Planter, récolter et préparer la courge d'Hokkaido

Saviez-vous que botaniquement les citrouilles sont des baies? Pour être précis, ce sont des baies à coque. Tout ce que vous devez savoir sur la citrouille d'Hokkaido se trouve ici.

La citrouille d'Hokkaido (Cucurbita maxima) est idéal pour les petits ménages en raison de sa taille pratique. Dans ce qui suit, nous vous montrerons comment vous pouvez cultiver vous-même la courge dans votre propre jardin et ce que vous devez garder à l'esprit.

Citrouille d'Hokkaido: aspect, propriétés et origine

La courge d'Hokkaido est également connue sous le nom de "châtaigne" ou "courge châtaigne". Ces noms sont basés sur son goût de noisette, rappelant les châtaignes. Le nom "Hokkaido", quant à lui, vient de son origine dans l'île du Nord japonaise du même nom. dans le 19e Au 19ème siècle, les Américains ont amené l'ancêtre de la plante connue aujourd'hui sur l'île, où une saveur plus intense a été obtenue grâce à l'élevage. Au Japon, cependant, la citrouille comestible n'est pas connue sous le nom que nous connaissons, mais sous le nom de "Uchiki Kuri". Sous nos latitudes, la citrouille n'est présente que depuis les années 1990. Étant donné que notre climat est très similaire à celui de l'île japonaise d'Hokkaido, la plante de citrouille prospère ici tant que vous faites attention à quelques points.

La plante grimpante annuelle appartient à la famille des citrouilles (Cucurbitacées) et produit des fruits pesant de 0,5 à 1,5 kg. C'est un fruit large et rond, dont la peau est généralement de couleur orange à rouge clair, mais certaines variétés sont également de couleur gris-vert à bleu. À l'intérieur se trouvent une pulpe jaune à orange ainsi que des fibres et des graines.

Les citrouilles d'Hokkaido se caractérisent par une croissance grimpante, les pousses mesurant souvent 3 à 4 m de long. Ainsi, une superficie d'un mètre et demi à 2 mètres carrés doit être prévue pour chaque plante. Le feuillage est vert foncé, presque rond, de grandes feuilles qui protègent du soleil. De cette façon, l'évaporation de l'eau essentielle dans la zone racinaire peut être réduite. Ceci est important car le système racinaire est plutôt superficiel.

Comme toutes les autres citrouilles, la citrouille d'Hokkaido est monoïque. Ainsi, une distinction est faite entre les fleurs mâles et femelles. Les deux sont en forme d'entonnoir et jaunes, la variante femelle montrant déjà une base épaissie. Cela se développe plus tard en fruits. Monoïque signifie également que les plantes sont strictement à pollinisation croisée et que les insectes sont nécessaires à la pollinisation. Afin d'en attirer le plus grand nombre, les fleurs sont riches en nectar et en pollen et sont donc favorables aux abeilles. Sous nos latitudes, elles commencent à fleurir au début de l'été à partir de juin, selon la date de semis.

Les plus belles variétés

Alors que nous avons principalement les variétés oranges, les variétés Hokkaido grises, vertes et bleues sont également très populaires au Japon. Ils se caractérisent par un goût extrêmement sucré. Voici un bref aperçu des variétés de citrouilles Hokkaido les plus populaires :

• ‘amoureux': Peau orange avec des rayures claires; en forme de cœur; peau fine et tendre; rendements élevés; peu grimpant et donc bien adapté aux bacs ou aux plates-bandes surélevées; petits fruits; maturité très précoce: récolte possible en été.
• "Ballet bleu": coquille bleu-vert; rendements inférieurs, mais goût aromatique de noisette; fruits de taille moyenne; précoce.
• ‘Kuri bleu': Coquille plus épaisse, bleutée; rendements élevés; taille variable; affinage moyen.
• ‘Hokkaidō vert': coque vert foncé; longue durée de conservation; arôme fin; escalade fruits de taille moyenne; affinage assez tardif.
• ‘Kuri rouge': épluchure d'orange; faibles exigences d'emplacement; goût de noisette; fruits plus petits; maturité plutôt moyenne-tardive.
• ‘Soleur‘: coque de couleur orange; longue durée de conservation; arôme de noisette; petits fruits; précoce.

Planter la courge d'Hokkaido

Comme les citrouilles sont généralement très sensibles au gel, la citrouille d'Hokkaido ne doit être plantée ou semée à l'extérieur qu'après les saints de glace à la mi-mai. Les variétés à maturation précoce peuvent être semées directement dans le lit jusqu'à la fin juin.

Étant donné que les citrouilles d'Hokkaido sont de grosses mangeoires, elles doivent être plantées dans un sol riche en nutriments. La meilleure façon d'y parvenir est d'enrichir le sol avec du compost ou un autre substrat riche en nutriments avant le semis. Une variante respectueuse du climat comme la nôtre est recommandée Compost organique Plantura. Ce sol organique pré-fertilisé et sans tourbe améliore la qualité du sol et contribue ainsi à une croissance saine des racines.

Lors du semis, les graines de la citrouille d'Hokkaido sont placées dans le sol avec un espacement des rangées et des plantes d'environ 1 m et une profondeur de semis de 2 à 3 cm. Le côté plat de la graine doit être orienté vers le bas. Ensuite, ils sont recouverts de substrat et légèrement pressés. La graine doit être maintenue constamment humide jusqu'à ce que la germination commence. Il est préférable d'utiliser un arrosoir avec un accessoire de pulvérisation ou un brouillard d'eau du tuyau d'arrosage pour s'assurer que le substrat n'est pas emporté.

Préférez la citrouille d'Hokkaido

En raison de sa sensibilité au gel, il est logique de préférer les plantes d'Hokkaido, en particulier dans les zones plus fraîches. La préparation des semis permet une récolte plus précoce et protège également les petits semis délicats des escargots. Elle est possible entre fin mars et début mai et doit être réalisée dans des pots individuels d'un diamètre d'environ 9 à 10 cm. Comme pour le semis direct, les graines sont plantées à 2 à 3 cm de profondeur dans le sol, recouvertes de celles-ci et soigneusement arrosées. Ensuite, vous devez fixer une feuille avec un élastique sur le pot et le placer dans un endroit lumineux et chaud, comme sur le rebord de la fenêtre. La température doit être de 20 à 24 °C pendant la germination, qui dure environ 8 à 14 jours. Les pots doivent être aérés quotidiennement pour éviter la formation de moisissures ou la fonte des semis des jeunes plants. Ensuite, une température de 16 à 18 °C est idéale pour poursuivre la culture jusqu'à la plantation. En principe, il est possible de planter les plants de citrouille à l'extérieur à partir de 3 semaines après le semis, à condition qu'il n'y ait plus de gelée à prévoir.

Aides à l'escalade pour la citrouille d'Hokkaido

Pour les variétés Hokkaido à petits fruits, les treillis peuvent être un bon choix pour lutter contre les maladies fongiques, par exemple par un meilleur séchage ou pour faire moins de surface d'attaque pour les nuisibles comme les campagnols ou les escargots offre. Une aide à l'escalade est recommandée pour la culture sur balcon de la citrouille Hokkaido, car cela permet une croissance peu encombrante en hauteur au lieu de largeur.

Si vous avez la possibilité de planter les légumes d'automne à côté de la clôture du jardin, c'est probablement le moyen le plus simple de créer un treillis. Sinon, vous pouvez apprendre à en fabriquer un vous-même dans notre article séparé Support pour les citrouilles peut construire.

Le bon emplacement

La citrouille d'Hokkaido a besoin d'un emplacement ensoleillé et plutôt abrité, les variétés robustes prospèrent sans problème dans un champ. De plus, il a une forte demande d'espace et il impose également des exigences particulières au sol. Celui-ci doit être riche en nutriments, profond, lâche et humique et se réchauffer tôt. De plus, il est important que l'eau soit bien conservée, mais qu'aucun engorgement ne se produise. Les sols légers à moyennement lourds tels que le sable limoneux ou le limon sableux sont donc les mieux adaptés. Par contre, si le sol est très sablonneux, il est important d'ajouter du compost et de la terre de jardin de bonne qualité. D'autre part, un sol qui a tendance à se compacter peut être aidé en créant une couche drainante de sable et de compost pour assurer la perméabilité. Une autre façon d'assurer le drainage est de planter les légumes d'automne sur un monticule qui a été fait ou un monticule existant comme un tas de compost. La plantation près du compost est généralement recommandée en raison des besoins élevés en éléments nutritifs.

Si vous souhaitez cultiver la citrouille Hokkaido dans un seau, un grand récipient d'un diamètre d'au moins 40 cm est nécessaire pour chaque plante. Une autre chose à noter ici est que vous avez toujours besoin de deux spécimens ou plus, car la fertilisation nécessite des fleurs mâles et femelles provenant de plantes distinctes. Pour permettre à l'eau de s'écouler, il doit y avoir des trous dans le fond du récipient et une couche de drainage doit être posée, par exemple, à partir d'argile expansée.

La culture dans un lit surélevé est fondamentalement possible. Ici, vous devez absolument planter les plants de citrouille sur le bord. De cette façon, ils grimperont vers le bas au lieu d'occuper trop d'espace de lit surélevé précieux.

Il convient également de noter que dans la rotation des cultures, aucune cucurbitacée n'est plantée les unes après les autres au même endroit. Cela comprend non seulement d'autres citrouilles, mais aussi Concombre (Cucumis sativus), melon et courgette (Cucurbita pépo subsp. pépo convar. giromontiina). Une pause de culture de 3 à 4 ans doit être observée. De plus, aucune autre cucurbitacée ne doit être plantée à proximité immédiate si l'on souhaite obtenir des graines à réensemencer. Ils pourraient se croiser et avoir un impact négatif sur les goûts de la prochaine génération.

D'autres mangeoires lourdes comme patates (Solanum tubéreux) ne doit pas être à proximité. Les bons voisins, en revanche, sont brocoli (Brassica oleracea var. italien), poireau (Allium porrum), soucis (Calendula officinalis), Maïs (Zea mays) et escalade sortes de haricots (Phaseolus vulgaris). Il s'agit d'une culture mixte éprouvée Lit Milpa les Mayas. Ici, le maïs, les haricots et les courges sont cultivés sur le même terrain et profitent les uns des autres.

Prendre soin de la citrouille d'Hokkaido

Certaines choses que vous faites lorsque vous prenez soin de vos citrouilles d'Hokkaido seront payantes sous la forme d'une grande récolte plus tard. Afin de créer les meilleures conditions de démarrage, vous devez commencer régulièrement Mauvaises herbes et ainsi éloigner toute compétition pour les nutriments, l'eau et la lumière. Plus tard dans le processus de croissance, lorsque la plante couvre largement le sol, cela n'est plus nécessaire. Si les températures chutent en dessous de 10 °C après le semis ou la plantation de jeunes plants, la culture doit être recouverte de toison. Il est également important que le sol soit toujours alimenté en eau en quantité suffisante. Cela ne devrait sécher qu'en surface. Les plantes doivent donc être arrosées au moins une fois par jour lorsqu'il fait chaud, et deux fois par jour si nécessaire. Lors de l'arrosage, les feuilles doivent être maintenues aussi sèches que possible, sinon des maladies telles que le mildiou (mildiou) sont privilégiés. Si la zone racinaire est sèche, le risque d'oïdium augmente (Érysiphacées). Une couche de paillis peut aider ici. De plus, afin d'empêcher les citrouilles de pourrir pendant la croissance, il vaut la peine de pailler, sécher Des tontes de gazon ou, par exemple, une planche sous tous les fruits dès qu'ils commencent à pousser entraîner.

Si vous voulez récolter le plus gros fruit possible ou vous assurer que le fruit de citrouille que vous avez est bon mature, il est conseillé de pincer les pousses en excès ou le bout de la pousse en juin et juillet à raccourcir. Comment faire cela et une description plus détaillée de la plantation, des soins et de la récolte peuvent être trouvées dans nos autres articles sur le sujet citrouille. Comme la plupart des variétés d'Hokkaido sont plutôt précoces, elles mûrissent généralement d'elles-mêmes. Cela signifie qu'aucune taille supplémentaire avant que le fruit ne mûrisse n'est souvent nécessaire.

Étant donné que les citrouilles sont de gros mangeurs, la fertilisation est recommandée. Avant même de semer ou de planter, le sol doit être enrichi d'engrais, de compost ou de fumier stocké. Si vous souhaitez limiter l'application d'engrais au minimum, vous pouvez utiliser un engrais à libération lente comme le nôtre. Engrais organique pour tomates Plantura Se replier sur. Cet engrais principalement organique ne doit être appliqué que deux fois pendant la saison de croissance. Mais le fumier d'ortie est également bon pour couvrir les besoins accrus en nutriments des citrouilles d'Hokkaido. Idéalement, cela devrait être dilué 1:10 à 1:20 avec de l'eau de pluie et appliqué environ une fois par semaine pendant la saison de croissance.

Récolter la courge Hokkaido

Lorsque les jours raccourcissent sensiblement et que vous attendez avec impatience la première soupe à la citrouille de la saison, les citrouilles mûrissent. Les citrouilles d'Hokkaido peuvent être récoltées environ 95 à 120 jours après le semis. Pour vous assurer que les légumes d'automne sont mûrs, vous pouvez tapoter légèrement la fructification. Si vous entendez alors un bruit sourd, c'est bon signe. De plus, avec les variétés rouge orangé, aucune tache verte ne doit être visible et la tige doit être ligneuse et sèche.

Lorsque les citrouilles sont mûres, elles peuvent être récoltées. Pour ce faire, coupez-les soigneusement avec la base de la tige. Il est impératif que toutes les citrouilles soient récoltées avant le début des premières gelées. Ainsi, la période de récolte des citrouilles d'Hokkaido se situe généralement entre septembre et novembre.

Conseil: Ne jamais consommer gourdes amères! La cucurbitacine contenue est toxique. En particulier, les citrouilles issues d'auto-graines peuvent contenir des toxines dues au croisement. Par conséquent, les fruits de la citrouille doivent être goûtés avec soin et ne doivent pas être consommés s'ils sont amers.

durabilité et stockage

Si elles sont bien conservées, vous pouvez toujours profiter des citrouilles 3 à 4 mois après la récolte. Ce qui suit doit être observé :

• Laisser la tige sur la citrouille
• Conserver au sec et à l'abri du froid
• Des températures entre 12 et 15 °C sont idéales
• En dessous de 10 °C, il y a un risque accru de pourriture de stockage
• Stocker uniquement dans des endroits sans moisissure
• Ne pas empiler les citrouilles et les retourner de temps en temps
• Un bloc de papier journal ou de carton pour réduire les points de pression

Vous pouvez congeler la courge Hokkaido pour conserver les légumes d'automne jusqu'à un an. Pour ce faire, vous devez retirer les graines et la tige et les couper dans la forme que vous souhaitez plus tard. Il est également possible de congeler le potiron sous forme de mousse. Faire bouillir, mariner dans du vinaigre ou transformer en une confiture savoureuse est également possible.

Préparation et utilisation de la citrouille d'Hokkaido

La variété de citrouille Hokkaido est considérée comme particulièrement saine car elle contient un grand nombre de vitamines et de minéraux. Il s'agit notamment des vitamines des groupes B, C et E ainsi que du bêta-carotène, un pigment rouge orangé, qui est transformé en vitamine A dans l'organisme. Cela a un effet positif sur les cheveux, la peau et la vue. Comme le suggère la couleur des variétés rouge orangé, il contient beaucoup de bêta-carotène. Heureusement, la peau de la courge Hokkaido est comestible lorsqu'elle est cuite, car elle devient tendre avec la chair. Il contient également de l'acide folique, du potassium, du magnésium, du fer et du phosphore. On dit aussi que la citrouille a un effet drainant. On dit qu'il augmente l'activité de la vessie et des reins lorsqu'il est consommé. De plus, la variété de citrouille convainc par une pulpe faible en fibres et ferme et un goût de noisette.

La pulpe peut être utilisée pour préparer une grande variété de plats - comme la soupe à la citrouille, la citrouille Hokkaido farcie, la casserole, les légumes rôtis au four, les gnocchis à la citrouille ou la bouillie pour bébé. Cependant, d'autres parties de la plante peuvent également être consommées. Par exemple, les feuilles de citrouille sont comestibles comme légumes à feuilles, à condition que les fibres en soient retirées et que les graines puissent être consommées rôties.

Une autre courge populaire est la courge musquée. Dans notre article séparé, vous trouverez toutes les informations importantes dont vous avez besoin pour Cultivez votre propre courge musquée.