettent de savoir si un Hokkaido est prêt à être récolté :
- Tige: rigide, sèche à complètement desséchée, base de la tige brune et ridée
- Robe: riche, rouge orangé, aucune couleur jaune ou verte présente (Attention, car il existe aussi des variétés de citrouilles vertes à gris-vert)
- Forme: comme un gros oignon
Un avis:Après la récolte vous pouvez rapidement déterminer si une citrouille Hokkaido est au bon stade de maturité. Il a un goût légèrement noisette et la pulpe a à peu près la consistance d'une purée de pommes de terre. S'il est très fibreux et a un goût amer, la post-maturation peut aider à le rendre comestible, bien que l'ouverture de la citrouille rende cela plus difficile.
Astuces pour déterminer la maturité
Quiconque, malgré les indications visuelles de la maturité d'un Hokkaido, n'est pas sûr qu'il puisse être récolté peut utiliser les astuces suivantes pour trouver d'autres moyens de déterminer quand il est prêt pour la récolte.
Battre
Lorsqu'une citrouille d'Hokkaido est au stade de maturité où elle peut/devrait être récoltée, la pulpe s'est déplacée de l'intérieur vers les parois de la citrouille. Un son creux peut donc être entendu en tapotant légèrement le milieu de la citrouille.
Peler
Le moment idéal de la récolte est également sur le bol déterminer. Celui-ci est maintenant si ferme qu'il n'est plus possible de le gratter avec un ongle.
tige
Une astuce fiable consiste à appuyer sur la tige avec un ongle. Lorsque le moment idéal pour la récolte est arrivé, plus aucun jus ne s'écoule de la zone bosselée. Si la sève est visible, c'est un signe que la tige n'a pas séché et n'est donc pas encore prête pour la récolte.
Conseil: Si vous souhaitez profiter de la longue durée de conservation des citrouilles Hokkaido, vous ne devez en aucun cas endommager la base de la tige ou couper la tige trop courte. Cela réduirait la durée de conservation de six mois à quelques jours.
Questions fréquemment posées
Un Hokkaido ne tolère pas le gel et doit donc être récolté avant les premières gelées, quel que soit son degré de maturité. Il peut ensuite être stocké à l'intérieur pendant deux à trois semaines pour terminer sa maturation. Cela nécessite un endroit chaud, sec et aéré avec une température ambiante de 20 degrés Celsius. Cette température doit être constante. Par conséquent, seul un emplacement lumineux, mais sans soleil direct de midi, doit être choisi.
Si une citrouille Hokkaido a été récoltée à un stade de maturité idéal, on peut la laisser mûrir pendant deux à trois semaines pour rehausser le goût. L'arôme de noisette prend tout son sens. Cependant, cela ne fonctionne qu'avec des citrouilles dont la tige dépasse d'au moins un centimètre la base et n'est pas blessée. De plus, la post-maturation assure des graines mieux développées, qui promettent une plus grande germination au cours de la prochaine année de culture.
En raison de la post-maturation possible, le moment de la récolte le plus précoce se situe entre sept et dix jours avant la maturité idéale de la récolte. Ensuite, la tige est déjà séchée et seulement partiellement brune. Même des taches vertes minimes sur les citrouilles orange indiquent qu'elles seront prêtes à être récoltées dans les prochains jours dans des conditions météorologiques idéales. Si les citrouilles d'Hokkaido sont récoltées trop tôt, il faut s'attendre à une perte de goût malgré la post-maturation. Si possible, vous devez toujours attendre qu'ils soient prêts à être récoltés.
