Blood Sorrel: emplacement, rusticité et utilisation

Avec ses nervures rouges et son goût légèrement acidulé, l'oseille est un atout pour tout jardin.

Le quai de sang (Rumex sanguin) se distingue de ses cousins ​​principalement par la coloration de ses feuilles oseille (Rumex acétosa) loin. Vous pouvez découvrir ici comment l'utiliser dans la cuisine et à quoi ressemble un emplacement approprié.

Oseille: fleur, propriétés et origine

L'oseille sanguine est un proche parent de l'oseille et appartient également à la famille des renouées (Polygonacées). Il est présent naturellement en Europe occidentale et centrale et préfère les endroits humides. Là où l'oseille pousse, en particulier dans les prairies fluviales ou les forêts de feuillus humides, cela indique un sol gorgé d'eau. Mais il devient également de plus en plus populaire comme plante de jardin. L'oseille sanguine peut être utilisée en cuisine et est extrêmement décorative. Les feuilles sont oblongues-ovales et ont des nervures rouges qui contrastent avec le limbe vert. Les fleurs de l'oseille sanguine ressemblent à celles de l'oseille, sont petites et discrètes et fleurissent dans une teinte rougeâtre de juin à août. La station de sang est pérenne. La plante vivace, également connue sous le nom de dock de bosquet ou d'oseille sanguine, pousse chaque année à partir d'une racine longue et profonde. Contrairement à l'oseille étroitement apparentée, l'oseille de sang a un goût à peine aigre, mais a un goût beaucoup plus doux.

Planter l'oseille sanguine: emplacement et semis

Choisissez un emplacement pour l'oseille qui est ombragé ou partiellement ombragé. Le sol doit être riche en nutriments, humique, légèrement acide et humide. Avec une humidité du sol suffisante, le quai de sang peut également pousser dans un endroit ensoleillé.

La plantation dans un pot profond ou un seau est également possible, à condition que le conteneur offre suffisamment d'espace pour les racines. Bien que l'oseille aime l'humidité, le pot doit toujours avoir un trou de drainage pour éviter la pourriture des racines. Pour garder l'oseille dans le pot, il est préférable d'utiliser un sol riche en nutriments et légèrement acide, comme le nôtre Terreau biologique pour tomates et légumes Plantura. Notre sol sans tourbe contient tous les nutriments importants et assure une récolte riche. Il peut être utilisé aussi bien en massif qu'en pot. Mettez la jeune plante dans le sol et tassez fermement le substrat. Arrosez bien l'oseille après la plantation.

Les graines d'oseille peuvent être cultivées sur le rebord de la fenêtre dès le début de l'année. En avril, les petites plantes peuvent être plantées dans le lit ou semées directement à l'extérieur. Il est conseillé de semer l'oseille par lots entre mars et juin. Cela signifie semer une portion de graines environ toutes les deux semaines - si vous semez dans des ensembles comme celui-ci, vous pouvez récolter de l'oseille fraîche toute l'année. Les premiers semis apparaissent après seulement deux semaines. Si vous plantez de l'oseille jeune, une légère fertilisation de démarrage peut soutenir la croissance. Il est préférable d'utiliser un engrais à long terme, comme le nôtre Engrais organique universel Plantura, que vous travaillez simplement légèrement dans le sol. Il fournit au quai de sang des nutriments sur une longue période de temps et est inoffensif pour les animaux de compagnie et les animaux de jardin. Le compost est également idéal pour la fertilisation de départ. Lors de la plantation, respectez une distance d'environ 25 cm entre chaque plant.

L'oseille comme plante aquatique: L'oseille sanguine n'est pas une plante aquatique, elle ne peut donc pas être conservée en bassin. Cependant, en raison de l'humidité du sol, la rive de l'étang est idéale et constitue le premier choix lors de la recherche d'un emplacement pour l'oseille.

Le bon soin du quai de sang

Les soins de l'oseille sanguine sont tout aussi simples que les soins de l'oseille étroitement apparentée. Étant donné que l'oseille sanguine apprécie une humidité élevée du sol, elle doit être arrosée régulièrement. Il est préférable d'utiliser de l'eau sans calcaire pour cela. Surtout au milieu de l'été, ou lorsque la pluie tarde à venir, vous devriez atteindre l'arrosoir. Des éléments nutritifs supplémentaires ne sont généralement pas nécessaires après la plantation. Cependant, si vous constatez que la croissance stagne, cela peut aider à fertiliser le quai sanguin. Ici, par exemple, le nôtre convient Engrais organique universel Plantura, qui fournit à de nombreuses plantes tous les nutriments importants pendant trois mois. Cependant, la fertilisation ne doit être effectuée que pendant la saison de croissance, car le quai de sang n'a plus besoin de nouveaux nutriments en automne et en hiver.

Conseil: Si l'oseille est taillée régulièrement, elle peut être récoltée toute l'année.

propagation

La division et le semis sont idéaux pour multiplier l'oseille. Cependant, le quai de sang se multiplie généralement tout seul.

Pour la division, un quai de sang suffisamment grand doit être creusé dans le sol. Des précautions doivent être prises pour éviter d'endommager les racines. La motte se compose de nombreuses racines pivotantes et peut être soigneusement divisée avec les mains. Vous pouvez maintenant planter les plantes individuelles séparément.

En plus de l'auto-ensemencement, le quai de sang peut être propagé en collectant et en semant la graine. Si les fruits se sont formés après la floraison, ils sont récoltés après maturité et les pépins retirés. Au printemps, les graines peuvent ensuite être cultivées sur le rebord de la fenêtre ou semées directement en avril. Parce que le sang amarre germoir léger c'est-à-dire que les graines ne doivent être que légèrement recouvertes de terre pour leur permettre de germer.

Le sang est-il résistant aux docks ?

Le quai de sang est rustique et peut supporter des températures allant jusqu'à – 20 °C. En Allemagne, il a rarement des problèmes pour survivre à la saison froide. Les plantes en pot ne tolèrent pas non plus des températures aussi basses, car le sol gèle rapidement complètement en raison du petit volume. Vous devez donc placer l'oseille sanguine dans un pot dans un endroit protégé sur le mur de la maison pour être du bon côté. De plus, le pot peut être enveloppé de jute et placé sur un bloc de bois ou un autre isolant thermique.

Combattre l'oseille sanguine: comment s'en débarrasser ?

L'oseille se marie bien dans les salades et est un véritable accroche-regard dans le jardin grâce à ses feuilles rouge-vert. Cependant, il peut aussi se propager rapidement par auto-ensemencement et n'est pas le bienvenu dans tous les jardins. Si vous souhaitez vous débarrasser de l'oseille malgré ses avantages, la seule option est de déterrer généreusement la plante de multiplication. Afin de contenir la propagation ultérieure, les inflorescences des plantes doivent d'abord être retirées. Il ne s'agit donc pas de formation de graines et donc pas d'auto-ensemencement. Afin d'éliminer complètement l'oseille sanguine, toutes les plantes existantes doivent être déterrées. L'ensemble du système racinaire doit être pris en compte si possible.

Récolte et utilisation du quai de sang

L'oseille peut effectivement être récoltée toute l'année, mais les feuilles contiennent de l'acide oxalique. S'il est ingéré en grande quantité, l'absorption du fer dans l'organisme peut être inhibée. La teneur en acide oxalique augmente avec l'âge des feuilles. Les vieilles feuilles au milieu ou à la fin de l'été ne doivent donc plus être consommées. Les feuilles jeunes et fraîches ont meilleur goût. Avec son goût légèrement acidulé et doux, l'oseille sublime les salades. Contrairement à l'oseille, elle ne doit pas être bouillie ou cuite à la vapeur.

Le quai de sang est-il toxique?

Le quai de sang ne doit pas être consommé régulièrement en grande quantité à cause de l'acide oxalique qu'il contient, et les feuilles plus âgées sont également moins digestes. L'oseille est même toxique pour les chats et les chiens.

Le sang et l'oseille ne sont pas les seules choses qui font une bonne salade. Aussi beaucoup d'herbes sauvages locales, telles que le buckhorn, peut être utilisé dans la cuisine.