Table des matières
- Origine
- Le soin comme herbe culinaire
- Quand fleurit-il chez nous ?
- La fleur du romarin
- Quand il n'y a pas de floraison
Les aiguilles de romarin sont un condiment aromatique. Comme il ne supporte pas les basses températures, il hiverne à l'intérieur sous nos latitudes. Les plantes plus âgées brillent alors de leurs fleurs au printemps.
Origine
L'herbe provient de la région méditerranéenne et y pousse à l'état sauvage sous la forme d'un arbuste à feuilles persistantes pouvant atteindre une hauteur de 2 m. Dans sa patrie, le buisson de romarin fleurit toute l'année. Les fleurs bleues sont très populaires auprès des insectes et sont souvent transportées par avion.
Le soin comme herbe culinaire
En Allemagne, le romarin n'est pas rustique, sauf dans les régions très douces ou avec certaines variétés. Il est souvent cultivé comme plante en pot et hiverne à l'intérieur. Cependant, cela affecte également la période de floraison.
Quand fleurit-il chez nous ?
Après l'hiver, la plante en pot est à nouveau placée à l'extérieur. Le romarin étant moins sensible au froid, il peut parfois sortir dès le mois de mars. Ensuite, ou déjà à la fin de l'hiver, la plante est rabattue. Il pousse plus touffu et se ramifie mieux.
Les fleurs apparaissent peu de temps après la clairière, parfois dès le mois de mars. Ils sont assis autour des extrémités des pousses à l'aisselle des feuilles. D'autres fleurs apparaîtront jusqu'en mai. Quelques variétés ne fleurissent qu'en septembre.
Un avis:
Si l'herbe est taillée vigoureusement après la floraison, elle peut fleurir une seconde fois en été.
La fleur du romarin
L'herbe de cuisine est une famille de menthe. Les couleurs varient selon la variété :
- bleu
- bleu violet
- Bleu clair
- rose
- blanc
Le goût et l'arôme de la plante ne changent pas. Il n'est pas nécessaire d'empêcher la floraison ou de tailler les branches fleuries. Au contraire, les fleurs sont également comestibles et enrichissent la cuisine de leur aspect décoratif. Ils sont utilisés dans les salades ou sur les produits de boulangerie. Lorsqu'elles sont cuites, les fleurs perdent leur arôme, elles ne sont donc utilisées que crues. Les aiguilles, quant à elles, donnent leur saveur aux aliments lorsqu'elles les cuisinent.
Quand il n'y a pas de floraison
La plante a peut-être été trop taillée ou il faisait trop chaud dans les quartiers d'hiver. La plante a besoin d'une baisse de température hivernale pour fleurir. Des températures d'environ 10 degrés en hiver sont tout à fait suffisantes pour le romarin, il tolère même des températures plus basses jusqu'à moins 8 degrés. Il ne doit en aucun cas être trop humide, car cela affecte la dureté du gel. L'apport de nutriments est de moindre importance pour la fleur, car en tant que faible nourrisseur, l'herbe n'a pratiquement pas besoin de nutriments supplémentaires.
Un avis:
Une serre non chauffée dans laquelle il n'y a pas trop de gel convient bien aux plants de romarin.
Rédaction à domicile
En savoir plus sur la culture des herbes
Le basilic a des points noirs: que faire ?
Surtout le basilic acheté en pot au supermarché a tendance à développer rapidement des points noirs ou des taches sur les feuilles. Cet article explique pourquoi c'est le cas et ce qui aide à le combattre.
14 herbes de cuisine que vous pouvez vraiment garder dans la cuisine
Parfois, un jardin d'herbes aromatiques n'est possible que sur le rebord de la fenêtre. Si vous n'avez pas votre propre lit de jardin, par exemple, ou pendant les mois où le gel gèle la verdure convoitée à l'extérieur. Notre liste donne un aperçu des herbes qui aiment l'emplacement de la cuisine en permanence.
Le persil jaunit: Quatre conseils contre les feuilles jaunes
Si les feuilles du persil jaunissent soudainement, la soi-disant maladie du persil est généralement derrière elle. Cela peut avoir de nombreuses causes. Si l'apparition de la maladie doit être évitée, seule la prévention aide. Plus d'informations à ce sujet ici.
Vous pouvez combiner la lavande avec ces 13 plantes
Que vous l'utilisiez dans la cuisine, que vous souhaitiez profiter de son parfum ou de sa beauté, la lavande est un incontournable de tout jardin. Bien combiné, il peut renforcer d'autres plantes ou les protéger des ravageurs. Nous vous présentons les meilleurs voisins végétaux.
8 conseils pour bien couper et récolter les herbes
Les herbes fraîches du jardin ne devraient manquer dans aucune cuisine. Elles sont polyvalentes, dégagent des parfums agréables et épicés et sont un régal pour les yeux avec leurs jolies fleurs. En cuisine, ils peuvent facilement remplacer les exhausteurs de goût artificiels.
Spirale d'herbes & escargot d'herbes: c'est comme ça que c'est fait
Une spirale d'herbes ou un escargot d'herbes permet de planter de nombreuses variétés différentes de manière particulièrement décorative. Cependant, ce n'est pas le seul avantage de ces variantes de la culture. Vous pouvez découvrir comment les créer ici.
