La ciboulette est l'une des herbes les plus populaires dans le lit d'herbes aromatiques, sur le balcon ou sur le rebord de la fenêtre. Mais comment profiter plus longtemps de son goût? Vous pouvez trouver la réponse ici.
En un mot
- Laver et couper soigneusement la ciboulette
- placer dans des canettes, des sacs de congélation ou des bacs à glaçons
- puis congelez le récipient sélectionné avec de la ciboulette
Table des matières
- récolter la ciboulette
- Comment fonctionne la congélation ?
- Variante 1: le sac congélation
- Variante 2: la boîte hermétique
- Variante 3: bac à glaçons
- Questions fréquemment posées
récolter la ciboulette
Ciboulette poussant sous conditions optimales tres rapide. Vous pouvez généralement récolter les premières tiges dès le mois de mars s'il vous reste encore une plante de l'année précédente. Veuillez noter, cependant, que les tiges sont d'env. doit être de 15 cm avant de le couper. La saison générale de récolte de la ciboulette dure jusqu'au premier les fleurs apparaissent. Après cela, les tiges n'ont plus aucun goût. Cependant, la durée de conservation peut être légèrement prolongée si tous les boutons floraux visibles sont coupés.
Conseil: La ciboulette en fleurs est une source de nourriture pour les abeilles sauvages et d'autres insectes.
Comment fonctionne la congélation ?
Il existe plusieurs façons de bien congeler la ciboulette. Les premières étapes sont les mêmes pour les trois variantes.
Préparation:
- Bien laver la ciboulette récoltée
- bien secouer les tiges ou éponger
- Couper la ciboulette en fines rondelles
Variante 1: le sac congélation
Pour congeler diverses herbes, mais aussi d'autres aliments, le sac de congélation est probablement la variante la plus connue.
Pour ce faire, les anneaux découpés sont placés dans le sac de congélation, qui a de préférence une fermeture éclair. Le sac de congélation peut alors simplement être placé dans le congélateur.
Variante 2: la boîte hermétique
Cette variante est également très populaire auprès de beaucoup, car vous pouvez facilement retirer la ciboulette par portions.
Mettre les anneaux dans un bocal et placer au congélateur.
Variante 3: bac à glaçons
Cette variante pratique combine deux choses à la fois. Les anneaux d'huile/de beurre et de ciboulette peuvent être congelés ensemble, ce qui est particulièrement pratique comme ingrédient pour les sautés ou les sautés.
Placer les anneaux tranchés dans des moules à glaçons et remplir d'huile ou de beurre fondu.
Un avis: Congelez le moule à glaçons pendant 3-4 heures au congélateur puis transférez-le dans un sac de congélation. Comment éviter les brûlures de congélation.
Questions fréquemment posées
Comme la ciboulette peut perdre beaucoup de sa saveur, vous devriez l'utiliser dans les 6 mois. La ciboulette séchée, quant à elle, dure env. 12 mois.
En ce qui concerne la saveur, il est préférable de congeler la ciboulette car elle perd beaucoup de saveur en séchant et a un goût beaucoup plus doux dans l'ensemble.
Théoriquement, vous pouvez également congeler les tiges de ciboulette entières. Cependant, le portionnement n'est alors plus aussi aisé et la découpe est plutôt fastidieuse.