Table des matières
- moment de la récolte
- Pourquoi ne pas récolter plus tard ?
- Conseils de récolte
- Distinguer l'ail des ours du muguet
Les jardiniers amateurs ont quelques semaines pour récolter l'ail sauvage. Parce qu'après la floraison, l'herbe ne doit pas être cueillie. Lisez ici pourquoi la période de floraison annonce la fin de la saison et ce qu'il faut prendre en compte lors de la récolte !
moment de la récolte
Le printemps n'est pas seulement tentant avec des températures plus chaudes, car de nombreuses plantes commencent également à germer. La saison de l'ail sauvage tombe également au printemps, bien que dans certaines régions, elle commence dès le mois de mars. Cependant, le début exact de la saison de l'ail sauvage dépend de divers facteurs. Ceux-ci incluent le climat régional et les conditions météorologiques. Parce que: Plus l'hiver est doux, plus il est possible de récolter de l'herbe. Plus l'emplacement est au nord, plus la récolte est possible tard. La période de récolte s'étend sur environ 6 à 8 semaines, les jardiniers amateurs devant prendre en compte les éléments suivants :
- Meilleure période de récolte jusqu'à début mai
- Très bon goût
- Intensité agréable
Pourquoi ne pas récolter plus tard ?
La période de récolte de l'ail sauvage se termine généralement avec le début de la floraison, c'est pourquoi la saison dure généralement jusqu'au début du mois de mai. Après la floraison, elle peut encore être récoltée, mais cela n'est recommandé que dans une mesure limitée. Car après la floraison, les feuilles deviennent plus fibreuses et le goût migre vers les fleurs d'ail des ours. En conséquence, l'herbe perd beaucoup de son goût. Il n'est pas toxique - même après la floraison - c'est pourquoi il peut toujours être consommé en principe.
Conseils de récolte
Si vous souhaitez récolter l'herbe populaire, tout ce dont vous avez besoin est un sac en tissu et un outil de coupe pointu. Ce dernier est essentiel, car les feuilles doivent toujours être soigneusement coupées et jamais arrachées. Cela garantit que la coupe est aussi propre et petite que possible, afin que la plante puisse se régénérer rapidement. De plus, les points suivants doivent être observés lors de la récolte :
- Ne coupez que 1 à 2 feuilles par plante
- La plante peut mieux se régénérer et se propager
- Si possible, collectez uniquement à partir de stocks importants
L'ail des ours sauvage se cueille généralement, mais pas partout! La récolte est interdite dans les réserves naturelles et les monuments naturels. Il convient également de noter que la plante figure sur la liste des espèces menacées dans certains États fédéraux et que la récolte est donc également interdite. Entre autres choses, la mauvaise herbe est classée comme suit dans certains États fédéraux :
- Menacé d'extinction: Brandebourg et Hambourg
- Extrêmement rare: Brême
- Potentiellement menacé: Schleswig-Holstein
Distinguer l'ail des ours du muguet
L'ail des ours et le muguet se ressemblent, c'est pourquoi ils sont souvent confondus lors de la récolte. Cependant, cela est assez dangereux, car contrairement à l'ail des ours, le muguet est toxique! Afin d'éviter toute confusion, le soi-disant ail des forêts doit toujours être vérifié pour certaines caractéristiques qui le distinguent du muguet vénéneux :
- dessous de feuille : givré
- Odeur: odeur typique d'ail
- Racine: Oignon
Info:
Le crocus d'automne et l'oreillette tachetée sont aussi souvent confondus avec l'ail des forêts.
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