Récolte des radis: quel est le moment idéal ?

Le radis est un légume à croissance rapide et facile à cultiver. Ils apportent de la couleur et de la variété à la table et sont également très sains. Mais quand peut-on commencer à récolter les radis ?

Ne manquez pas le temps de la récolte

Alors que les radis (Raphanus sativus var. sativus) peut se développer de manière optimale, il faut faire attention aux conditions optimales pendant la culture. En particulier, la sécheresse doit être évitée car elle aurait un effet négatif sur la consistance et le goût. Habituellement, vous pouvez semer jusqu'en septembre et récolter jusqu'en octobre/novembre, selon la variété.

• Les variétés d'été sont prêtes à être récoltées environ quatre semaines après le semis
• Période de végétation un peu plus longue au printemps ou au début de l'automne
• environ six à huit semaines
• La fenêtre de temps pour la récolte est également serrée
• au printemps et au début de l'automne env. Dix jours
• en été seulement jusqu'à quatre jours
• Ne laissez pas les radis en terre trop longtemps
• sinon perte de goût et de consistance
• Prêt à récolter à partir d'un diamètre de deux à trois centimètres
• Les tubercules sont maintenant les plus aromatiques
• Les extrémités supérieures des tubercules mûrs dépassent généralement déjà du sol

Le meilleur moment de la journée pour récolter les radis est en fin d'après-midi. La raison en est la teneur en nitrates dans les tubercules, qui est la plus élevée le matin et la nuit. Pendant la journée, les légumes-racines stockent le nitrate stocké dans les tubercules dans les tissus végétaux à l'aide de la lumière du soleil. En conséquence, la teneur en nitrates est la plus faible et la teneur en vitamines la plus élevée l'après-midi.

Conseil: Avec un semis différé toutes les deux à trois semaines environ et le bon choix de variété, vous pouvez récolter les radis en continu jusqu'aux premières gelées.

Récolte facile et directe

La récolte des radis est totalement simple et peut être effectuée sans aucun outil. Lorsque le moment est venu, ameublir d'abord le sol autour des petits tubercules. Ensuite, vous saisissez les plantes à la base des feuilles et les sortez du sol avec de légers mouvements de va-et-vient. Ensuite, les restes de terre meuble sont enlevés, les feuilles et les racines coupées et les radis rincés à l'eau courante. Maintenant, ils peuvent être consommés frais immédiatement ou stockés ou stockés en conséquence après avoir séché. être stocké.

Stockage à court terme et permanent

Conservation au réfrigérateur

Les radis contiennent beaucoup d'eau, qui se perd très rapidement lors du stockage, ils se dessèchent. Les huiles de moutarde gustatives sont également progressivement dégradées. Le réfrigérateur est adapté pour un stockage à court terme. Les radis nettoyés et effeuillés sont enveloppés dans un linge humide et placés dans le bac à légumes du réfrigérateur. Les racines et les feuilles sont enlevées car elles enlèvent l'humidité des tubercules et les rendent ridées. Cela les gardera frais pendant environ deux à trois jours.

Au congélateur

Pour congeler les radis, ils doivent être frais et secs. Après avoir retiré les herbes et les racines, placez-les dans des boîtes de conserve ou des sacs de congélation appropriés et fermez-les hermétiquement. Ces légumes racines peuvent être congelés entre six et huit mois. Ils doivent toujours être décongelés dans un récipient fermé. Les laisser sécher à l'air les fera se dessécher et sera moins juteuse.

Conseil: Les radis doivent être secs avant congélation. Toute eau restante sur les tubercules gèlerait en glace et nuirait à la qualité des petits tubercules.

Questions fréquemment posées