Table des matières
- Caractéristiques
- variantes
- Emplacement
- Sol
- semer / planter
- Se soucier
- arrosage et fertilisation
- Récolte et stockage
- trie
- Maladies
- nuisibles
- culture mixte
- récolte de graines
Le céleri n'est pas seulement un légume à soupe populaire. Il est en bonne santé aussi. Il est encore plus sain de cultiver les légumes soi-même. Découvrez comment ici.
Caractéristiques
- Origine: Europe, Amérique, Asie et Afrique
- Famille de plantes: Ombellifères
- Type de légumes: légumes-tiges, légumes-tubercules
- Variantes: céleri-rave, céleri branche, céleri-rave
- Croissance: plante herbacée
- Besoins en nutriments: gros mangeur
- Fleur: ombelles
- Propagation: graines
- Utilisation: Assaisonnement soupe ou sauce, légumes
- Particularités: l'odeur aromatique est typique, le céleri peut déclencher de fortes allergies
variantes
racine de céleri(Apium graveolens var. rapaceum)
Ce céleri a un bulbe épais qui peut peser jusqu'à un kilo. Il est principalement utilisé comme légume de soupe. De plus, des tranches de tubercule peuvent être frites sous forme de copeaux de céleri.
céleri(Apium graveolens var. doux)
Dans le cas du céleri ou du céleri, les tiges des feuilles sont utilisées. Une fois suffisamment longues, elles peuvent être utilisées fraîches ou cuites, seules ou en lot.
céleri(Apium graveolens var. secalinum)
Le céleri (également coupé ou céleri en feuilles) est utilisé exclusivement comme épice. Avec du sel, par exemple comme sel de céleri. Seules les feuilles sont utilisées pour cela.
Emplacement
Toutes les variétés de céleri aiment un endroit chaud, ensoleillé et un peu abrité. L'emplacement doit être venteux mais pas venteux. Plus les plantes sèchent rapidement après la pluie, moins elles doivent lutter contre les maladies fongiques.
Sol
Parce qu'ils sont de gros mangeurs, ils poussent mieux sur des sols lourds que sur des sols légers. Les sols humiques et limoneux améliorés avec du compost sont bons. Dans un sol sableux, les tiges ou les tubercules restent plus petits, c'est pourquoi le sol sableux doit être stimulé pour former de l'humus en ajoutant plus de compost.
semer / planter
- Quand: mi à fin mars
- Semis: privilégier sous verre
- Semer le céleri directement
- ne couvrir qu'une fine couche de terre (germoirs légers)
- Plantation: mi à fin mai
- Espace requis: au moins 40 × 40 cm
- Ne couvrez pas les bulbes de céleri-rave avec de la terre lors de la plantation
Un avis:
S'il fait trop froid au repiquage, le céleri a tendance à fleurir.
Se soucier
Hacher et pailler régulièrement entre les plants de céleri pour empêcher la croissance des mauvaises herbes et réduire l'évaporation. Cependant, ils sont à racines plates, il faut donc faire attention lors de la coupe.
Spécialité céleri
Pour le céleri, les tiges du céleri doivent être blanchies, pour cela la terre autour de la plante est buttée. Une autre variante consiste à attacher les tiges ensemble et à les recouvrir de papier ou de carton épais et foncé. Le blanchiment rend le goût plus doux. Cultiver des souches auto-blanchies permet d'économiser du travail supplémentaire.
arrosage et fertilisation
Le céleri a besoin de beaucoup d'eau pour former de gros bulbes et des tiges charnues. Il doit être abondamment arrosé régulièrement. En cas de sécheresse, de l'eau supplémentaire est donnée.
Fertilisez le céleri-rave en particulier une ou deux fois. Utilisez du compost ou d'autres matières organiques pour cela. La farine de corne ou les copeaux de corne conviennent bien. Le paillage contribue également à une fertilisation continue.
Récolte et stockage
racine de céleri
La récolte commence en octobre dès que les feuilles extérieures jaunissent. Sortez les tubercules du sol, utilisez-les directement ou stockez-les. Pour ce faire, coupez les feuilles extérieures et écrasez le tubercule dans du sable humide dans un endroit frais. Le céleri-rave tolère de légères gelées.
branche de céleri
La récolte s'effectue en continu depuis juillet environ jusqu'aux premières gelées, après quoi les tiges ne sont plus comestibles. La plante forme de nouvelles tiges lorsque les tiges extérieures sont supprimées. Le céleri mariné est récolté entier en coupant la plante juste au-dessus du sol. Le céleri peut être consommé cru. Il convient également pour la cuisson et la cuisson à la vapeur. Enveloppez les bâtonnets dans un torchon humide et gardez-les au frais pendant quelques jours. Ils doivent être conservés au réfrigérateur.
céleri
L'herbe est très polyvalente. Récoltez dès que les feuilles sont assez grandes. Ils peuvent être utilisés crus, séchés ou cuits. Ils conviennent également pour un stockage plus long.
Un avis:
Le céleri-rave et le céleri-rave conviennent également à la congélation.
trie
Racine de céleri :
- 'Monarch' (gros tubercule bien stockable)
- 'Ibis' (viande blanche, à l'épreuve des boulons)
- 'Prince' (facile d'entretien, robuste)
branche de céleri:
- 'Darklet' (précoce, semer en février, récolter à partir de juillet)
- 'Tall Utah' (rendement élevé, saveur douce)
- 'Spartacus' (en particulier les longues tiges)
- 'Golden Spartan' (jaune-vert, croissance rapide)
- 'Pascal' (auto-blanchiment)
Maladies
maladie des taches foliaires
Cette maladie est causée par des champignons et est reconnaissable par des taches jaunâtres sur les feuilles. Il est traité avec des pesticides appropriés. Il est préférable d'éviter cela en gardant les plantes aussi sèches que possible et en obtenant un emplacement aéré.
gale du céleri
Des taches fissurées se forment sur les bulbes de céleri, à travers lesquelles les champignons de pourriture peuvent pénétrer dans l'entrepôt. Le céleri est donc moins durable. Une fois la maladie déclarée, elle ne peut plus être combattue. Par conséquent, veillez à ne pas planter de jeunes plants tant que le sol ne s'est pas suffisamment réchauffé. Faites également attention à la rotation des cultures et observez une pause de plantation de plusieurs années.
nuisibles
pucerons
Les pucerons aiment s'installer dans les espaces étroits entre les tiges de céleri afin de sucer le jus des plantes. Tant qu'il n'y a que peu d'animaux, les insectes bénéfiques s'occupent des nuisibles. Une solution savonneuse douce, avec laquelle les plantes sont rincées, aide à combattre de nombreux poux.
escargots
Les escargots sont un problème, surtout pour les jeunes plantes. Ceux-ci sont protégés par des colliers dits à escargots pour les plantes individuelles ou le lit est bordé d'une clôture à escargots.
mouche de céleri
Semblable à la mouche de la carotte ou de l'oignon, cet insecte est attiré par l'odeur des plantes et pond ses œufs sur les tiges. Les larves mangent des passages à l'intérieur de la plante et la rendent parfois non comestible. De plus, les tubercules peuvent rester nettement plus petits ou rabougris. Les plus efficaces contre les mouches des légumes de toutes sortes sont les filets de protection des plantes denses qui sont répartis sur la culture. Ils doivent avoir un bon contact avec le sol afin que les mouches ne puissent entrer à aucun moment.
nématodes
Les minuscules nématodes, invisibles à l'œil nu, sont un problème de sol. Ils peuvent infester de nombreux types de légumes et nuire à la croissance. Combattre les vers ronds est extrêmement difficile. D'une part, toutes les plantes infestées doivent être éliminées, d'autre part, cela aide dans les cas tenaces seulement pour laisser la zone en jachère permanente, ce qui signifie qu'il n'y a pas non plus de mauvaises herbes grandir. Les nématodes sont ainsi affamés pendant des mois.
Un avis:
La culture de certaines plantes comme les soucis améliore le sol et peut repousser les nématodes.
campagnols
Les campagnols causent également beaucoup de dégâts dans le potager. Ils aiment manger des légumes-tubercules, dont le céleri-rave. Les prévenir est très difficile. Une option consiste à envelopper complètement les lits avec du grillage à poule profondément enfoui. Bien que les appareils à ultrasons promettent un remède, ils ne fonctionnent pas particulièrement bien. Les cachettes pour les plus gros bénéfiques tels que les belettes sont plus utiles. Les perchoirs pour oiseaux de proie peuvent également aider. Il existe des pièges spéciaux pour les passages des campagnols.
culture mixte
Les types de légumes dans les cultures mixtes se soutiennent mutuellement, par exemple, ils chassent certains parasites avec leurs odeurs. Le céleri convient à la culture mixte avec du chou, des légumes-fruits et des poireaux. Le céleri se marie bien avec l'ail dans le lit d'herbes. Le persil, les pommes de terre ou le maïs sont moins adaptés.
Un avis:
Le céleri étant une ombellifère, toutes les variantes de la plante ne doivent pas être cultivées après d'autres ombellifères. Ceux-ci incluent les carottes et le fenouil.
récolte de graines
Bien sûr, vous pouvez acheter des graines de céleri partout. Cependant, cultiver ses propres graines présente des avantages. Seules les variétés résistantes aux semences conviennent à cela, c'est-à-dire pas de races hybrides. Le céleri fleurit s'il est planté trop froid. Pour la production de semences, cela signifie que certaines plantes sont plantées début mai ou fin avril. Les ombelles mûrissent sur la plante mais sont coupées avant la chute des graines. Dans un endroit sec, les graines continueront à mûrir pendant un certain temps. S'ils sont complètement secs, ils peuvent être secoués hors des ombelles. Les graines se conserveront dans un récipient hermétiquement fermé au moins jusqu'au prochain semis.
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