Jus de fruits avec presse-agrumes à vapeur

Pour le jus Avec un presse-agrumes à vapeur, les fruits à peau relativement fine comme tous les types de baies sont particulièrement adaptés, car avec cette technique les fruits ne sont pas pelés avant l'extraction du jus.

La structure de l'extracteur de vapeur

L'extracteur de jus à vapeur se compose de trois pots et d'un couvercle. L'eau est ensuite versée dans le pot inférieur, celui du milieu sert de récipient pour recueillir le jus et les fruits se trouvent dans la partie supérieure. Les parties inférieure et centrale ont un entonnoir à l'intérieur qui se rétrécit vers le haut. A travers cet entonnoir, la vapeur d'eau est dirigée vers le fruit. Là, il fait éclater les cellules du fruit pour que le jus puisse s'échapper.

Pour que le jus qui se trouve au milieu du presse-agrumess recueille peut être facilement retiré, il a une ouverture de sortie ou un tuyau court à travers lequel le jus peut être drainé. Dans le passé, les centrifugeuses à vapeur étaient principalement en émail, mais de nos jours, des matériaux tels que l'acier inoxydable ou l'aluminium sont plus couramment utilisés. La plupart de ces appareils sont utilisés sur un poêle. Cependant, certains modèles ont leur propre élément chauffant et tirent la puissance nécessaire de la prise.

Instructions

1. Pour le jus de fruits le pot inférieur est d'abord rempli d'eau en abondance et la partie médiane pour le jus est placée sur le dessus.
2. Ceci est suivi par le pot supérieur avec le panier. Les fruits sont placés dans ce panier. Ceux-ci n'ont pas besoin d'être pelés ou évidés et les tiges peuvent rester sur le fruit.
3. Ils ne doivent être lavés qu'évidemment, et avec des fruits un peu plus gros comme des poires ou des pommes, il est judicieux de les couper en morceaux pour que le jus puisse s'échapper plus facilement.
4. Enfin, le couvercle est mis en place et l'extracteur de vapeur est placé sur la cuisinière et chauffé.
5. Lorsque l'eau commence à bouillir, elle monte sous forme de vapeur jusqu'au sommet du fruit.
6. Ils éclatent à cause de la chaleur, de sorte que le jus s'écoule des peaux et s'écoule dans le récipient de collecte.
7. Toutes les parties les plus grossières du fruit, telles que la peau, les tiges et les graines, restent dans le panier à mailles fines et peuvent être jetées plus tard.
8. Selon le type de fruit et la quantité, l'extraction de jus dans un presse-agrumes à vapeur peut prendre jusqu'à quatre heures.

Traitement ultérieur du jus

Le jus obtenu à l'aide de la technique de pressage à la vapeur a une durée de conservation relativement longue car il est stérilisé par la température élevée de la vapeur. Il peut être mis en bouteille et se conserve mieux dans une pièce fraîche et sombre. Ce jus peut également très bien être transformé en gelée ou en liqueur. Différents jus de fruits peuvent également être mélangés selon les goûts. Si vous l'aimez sucré, vous pouvez mélanger le jus avec du sucre. Ensuite, le jus doit être bouilli brièvement pour que le sucre se dissolve.

Gelée de jus de fruits

• Pour une gelée de jus de fruits, mélangez trois quarts de litre de jus avec du sucre à confiture. Soit vous prenez un kilo de sucre à confiture avec un rapport de 1:1 ou 500 grammes de sucre à confiture avec un rapport de 1:2.
• Ce mélange est porté à ébullition, doit mijoter quelques minutes et peut ensuite être versé dans confituresles verres sont remplis.
• Il est important de nettoyer soigneusement les verres et de les rincer le plus chaud possible juste avant de les remplir afin qu'ils n'éclatent pas de la gelée chaude.
• Après avoir été remplis de gelée, les bocaux sont retournés quelques minutes pour permettre à l'air de s'échapper. Cela augmente la durée de conservation de la gelée.
• Ensuite, ils peuvent être retournés à nouveau et stockés au sous-sol.

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