Le jardinier ne peut pas toujours récolter une tête ronde et fermée. Parce que le chou-fleur exigeant pousse très vite. S'il perd sa forme et que les premières fleurs apparaissent, la comestibilité en souffre.
En un mot
- pas toxique mais comestible
- Le goût devient de plus en plus désagréable et amer
- Les tiges deviennent fermes et ligneuses
- Récoltez immédiatement au premier signe de floraison
- Optimiser l'emplacement et l'entretien l'année suivante
Table des matières
- La tête est constituée de boutons floraux
- Floraison prématurée
- Impact sur la comestibilité
- Le moment optimal de la récolte
- les raisons du licenciement
- Récolter le chou-fleur en fleurs
- empêcher le tir
- Questions fréquemment posées
La tête est constituée de boutons floraux
Avec ce légume chou, nous ne nous préoccupons ni des feuilles ni des tubercules. Ce sont ses boutons floraux qui enrichissent notre alimentation. Les pousses florales sont nombreuses, blanches et charnues et forment densément une tête ronde. Idéalement, la tête poussera régulièrement jusqu'au moment optimal de la récolte, tout en restant ferme et fermée.
Un avis: La couleur blanche est typique du chou-fleur. Mais il existe maintenant aussi des races colorées, par ex. par exemple.: violet, variétés jaunes ou vertes. Eux aussi peuvent monter en flèche prématurément.
Floraison prématurée
Si un chou-fleur prêt à être récolté reste dans le lit, il va bientôt tirer. Ceci est bien sûr tout à fait normal, car la plante veut se reproduire par graines. Dans ce processus, sa forme compacte se désintègre de plus en plus. De plus en plus de pousses de fleurs sortent de la tête et fleurissent. Pendant ce temps, ils peuvent se décolorer légèrement au soleil. Cependant, si la plante fleurit à l'avance et avant que la tête ait pu se développer de manière optimale et soit prête pour la récolte, on parle de floraison prématurée ou de floraison prématurée. tirer ou tirer. Le tournage ne s'annonce pas longtemps, mais survient soudainement et de manière inattendue. Même si le changement naissant est remarqué immédiatement, la floraison ne peut pas être arrêtée.
Impact sur la comestibilité
La floraison n'a aucun effet sur la Comestibilité du chou-fleur, car il ne devient pas toxique. Mais plus la floraison avance, plus elle affecte le goût et la texture des bouquets de chou-fleur.
- le goût typique se perd de plus en plus
- le goût altéré est moins agréable
- Des substances amères se forment de plus en plus
- Les tiges deviennent fermes et ligneuses
- les fleurons ouverts se salissent plus facilement
Le moment optimal de la récolte
Certains jardiniers ont une image en tête de la taille qu'ils veulent que leur chou-fleur soit. Ils attendent et attendent qu'il atteigne la taille souhaitée. Mais certains spécimens restent plus petits dans les conditions de vie données et manquent donc le moment optimal de récolte. Si le chou-fleur fleurit ensuite naturellement, cela n'a rien à voir avec la prise de vue. Orientez-vous moins par tour de tête.
Ces conseils peuvent vous aider à trouver le bon moment de récolte :
- notez le temps de culture dépendant de la variété
- se situe généralement entre huit et douze semaines
- La période de récolte est de juillet à août
- avec des variétés tardives aussi jusqu'en octobre
Conseil: Récoltez le chou-fleur lorsque les pousses de fleurs sont bien fermées en une tête. Les feuilles ne doivent être coupées qu'immédiatement avant utilisation, car elles gardent la tête fraîche plus longtemps.
les raisons du licenciement
La météo et les soins sont les deux domaines qui expliquent la floraison prématurée.
- période froide inattendue en début de culture
- souvent associé à un semis/plantation précoce
- longues périodes chaudes et sèches
- arrosage insuffisant
- teneur élevée en nitrates dans le lit
- carence en nutriments
- trop de plantation
Récolter le chou-fleur en fleurs
Ce n'est qu'au tout début de la phase de floraison, lorsque la tête ne s'est que légèrement ouverte, que le chou-fleur aura encore un goût acceptable. Récoltez-le immédiatement et traitez-le rapidement. Si nécessaire, vous devez couper les tiges solides et n'utiliser que la partie supérieure des fleurons. Avez-vous d'autres plants de chou-fleur dans le même lit? On peut supposer qu'eux aussi tireront bientôt. Il peut être préférable de les récolter tôt, même si les têtes sont encore petites. Le chou-fleur récolté plus tôt n'est pas vert mais entièrement comestible.
Conseil: Si vous ne pouvez pas utiliser rapidement la récolte précoce de chou-fleur, blanchissez et congelez les bouquets. Ils se conserveront au congélateur environ un an.
empêcher le tir
Il ne peut pas être complètement exclu que le chou-fleur tire. La météo incontrôlable recèle un petit risque résiduel.
Voici comment vous pouvez augmenter considérablement les chances d'une bonne récolte :
- choisir un emplacement ensoleillé à semi-ombragé, sans accumulation de chaleur
- Un sol moyennement lourd avec une capacité de stockage d'eau élevée est idéal
- arroser uniformément
- Sol paillis pour éviter la déshydratation
- Protégez avec du papier d'aluminium noir si planté tôt
- avant de planter distribuer du compost, fertiliser en été
- distance de plantation de min. garder 50 cm
Questions fréquemment posées
Les graines qui suivent une floraison prématurée sont viables. Cependant, il est déconseillé de les récolter sous forme de graines. L'expérience a montré que les plantes issues de ces graines elles-mêmes ont tendance à fleurir prématurément.
Pour que le changement de goût ne soit pas si perceptible, vous pouvez mélanger le chou-fleur avec d'autres légumes ou servir avec une sauce épicée. Si vous n'aimez pas l'apparence de la forme modifiée des fleurons, vous pouvez les transformer en purée.
Le chou-fleur ne restera frais que quelques jours au réfrigérateur. Si vous le récoltez par la racine, vous pouvez prolonger sa durée de conservation à un mois. Pour ce faire, il faut enlever les feuilles du bas et suspendre ensuite les légumes tête en bas dans une pièce fraîche et humide.
