Récolter et traiter la ciboulette

Récoltez et transformez correctement la ciboulette! Pour que l'arôme des tubes verts soit particulièrement épicé en bouche. Nous vous donnons des conseils sur la meilleure façon de procéder.

La saison des récoltes

Dans le jardin, la saison de la ciboulette est limitée aux mois chauds de l'année en raison de la météo. Avez-vous semé l'herbe tôt? ou y a-t-il déjà une plante de l'année précédente dans le parterre de jardin? Ensuite, vous pouvez généralement récolter la ciboulette pour la première fois en mars, puis la transformer. Cependant, les tiges doivent être au moins atteint 15 cm de long. Le temps de la récolte dure si longtemps

jusqu'à ce que les fleurs apparaissent. Après cela, le vert n'a plus bon goût. Sur un rebord de fenêtre clair et ensoleillé La ciboulette peut généralement bien prospérer et fournir quelques tiges vertes pour la récolte même en hiver.

Conseil: Heureusement, la période de floraison de la ciboulette peut être influencée. Continuez simplement à enlever les bourgeons floraux qui apparaissent. Cela vous permet de prolonger le temps de récolte de plusieurs semaines.

moment de la récolte

La teneur en substances aromatiques des tiges fluctue tout au long de la journée et dépend également de la météo. Ils ont meilleur goût si vous choisissez le bon moment pour récolter :

• journée sèche et chaude
• En fin d'après-midi
• avant la chaleur de midi

Bien récolter

Vous pouvez récolter de la ciboulette presque tous les jours, chaque fois que vous en avez besoin. Ceci s'applique à la coupe les règles suivantes :

• ne récolter que pour les besoins actuels
• utiliser un couteau bien aiguisé ou un sécateur
• manipuler avec précaution, ne pas écraser les tiges
• Couper à environ 2 à 3 cm du sol
• Couper les tiges déjà divisées au-dessus de la fourche
• Coupez d'abord les tiges extérieures

Conseil:Pour que la plante pousse vigoureusement et vigoureusement, vous devriez également les couper plus fort de temps en temps.

Utilisez des pailles fraîches

La ciboulette a meilleur goût fraîche et crue. Si vous ne pouvez pas l'utiliser peu de temps après la récolte, vous devez le stocker de manière optimale immédiatement.

Placez les pailles dans un bocal, un verre ou une tasse remplie d'eau. Les extrémités coupées doivent être de 2 à 3 cm dans l'eau. Les jours très chauds, vous devrez peut-être Pour faire le plein d'eau. Vous pouvez également envelopper les pailles dans un torchon humide ou du papier absorbant et les placer au réfrigérateur.

conserver la ciboulette

une fois coupé, les tiges jaunissent et sèchent rapidement. Nous partageons des conseils sur la façon de conserver la ciboulette plus longtemps en la transformant de l'une des manières suivantes après la récolte.

Gel

Une grande quantité de ciboulette inutilisée reste, surtout après une taille vigoureuse. Ne jetez pas les tubes, ils se congèlent bien pour un approvisionnement hivernal.

• Bien laver les pailles
• Jeter les tiges jaunes et endommagées
• laisser sécher complètement ou éponger
• Couper en petits rouleaux avec des ciseaux pointus
• portionner et emballer hermétiquement dans des contenants hermétiques ou des sacs de congélation

La ciboulette congelée se conserve environ six mois. Vous n'avez pas besoin de le décongeler avant de l'utiliser, il peut passer directement du congélateur à la casserole.

Conseil: Se retenir de séchage ciboulette. Car les morceaux séchés auront plus le goût de foin que le poireau épicé, comme espéré.

Conserver avec du sel

Vous pouvez également conserver les tiges de ciboulette lavées et séchées avec du sel afin de pouvoir les utiliser plus tard pour du fromage blanc, des soupes ou des soupes, par exemple. Voici comment procéder :

• stériliser un bocal
• Couper la ciboulette en rondelles très fines
• Fournir deux cuillères à café de sel pour 100 grammes de ciboulette
• couche alternativement dans le verre
• presser fermement avec un pilon
• Conserver dans le bocal fermé au réfrigérateur
• utiliser dans les quatre mois
• enlever avec une cuillère propre

Conseil: Si vous voulez que la ciboulette dure plus longtemps, augmentez la quantité de sel jusqu'à 20 % de la quantité de ciboulette.

Préparer le pesto

Il existe de nombreuses recettes de pesto en ligne. Choisissez votre recette préférée et remplacez le vert utilisé par de la ciboulette. Si vous craignez que les poireaux aient un goût trop dominant, vous pouvez utiliser de la ciboulette avec d'autres herbes vertes. Versé dans un bocal à vis propre et recouvert d'un peu d'huile, le pesto se conserve plusieurs semaines au réfrigérateur.

Conserver dans de l'huile ou du vinaigre

Vous pouvez expérimenter ces deux types de conservation. Il est important que la ciboulette sèche bien après la récolte et avant utilisation et qu'elle soit toujours complètement nettoyée du vinaigre ou du vinaigre après. est couvert. Le vinaigre et l'huile que vous utilisez dépendent de votre goût. Vous pouvez également ajouter quelques épices sèches comme des grains de poivre ou le Chili Ajouter à. Le vinaigre de ciboulette doit être conservé au réfrigérateur, l'huile doit être foncée et sèche.

Questions fréquemment posées