Table des matières
- Plantes herbacées bien coupées
- Espèces annuelles et bisannuelles
- vivaces herbacées
- Sous-arbrisseaux vivaces
- Rajeunir les sous-arbustes séniles
- Réduire en cas de maladie
- Le bon moment
- méthode
Les herbes sont de plus en plus populaires, elles pimentent presque tous les plats et peuvent être combinées à volonté. Afin de pouvoir en profiter longtemps, vous devez faire attention à quelques points lors de la coupe et de la récolte.
Plantes herbacées bien coupées
Une taille régulière garantit que les herbes vivaces en particulier ne se lignifient pas trop, poussent mieux, sont maintenues en forme et en bonne santé. Fondamentalement, la coupe dépend de l'habitude de croissance. Par conséquent, une distinction est faite entre les herbacées annuelles et bisannuelles, les herbacées vivaces et les semi-arbustes.
Espèces annuelles et bisannuelles
Les herbes annuelles et bisannuelles sont coupées pour une utilisation immédiate et/ou pour la conservation. Malgré tout, ils peuvent être mis en forme par une taille de récolte régulière, par ex. B Bourrache et certains types de persil.
- Mettre en forme la bourrache en pinçant la pousse principale
- ainsi formation de nouvelles pousses latérales
- pousse plus touffu et plus compact
- Coupez régulièrement environ un tiers des plants de persil
- Les herbes annuelles et bisannuelles coupent généralement les pousses juste au-dessus des nœuds de croissance
- idéalement toutes les quelques semaines
- généralement tout l'été
Contrairement aux espèces annuelles, les bisannuelles ne développent une rosette de feuilles que la première année. Les tiges florales et les graines ne se forment que la deuxième année. Par exemple, le carvi, le persil et le céleri sont des biennales. Les annuelles sont vous. un. Camomille, aneth, bourrache, basilic, coriandre et sarriette.
vivaces herbacées
Les plantes herbacées vivaces diffèrent des semi-arbustes principalement en ce qu'elles poussent molles et herbacées et ne deviennent pas ligneuses. Leurs parties aériennes meurent année après année, les racines hivernent dans le sol. Elles repousseront au printemps suivant.
- meilleure période de taille à la fin de l'automne
- Coupez toutes les pousses à deux ou trois centimètres du sol
- Laisser les coupures au sol comme protection hivernale
- Couper la menthe et la mélisse au début du printemps
- pendant le bourgeonnement
- environ quatre pouces de vert devrait rester
- sinon il y a un risque de mort de la plante
Conseil:
Ce type d'herbe comprend: un. Menthe, mélisse, sauge, livèche, ciboulette et origan.
Sous-arbrisseaux vivaces
Les sous-arbrisseaux ont tendance à se lignifier avec les années, surtout dans la partie inférieure. Une taille régulière est essentielle pour les empêcher de vieillir et de se décomposer. Ce groupe comprend, par exemple, la lavande, la sauge, le romarin, le thym et le curry.
- première coupe généralement en août/septembre, peu après la floraison
- ne coupez que les tiges de fleurs avec un peu de feuillage
- réduire d'environ un tiers
- deuxième coupe au printemps après hivernage
- dès qu'il n'y a plus de danger de gel
- Réduisez maintenant les pousses d'un à deux tiers
- ne pas couper dans le vieux bois
échantillons d'herbes
- Nettoyez la lavande et la sauge en été
- jusqu'à la prochaine paire de feuilles saines
- Formez de la lavande et de l'herbe de curry en été
- et tailler vigoureusement au printemps
- Coupez toujours le romarin après la floraison
- à quelques centimètres avant le vieux bois
- Couper les jeunes pousses nouvellement formées en automne
Pour favoriser la croissance des feuilles, il est conseillé de supprimer les fleurs tôt, quelle que soit la forme de croissance. Si vous récoltez toujours des pousses entières, vous pouvez contrecarrer une lignification prématurée ou progressive.
Rajeunir les sous-arbustes séniles
Si les sous-arbustes sont négligés pendant longtemps et non taillés pendant des années, ils vieilliront. Les vieilles pousses se dénudent, se désagrègent et forment à leurs extrémités de véritables balais. A leur base, elles ne forment pratiquement pas de jeunes pousses et seulement quelques fleurs. Dans ces cas, une taille de rajeunissement est recommandée, que la plupart de ces sous-arbustes tolèrent bien. La taille a lieu au printemps avant la germination et uniquement dans la zone feuillue. Les coupes dans les parties ligneuses ou sans feuilles doivent être évitées à tout prix. Les parties vertes sont raccourcies d'environ la moitié.
Réduire en cas de maladie
Si les plantes herbacées sont attaquées par une maladie ou des parasites, une taille radicale est généralement recommandée. Les plantes sont raccourcies d'un tiers ou au plus de moitié. De plus, toutes les branches et feuilles mortes et malades sont enlevées. De grandes feuilles saines au bas doivent être laissées sur la plante pour absorber suffisamment de lumière solaire.
Le bon moment
De nombreux amateurs d'herbes aromatiques récoltent simplement leurs herbes de cuisine au besoin, ce qui est parfaitement bien. Cependant, le bon moment de récolte a une influence significative sur leur arôme et leur goût. Il convient donc de les prendre en compte.
- Arôme généralement le plus intense avant la floraison
- au fur et à mesure que les bourgeons se forment, les saveurs changent
- finit par se perdre complètement
- Récolte possible même après la floraison
- Laissez les herbes au soleil pendant deux à trois jours avant la récolte
- le jour de la récolte, laisser sécher complètement la rosée sur les feuilles
- Attendez le temps sec
- par temps de pluie, la qualité des herbes en souffre
- si récolté au printemps, attendre une journée sans gel
- récolter des herbes méditerranéennes ainsi que des herbes aromatiques, du thé et des graines en été
- choisissez également une journée ensoleillée pour la récolte des fleurs
- Récolter les graines dès que les gousses commencent à sécher
échantillons d'herbes
- Temps de récolte du persil à partir de la fin du printemps
- Ciboulette de mai à octobre
- Menthe poivrée commençant à former des bourgeons
- Sauge et aneth de fin mai à octobre environ
- Sarriette d'été, idéalement en fleurs
- Thym et origan tout l'été
- Origan aussi pendant la floraison
Conseil:
Fondamentalement, vous ne devriez pas récolter plus de dix pour cent à la fois afin que la plante puisse se régénérer rapidement. Les herbes à feuilles persistantes peuvent être récoltées, bien que provisoirement, même en hiver.
méthode
Seuls des outils de coupe suffisamment tranchants et propres doivent être utilisés pour récolter les herbes. Ceci afin d'éviter le transfert de champignons et de bactéries ainsi que les blessures et l'écrasement des parties restantes de la plante. Des feuilles individuelles, des pointes de pousses ou des pousses entières sont récoltées. Les grandes feuilles sont généralement arrachées et, dans le cas des espèces à petites feuilles, des pousses entières sont généralement récoltées.
- Couper le dessus des pousses de basilic au-dessus de l'aisselle des feuilles
- Aneth toujours germes entiers
- Marjolaine si nécessaire, récoltez environ la moitié d'un rameau
- Les espèces de persil récoltent en continu des feuilles individuelles ou des tiges entières
- Menthe poivrée, tiges entières coupées juste au-dessus du sol
- Romarin, coupé en petits brins
- Sauge, les jeunes pointes des pousses juste au-dessus de la base ligneuse
- Couper plusieurs tiges de ciboulette juste au-dessus du sol
- fleurit rapidement, donc récoltez régulièrement
- Thym, pousses coupées pour qu'il reste du vert sur la tige
- Ou juste les pointes des pousses
Conseil:
En ce qui concerne les plantes de persil, il convient de noter que les feuilles et les fleurs sont nocives pour la santé au-delà d'une certaine quantité.
jardin éditorial J'écris sur tout ce qui m'intéresse dans mon jardin.
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