EN UN COUP D'ŒIL
Pouvez-vous manger des chardons et quel goût ont-ils?
Oui, la plupart des types de chardon sont comestibles et ont un goût délicieux. L'artichaut est le chardon comestible le plus connu, tandis que les chardons rampants et frisés peuvent être utilisés comme légume ou salade. Ils ont un arôme fin, semblable à la bette à carde, au chou blanc ou au chou-fleur.
Les chardons sont-ils comestibles ?
Presque toutes les variétés de chardon sont adapté à la consommation. Le chardon le plus connu et souvent utilisé dans la cuisine est probablement l'artichaut. Mais toutes les parties du chardon indigène rampant et frisé sont également comestibles :
- Une farine précieuse a été obtenue à partir des racines de ces plantes en temps de guerre.
- Les feuilles et les fleurs forment une salade aromatique.
- Les jeunes tiges et racines peuvent être préparées comme légumes.
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Quel goût ont les chardons ?
En général, on peut dire que les chardons extrêmement délicat bon goût:
- L'arôme du chardon commun est similaire à celui de la jeune bette à carde.
- Le goût du Krause Distel se situe quelque part entre le blanc et le chou-fleur.
- Les artichauts impressionnent par leur note douce-amère légèrement noisette.
Comment sont préparés les chardons grattés et frisés ?
Vous pouvez utiliser des feuilles de chardon Krauser ou Krauser Thistle, dont vous avez préalablement coupé les épines avec des ciseaux A préparer cru en salade ou comme les épinards cuisiner.
Vous pouvez également cuire à la vapeur les têtes de fleurs. Les tiges, encore jeunes et non ligneuses, sont soigneusement épluchées et cuites comme des asperges. Traitées comme des salsifis, les racines de ces chardons font un très beau légume d'hiver.
Comment cuisiner les artichauts ?
Quand les artichauts sont n'a utilisé que les fleurs. Coupez d'abord la tige, les feuilles extérieures et les pointes des feuilles. Après à température moyenne dans de l'eau salée dans laquelle vous mettez du citron, fermenter.
Alternativement, vous pouvez faire frire de jeunes artichauts. Celles-ci sont coupées en deux ou en quartiers, saisies dans de l'huile d'olive et assaisonnées d'herbes au choix.
Les chardons sont-ils sains ?
chardons compter parmi les plantes très saines qui existent depuis des centaines d'années utilisé comme plantes médicinales devenir. En raison de sa haute teneur en protéines saturer Aussi des plats de chardon désir.
En médecine, les chardons sont utilisés dans les maladies du foie, de la vésicule biliaire et des reins. Les substances amères qu'il contient stimulent le métabolisme hépatique et favorisent l'activité rénale. Cela a été scientifiquement prouvé, de sorte que les extraits de chardon sont maintenant inclus dans de nombreuses préparations médicales conventionnelles.
Y a-t-il des chardons non comestibles parce que vénéneux?
La plupart des chardons indigènes ne sont pas toxiques et peut donc aussi être cultivée dans les jardins où jouent les petits enfants. De la chardon argenté protégé Cependant, seule l'épaisse base charnue de la fleur est comestible, car la La racine de chardon argenté est légèrement toxique.
Conseil
Ramassez les chardons - c'est comme ça que ça marche
Ne ramassez les chardons que dans des endroits propres et loin des routes très fréquentées ou des zones où des pesticides ont été utilisés. Vous devez également éviter les zones fréquemment visitées par les animaux. Veuillez ne pas récolter tous les sites où vous les avez trouvés, car ce n'est qu'alors que vous pourrez espérer de nouveau de nombreux jeunes chardons l'année prochaine.
