Récolte des graines de pavot: comment sécher les capsules de graines de pavot

Le pavot est une plante de jardin décorative et les gousses peuvent être utilisées pour des compositions florales. Récoltées et séchées au bon moment, les graines de pavot peuvent également être utilisées en cuisine.

Espèces de pavot souvent cultivées

Dans le monde, il existe environ 100 types de coquelicots différents qui ont des gousses plus ou moins grosses. Surtout les capsules de graines de pavot, de pavot gris et bleu, sont très grandes et décoratives. Ils contiennent également de nombreuses graines qui seront ensuite utilisées de différentes manières en cuisine. Les autres types de pavot ne sont pas utilisés en cuisine, mais uniquement pour la décoration, car les capsules ne contiennent pas assez de graines.

Les espèces les plus couramment cultivées ici sont :

• Pavot gris (Papaver canescens)
• Pavot bleu (Papaver somniferum)
• Coquelicot (Papaver rhoeas)
• Pavot de Turquie (Papaver orientale)

Noter: Papaver somniferum est également connu sous le nom de « pavot à opium ». Seul le jus laiteux contient des opiacés et il n'y a pas de concentration significative dans les graines, c'est pourquoi ils sont sans danger pour la consommation.

Capsules de récolte

Selon la variété, il faut quatre à six semaines après la fin de la floraison pour que les capsules soient prêtes à être récoltées. En règle générale, les capsules de graines de pavot s'ouvrent d'elles-mêmes et des ouvertures pour les chambres individuelles sont visibles sous le bord supérieur. Ensuite, vous devriez récolter les graines de pavot au plus tard. En plus des capsules ouvertes, il y a aussi ce qu'on appelle le coquelicot de fermeture. Ce sont souvent des cultivars destinés à la culture commerciale avec des capsules qui ne s'ouvrent pas d'elles-mêmes, sinon trop de graines seraient perdues lors de la récolte mécanique. Ces capsules sont brisées pendant la récolte et les graines sont tamisées.
Si vous avez fait pousser un coquelicot en fermeture, vous pouvez tester si les graines sont mûres en secouant doucement les coquelicots. Si les graines vibrent, les capsules sont prêtes à être récoltées.

Quel que soit le type de pavot à partir duquel vous souhaitez récolter les capsules, si vous utilisez les graines dans la cuisine, la plante doit être en bonne santé. Presque toutes les espèces de pavot sont sensibles à l'oïdium, les capsules qui en sont infectées peuvent être séchées et utilisées Utilisez la décoration, mais les graines de pavot ont généralement un goût désagréable et de moisi et peuvent même être nocives pour la santé être.
Lors de la récolte, procédez comme suit :

• pas de pluie au moins 2 jours avant
• choisissez une journée ensoleillée pour la récolte
• Récolte en début d'après-midi
• Couper les têtes de graines à une longueur de 20-30 cm

Après la récolte, vous pouvez soigneusement secouer les premières graines dans un bol. Attachez ensuite les capsules ensemble et suspendez-les la tête en bas dans un endroit sec. Placez un grand récipient comme un bac en plastique en dessous afin que les graines restantes qui se détachent en séchant ne tombent pas simplement au sol.

Noter: Si vous avez fait pousser un coquelicot en fermeture, suspendez également les capsules fermées pour qu'elles sèchent complètement. Ensuite, cassez les capsules avec un marteau et tamisez les graines.

Bien conserver les graines

Les graines de toutes les espèces de pavot sont destinées à différents parasites de stockage tels que Mites alimentaires sensible. Laissez les graines détachées s'ouvrir dans un endroit sec pendant un jour ou deux afin que toute humidité résiduelle puisse s'échapper. Continuez à mélanger les graines de pavot pour qu'elles sèchent uniformément.

Les graines de pavot peuvent être conservées jusqu'à deux ans. Il est important de conserver les graines dans des contenants aussi étanches que possible. Idéal sont :

• pots de stockage hermétiques
• Sac d'aspirateur
• Compartiment congélateur (uniquement pour les graines que vous n'utiliserez pas plus tard pour semer)

Vous devez toujours garder les graines de pavot non transformées. Une fois que les graines de pavot ont été broyées, elles deviennent plus attrayantes pour les parasites stockés. De plus, la teneur en ingrédients précieux diminue également plus rapidement. En particulier, l'huile qu'il contient peut s'oxyder plus rapidement et les graines de pavot ont un goût rance.

Bien conserver les gousses

Si vous souhaitez utiliser ultérieurement les capsules décoratives pour des compositions florales ou des bouquets secs, vous devez également vous assurer qu'elles sont correctement stockées. Lorsque les capsules et les tiges sont complètement sèches, elles peuvent être retirées à nouveau. Mettez les capsules attachées sans serrer dans une boîte. Pour éviter que la poussière ne s'y dépose, vous pouvez facilement y mettre quelques feuilles de papier journal.

Noter: Avant de stocker les capsules de graines de pavot, coupez-les à la même longueur et retirez les restes de feuilles. Assurez-vous également qu'il n'y a plus de graines dedans, si possible, afin qu'aucun parasite du stockage ne puisse attaquer les gousses.

Questions fréquemment posées