EN UN COUP D'ŒIL
Puis-je manger de l'artichaut sauvage?
L'artichaut sauvage peut être mangé. Il a un goût beaucoup plus aromatique que les formes cultivées. Dans de nombreux pays, il est considéré comme un excellent légume d'hiver. Cependant, en raison de ses feuilles coriaces et de ses épines puissantes, il est rarement vendu dans les supermarchés.
Que sont les artichauts sauvages ?
Les artichauts sauvages, latin Cynara cardunculus, sont Famille des chardons méditerranéens. Celles-ci devinrent les plantes cultivées, véritable artichaut et cardone, élevé. Les différentes espèces diffèrent peu en taille et en apparence. Cependant, les épines de l'artichaut sauvage sont plus fortes et les feuilles sont plus dures. Cela rend la récolte plus difficile, c'est pourquoi l'artichaut sauvage n'est guère vendu ici.
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Comment manger l'artichaut sauvage ?
De l'artichaut sauvage à la fois le bourgeon ainsi que la tige mangé. Le bourgeon de l'artichaut sauvage a un arôme plus fort que celui de la plante cultivée. La préparation est la même pour les deux plantes. Comme le cardon, cette plante a aussi le
Tiges comestibles. Ceux-ci sont d'abord blanchis dans du papier d'emballage ou de la paille. Les tiges sont ensuite bouillies, rôties ou gratinées comme des bâtonnets de légumes.Conseil
Artichaut sauvage comme substitut de la présure
Dans certaines régions méditerranéennes, les fleurs d'artichaut sauvage séchées sont utilisées comme substitut à base de plantes pour la présure. Cela ralentit le processus de fabrication du fromage. Ce type de fabrication de fromage nécessite une certaine expérience. Grâce à l'artichaut sauvage, un fromage épicé et aromatique est créé.