Cultiver des topinambours au jardin

Le topinambour a le nom botanique Helianthus tuberosus et est une patate douce délicate, familièrement aussi appelée poire de terre. Le légume-racine est originaire d'Amérique du Nord et d'Amérique centrale et s'est maintenant répandu presque partout dans le monde. Les exigences en matière de soins et les conditions du site sont faibles, la plante se multiplie rapidement et facilement. En plus de ses précieux nutriments, le topinambour a également une valeur décorative en tant que plante ornementale dans le jardin, les fleurs jaunes sont belles et ont une forte luminosité.

Emplacement & substrat végétal

Le topinambour appartient à la famille des tournesols et est une plante relativement peu exigeante qui n'impose pas d'exigences très élevées sur les conditions du site. Le légume-racine peut s'adapter à presque toutes les qualités de sol, mais pas aux sols lourds et humides, extrêmement compacts et sujets à l'engorgement. La partie aérienne de la plante enchante par ses fleurs jaune vif et est très décorative. Les conditions suivantes doivent être respectées pour l'emplacement et le substrat de la plante :

• Les sols meubles avec une légère quantité de sable sont idéaux
• Desserrez les sols limoneux extrêmement compacts avec des boutures d'arbres hachées ou un mélange de sable
• Le pH doit être compris entre 6,0 et 7,5
• Les sols marécageux avec une humidité stagnante entraînent un retard de croissance
• Poser un drainage à l'avance pour drainer le sol
• Une petite quantité de chaux dans le sol ne fait pas de mal
• Le plein soleil et les endroits chauds sont idéaux, la mi-ombre est toujours tolérée
• Faites attention aux endroits protégés du vent
• Idéalement adapté comme écran d'intimité à la rue et à la propriété voisine
• Fait bien à côté des clôtures et près du tas de compost

Usine

Le topinambour est rapide et facile à planter, mais il est extrêmement lourd et compact Incorporer au préalable du fumier ou un léger compost au sol pour que les légumes racines puissent bien se répandre peut. Compte tenu de sa robustesse et de sa bonne résistance à l'hiver, le topinambour peut être planté presque toute l'année, à condition que le sol ne soit pas gelé. Cependant, le début du printemps est idéal pour que les légumes-racines puissent s'épanouir. Les tubercules nécessaires à la plantation sont disponibles dans les magasins spécialisés en fruits et légumes. Helianthus tuberosus se propage via des ramifications dans le sol.Une barrière racinaire est recommandée si aucune propagation supplémentaire n'est souhaitée. La procédure suivante a fait ses preuves lors de la plantation:

• Le meilleur moment pour planter est de février/mars à début mai
• Septembre à octobre est également possible pour la plantation
• Ameublissez profondément le sol
• Enlevez complètement les pierres, les épaississements et les mauvaises herbes
• Maintenir une distance de 40 à 50 cm
• La profondeur de plantation doit être de 8 à 15 cm
• Plantez moins profondément dans un sol extrêmement lourd
• La germination commence à des températures aussi basses que 7°C

arrosage et fertilisation

Le topinambour a besoin de beaucoup d'eau, surtout les chaudes journées d'été lorsqu'il n'a pas plu depuis longtemps. Pour une récolte riche, il faut également administrer des engrais, sinon les tubercules ne se développeront que mal. Si la plante ne doit avoir qu'une valeur ornementale, même de petites quantités d'engrais suffisent. Lors de la culture et de l'entretien, une procédure similaire à celle utilisée pour les pommes de terre a fait ses preuves lorsque les tubercules empilés de la même manière, cela conduit à une récolte plus facile, car ceux-ci sont alors plus haut dans le sol poser. Les aspects suivants doivent être pris en compte lors de l'arrosage et de la fertilisation :

• Arrosez souvent et abondamment les légumes-racines
• Cependant, il est essentiel d'éviter l'engorgement
• Arrosez le matin ou le soir, jamais pendant la chaleur de midi
• Les feuilles pendantes molles indiquent un besoin direct d'eau
• Arrosez plusieurs fois les jours d'été chauds et secs
• Les systèmes de versement automatiques réduisent le travail et permettent des absences plus longues
• Fertiliser régulièrement, le compost et autres engrais organiques sont idéaux
• Ne pas utiliser d'engrais azotés, par ex. B copeaux de corne et marc de café
• Trop d'azote dans le sol fait pourrir les tubercules

récolte

Au milieu de l'été, la croissance principale commence avec les patates douces, qui sont prêtes à être récoltées en octobre. L'arôme chaleureux des tubercules ne se développe qu'au début de l'automne puis devient de plus en plus intense. Lors de la récolte, tous les tubercules ne doivent pas être retirés du sol en même temps, en raison de la bonne résistance au gel, ils peuvent être récoltés tout au long de la saison hivernale. Les légumes-racines ne peuvent être conservés au réfrigérateur que pendant une courte période, il est donc toujours conseillé de les récolter progressivement :

• Raccourcir les pousses avant la récolte en octobre facilite le travail ultérieur
• Saisissez la pousse de la plante avec toute votre main et retirez-la complètement, y compris le bulbe
• Ameublir soigneusement un sol trop solide au préalable
• Laissez au moins un bulbe en terre pour la prochaine saison de récolte
• Un arrosage suffisant en été empêche les tubercules de se ratatiner
• La récolte régulière des tubercules évite un épandage débridé
• Peut être consommé cru ou cuit, non pelé et pelé
• Accompagnement copieux de poissons et viandes
• Se mélange bien avec d'autres légumes
• Peut être préparé, réduit en purée et frit comme des pommes de terre
• Peut être pressé dans un jus ou un sirop

Couper

Après les premières nuits glaciales d'automne, les parties de la plante qui poussent au-dessus du sol meurent complètement et doivent être coupées. Sinon, un changement de température peut rapidement entraîner des signes de pourriture, ce qui peut endommager les tubercules sous-jacents. De plus, une taille régulière est nécessaire dans les petits jardins, car le topinambour se propage rapidement. Les critères suivants doivent être pris en compte lors de la taille :

• Coupez les parties aériennes de la plante peu de temps après leur mort
• Tailler à nouveau avant de repousser en mai, env. 5-10 cm au-dessus du sol
• Libérez la plantation des mauvaises herbes gênantes au printemps
• Les plantes qui poussent plus hautes déplacent les mauvaises herbes d'elles-mêmes et nécessitent moins de soins

multiplier

Helianthus tuberosus peut être multiplié à la fois à partir de graines et de tubercules, cette dernière méthode étant certainement la plus simple :

• Préparer les graines à partir de mars dans le lit de semis ou les pots
• A partir d'une hauteur de croissance de 10 cm, placez les jeunes plantes à l'extérieur
• Laisser un petit stock résiduel de tubercules dans le sol pour une propagation ultérieure
• L'usine peut être facilement divisée et déplacée à divers endroits

Maladies et ravageurs

Le topinambour est relativement robuste et surtout résistant à de nombreux types de parasites, mais diverses maladies peuvent s'infiltrer si l'on n'y prend garde. De plus, les tubercules savoureux sont très appréciés de certains animaux souterrains. Les aspects suivants doivent être pris en compte pour les maladies et les ravageurs :

• Les parties supérieures de la plante sont sensibles à l'oïdium, qui n'endommage qu'imperceptiblement les tubercules
• Coupez les parties affectées de la plante et jetez-les dans les ordures ménagères
• Les taupes et les campagnols aiment grignoter les tubercules
• Installez des pièges, mais les taupes sont protégées
• Les escargots aiment le feuillage, mais ne nuisent pas aux tubercules
• Une collecte régulière aide à lutter contre les invasions d'escargots

Conclusion

Le topinambour est un légume-racine délicat qui est idéal pour la culture dans les jardins locaux. La plante complète non seulement le menu, mais a également un aspect décoratif car elle produit des fleurs jaune vif et attrayantes. En raison de sa bonne résistance au gel, la patate douce survit sans problème même aux hivers rigoureux et peut même être récoltée pendant la saison hivernale. La plante est relativement peu exigeante, mais il faut faire attention à l'emplacement pour un ensoleillement durable et une bonne protection contre le vent. Cependant, les besoins en eau sont très élevés par temps chaud et sec, de sorte qu'une charge de travail accrue peut être attendue au milieu de l'été. L'engorgement doit être évité à tout prix, car cela conduit à des signes de pourriture dans la plante. Avec de bons soins et des conditions de site parfaitement adaptées, le topinambour s'étend rapidement sur de grandes surfaces, à la fois souterraines et aériennes. Par conséquent, l'installation d'une barrière racinaire, une récolte régulière et une taille périodique sont fortement recommandées pour éviter les ennuis avec les voisins.

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