Choisissez une pomme fraîche de l'arbre et croquez immédiatement dans le fruit croquant, juteux et sucré - c'est un pur plaisir! Nous vous présentons ici de délicieuses pommes de dessert que vous pouvez utiliser pour apporter cette friandise dans votre jardin.
En un mot
- conviennent à la consommation fraîche directement de l'arbre
- sont également polyvalents dans la cuisine (par ex. B pour cuire, rôtir ou pour les gâteaux et les desserts).
- Récolter les pommes d'été en juillet ou août, mais peu ou pas de durée de conservation
- Récolter les pommes d'automne entre septembre et octobre
- Les pommes d'hiver ont le meilleur potentiel de conservation
Table des matières
- Que sont les pommes de table ?
- 1. pommes d'été
- 2. pommes d'automne
- 3. pommes d'hiver
- Questions fréquemment posées
Que sont les pommes de table ?
Les pommes de table sont variétés de pommesqui conviennent également à la consommation fraîche de l'arbre pour la cuisson, cuisson ou jus. Contrairement aux pommes à cidre acidulées, les fruits peuvent être utilisés de différentes manières. De nombreuses pommes de table sont également d'excellentes pommes de conservation, en particulier les variétés à maturation tardive telles que
'Elstar', 'Boskoop' ou comptez 'Ontario'. Selon la variété, les pommes de table mûrissent de l'été jusqu'à la fin de l'automne. Nous vous présentons ici les meilleures variétés.1. pommes d'été
Certaines variétés de pommes mûrissent déjà pendant les mois d'été. Ils ont meilleur goût frais de l'arbre, mais ne peuvent pas être stockés. Voici les pommes de table les plus appréciées en été :
| variété de pomme | moment de la récolte | durabilité | Couleur | Le goût | taille des fruits |
|---|---|---|---|---|---|
| août | août à septembre | à consommer frais, non stockable | rayé vert et rouge | vin aigre | de taille moyenne |
| pomme claire | Juillet | uniquement pour un plaisir frais, non stockable | vert clair à vert jaunâtre | frais et acidulé, mais devient rapidement farineux | de taille moyenne |
| Nola | début août à début septembre | à consommer frais, non stockable | rouge jaune | aigre-juteux | de taille moyenne |
| Piros | fin juillet à août | à consommer frais, se conserve 3 semaines maximum | rougi à maturité | aigre-doux | de taille moyenne |
Un avis: La variété, également connue sous le nom de "pomme blanche claire", est considérée comme particulièrement robuste et bien adaptée aux coteaux et aux climats rigoureux. De plus, la pomme claire est idéale comme donneur de pollen.
2. pommes d'automne
Cependant, la plupart des variétés de pommes mûrissent pendant les mois d'automne. Ils sont généralement faciles à stocker et dans de nombreuses variétés de doux jusqu'à acide disponible. Les pommes de table suivantes sont particulièrement appréciées en automne :
'Alcmène'
- Période de récolte: début à mi-septembre
- Durée de conservation: jusqu'en novembre
- Couleur: peau jaunâtre, rougie du côté ensoleillé
- Saveur: délicatement acidulée
- Calibre des fruits: petit à moyen
Conseil: La variété 'Alkmene' est plutôt petite par rapport aux autres variétés de pommes et convient donc bien aux petits jardins.
'Cox Orange'
- Période de récolte: début septembre à mi-octobre
- Durée de conservation: jusqu'en mars
- Couleur: vert-jaune, rouge vif côté soleil
- Goût sucré
- Calibre des fruits: moyen
Un avis: Avec son arôme fin et sucré et sa longue durée de conservation, cette variété est l'une des meilleures pommes de table qui soit. C'est aussi une variété très ancienne qui peut être utilisée comme donneur de pollen pour de nombreuses autres variétés de pommiers.
'Elstar'
- Période de récolte: fin septembre à octobre
- Durée de conservation: jusqu'à fin janvier
- Couleur: peau jaune, rougie du côté ensoleillé
- Goût: aigre-doux
- Calibre des fruits: moyen
Un avis: Cette variété est également un bon donneur de pollen polyvalent et les arbres sont extrêmement productifs.
'gala'
- Période de récolte: mi-septembre à mi-octobre
- Durée de conservation: jusqu'en février
- Couleur: jaune rouge
- Goût sucré
- Calibre des fruits: petit à moyen
'Conseiller privé Dr. Oldenbourg'
- Période de récolte: septembre
- Durée de conservation: jusqu'en décembre
- Couleur: jaune-rouge, fortement rougi du côté ensoleillé
- Goût: aigre-juteux
- Calibre des fruits: moyen
Conseil: Ce ancienne variété de pomme est particulièrement adapté à la production de jus et de cidre, et il peut également être utilisé pour la cuisson et la torréfaction.
'Gravensteiner'
- Période de récolte: mi-août à mi-septembre
- Durée de conservation: jusqu'en décembre
- Couleur: coquille jaune avec des flammes rouges
- Goût: aigre-doux, juteux
- Taille des fruits: gros
'Holsteiner Cox'
- Période de récolte: mi-septembre à octobre
- Durée de conservation: jusqu'en décembre
- Couleur: jaune verdâtre, rouge du côté ensoleillé
- Goût: acidulé
- Calibre des fruits: variété de taille moyenne à très haut rendement
"Ingrid Marie"
- Période de récolte: mi-septembre à fin septembre
- Durée de conservation: jusqu'en mars
- couleur rouge
- Goût: aigre-doux
- Calibre des fruits: moyen
'rubinole'
- Période de récolte: mi-septembre
- Durée de conservation: jusqu'en février
- Couleur: aigre-douce
- Goût sucré
- Calibre des fruits: moyen
Un avis: La variété 'Rubinola' est très robuste et résiste bien à la tavelure.
'Père Noël'
- Période de récolte: septembre
- Durée de conservation: jusqu'en décembre
- Couleur: peau rouge vif
- Goût: légèrement acide et juteux, semblable à Elstar
- Calibre des fruits: moyen à gros
Conseil: 'Santana' est considérée comme très bien tolérée par les personnes allergiques, et la variété est également insensible à la tavelure.
3. pommes d'hiver
Comme son nom l'indique, les pommes d'hiver sont récoltées très tard dans l'année. Ils se conservent très bien et sont polyvalents. Cependant, les pommes d'hiver sont moins adaptées à la consommation fraîche: elles ne doivent être qu'env. conservés pendant deux mois avant qu'ils ne développent tout leur arôme. Ces pommes de table comprennent :
| variété de pomme | moment de la récolte | durabilité | Couleur | Le goût | taille des fruits |
|---|---|---|---|---|---|
| boskoop | Mi-octobre à novembre, mûr pour la consommation à partir de janvier | jusqu'en avril | jaune verdâtre ou rouge | acide | grand |
| Braeburn | Octobre | jusqu'en février | rayé rouge | aigre-doux | grand |
| parmesan doré | Mi-septembre à mi-octobre, mûr pour la consommation à partir de novembre | jusqu'en février | peau jaune avec des rayures rouges audacieuses | Épicé-sucré, friable s'il est conservé longtemps | de taille moyenne |
| Délicieux doré | fin septembre à fin octobre | jusqu'à mi mars | vert jaunâtre | doux et juteux | moyen à grand |
| J'ai osé | Mi-octobre, mûr pour la consommation à partir de février | jusqu'en avril | jaunâtre, rougissant à maturité | finement aigre | moyen à grand |
| ontario | à partir de fin octobre, mûr pour la consommation à partir de janvier | jusqu'en avril | jaunâtre, rougi du côté ensoleillé | légèrement aromatique | grand à très grand |
| pilote | à partir de fin septembre, mûr pour la consommation à partir de novembre | jusqu'en mai | verdâtre strié de vermillon | aigre-doux | de taille moyenne |
| topaze | Fin septembre à début octobre | jusqu'en février | jaune orangé, rougissant à maturité | aigre-doux, juteux | de taille moyenne |
| Pomme cloche d'hiver | à partir d'octobre, prêt à consommer à partir de janvier | jusqu'en avril | peau jaune avec différents degrés de rougeur | frais, acide, juteux | moyen à grand |
Conseil: L'ancienne variété, également connue sous le nom de "Schöner aus Boskoop", est idéale pour la compote de pommes ou la compote, pour les gâteaux ou les pommes au four pour Noël.
Questions fréquemment posées
La durée de conservation des pommes de table dépend de la moment de la récolte: Plus une variété mûrit tôt, plus sa durée de conservation est courte. Les pommes d'été ne doivent être conservées que quelques jours et consommées le plus fraîches possible, tandis que les pommes d'hiver classiques doivent durer jusqu'en mars ou avril si elles sont stockées dans un endroit aéré.
"Une pomme par jour éloigne le médecin" dit le vieux proverbe anglais. Selon la recommandation de la Société allemande de nutrition (DGE), chaque personne devrait avoir 5 portions (1 portion = une poignée) de fruits et légumes par jour, dont deux portions de fruits et trois portions de légumes omis. Donc, une ou deux pommes par jour, c'est sain.
Au contraire: Déguster une pomme le soir aide même à s'endormir grâce à la pectine qu'elle contient! De plus, une telle pomme vous remplit très bien et vous aide à perdre ou à maintenir votre poids - à condition de choisir une variété à faible teneur en fructose. Seules les personnes ayant un estomac sensible Les personnes sujettes aux brûlures d'estomac doivent éviter la pomme du soir: sinon l'acide de fruit qu'elle contient ne permettra pas au tube digestif de se reposer.