Table des matières
- Déterminer le bois de l'année précédente
- taille d'hiver
- types de coupes
- rajeunissement
- Diluer
- construire la vigne
- incision
- soin du tronc
- Éclater
- affûtage
- coupe d'été
La taille remonte à l'Antiquité, où les vignes étaient parfois habilement conduites. Aujourd'hui, la vigne est taillée pour augmenter le rendement et favoriser la santé de la vigne.
Déterminer le bois de l'année précédente
Si vous voulez récolter des raisins, vous devez planifier en profondeur. Les fruits de l'année suivante poussent sur les bourgeons formés l'année précédente. Il est donc important que vous puissiez reconnaître les pousses formées l'année précédente. Ce n'est souvent pas facile, car les vignes n'ont pas verdi lorsqu'elles ont été coupées pour la première fois dans l'année et même les pousses de l'année précédente semblent plus sèches que vivantes.
Les pousses de l'année précédente se reconnaissent à leur couleur jaune à brun rougeâtre. Ils ont formé des bourgeons distants de 5 à 15 cm. Si vous n'êtes pas sûr que la pousse soit vivante, grattez-la doucement dans une petite zone avec votre ongle. Si les pousses sont vertes, c'est une pousse vitale.
taille d'hiver
La vigne est taillée annuellement en hiver. La taille est forte et constitue la base du développement de cette année. Dans les jeunes ruches du 1er année, la coupe d'hiver est principalement utilisée pour l'éducation. Selon la rapidité de développement de la vigne, la taille d'hiver des plants à croissance lente peut encore être utilisée principalement pour le palissage des prochaines années.
La taille d'hiver est nécessaire car les plantes forment un réseau luxuriant de vrilles jusqu'à l'hiver. En conséquence, l'énergie va plus dans la formation des feuilles et moins dans les pousses de fruits. Les quelques raisins qui se forment ont généralement trop peu de soleil pour devenir vraiment aromatiques. En taille d'hiver, les pousses sont réparties dans les catégories suivantes:
bois fruitier
On dit que le bois fruitier apporte des raisins dans la saison à venir. Le bois fruitier est raccourci avec différentes techniques de coupe, basées sur l'expérience des soins du vin. Les profanes lors de la taille des vignes devraient plutôt travailler avec une technique de taille longue. Ceux qui ont de l'expérience en taille peuvent également combiner les longueurs pour maximiser le rendement.
bois de rechange
Le bois de remplacement est constitué des pousses qui ont le potentiel de former du bois solide au cours de la prochaine saison. L'hiver suivant, ils deviennent généralement du bois fruitier. De plus, ces pousses servent à constituer le stock si de nombreuses pousses ont gelé en hiver.
enregistrer
Le bois du tronc sert à allonger le tronc et à édifier le bâton sur une grande surface. Ceci est particulièrement important pour le vin sur treillis.
Un avis:
Les températures devraient être supérieures à -5°C en moyenne hivernale. Les variétés sensibles à la température ne sont coupées qu'en mars pour éviter les dommages dus au gel.
types de coupes
Les types de taille diffèrent également selon l'utilisation du vin.
Il existe les techniques de coupe suivantes :
Coupe courte
La coupe courte est appliquée au vin de raisin et la pousse du fruit est raccourcie à deux yeux. Privilégiez toujours les pousses qui poussent vigoureusement vers le haut.
Coupe mi-longue
La coupe de longueur moyenne est raccourcie à trois à sept yeux.
Coupe longue
La coupe longue, idéale pour le vin maison, laisse huit à douze yeux.
Un avis:
Parfois, cependant, il est nécessaire de combiner les techniques de taille pour que les pousses n'interfèrent pas les unes avec les autres. De plus, il est déconseillé de trop tailler les pousses à fort potentiel lors de la taille.
rajeunissement
Même une vigne bien entretenue vieillit et a besoin d'être taillée pour se rajeunir. Ce sont principalement les endroits directement sur le tronc où la vigne devient de plus en plus noueuse. Les coupes ne sont pas seulement bénéfiques, elles entraînent un épaississement au niveau de ces sorties, ce qui peut gêner l'écoulement du jus. Après cinq à dix ans, il est temps de tailler ces taches et d'encourager un greffon dans la zone du tronc. Le jeune arbre est ensuite construit comme une future pousse de fruits.
Conseil:
Si aucun semis d'eau ne se forme, pincez l'endroit souhaité sur le tronc ou la sortie. Cela peut favoriser la formation de pousses d'eau.
Si aucune nouvelle pousse ne se forme, coupez la sortie à une longueur de deux à trois centimètres. Vous pouvez combler le vide avec de nouvelles pousses au-dessus ou en dessous de l'ancienne prise. S'il devient évident qu'une branche ne sera bientôt plus utilisable, vous pouvez construire une nouvelle pousse avant de retirer la branche.
Diluer
Ne pas tailler la vigne est encore plus problématique qu'une taille défectueuse. Déjà après le 1. Année sans coupe, une vigne est considérée comme négligée. Surtout, les vignes alignées sur un treillis sur un mur de maison peuvent être un défi lors de la taille, car les vignes poussent en travers et sont densément feuillues.
Lors de l'éclaircissage, la vigne est revitalisée. Raccourcir les troncs épais. Idéalement, coupez d'abord en forme d'éventail. Seules les pousses qui valent la peine d'être conservées restent. Privilégiez les pousses qui ont poussé l'année précédente. Ne devrait plus être en mesure de couper une forme d'éventail. Raccourcissez le tronc pour réveiller les yeux endormis. La vigne est reconstituée par-dessus. Lors de la reconstruction, assurez-vous que les pousses sont formées en forme d'éventail. Cela réduit le risque que les pousses interfèrent les unes avec les autres dès le départ.
construire la vigne
La reconstruction d'une vigne fonctionne de la même manière que le rajeunissement, sauf que la vigne est construite à partir du sol. Pour cela, la vigne est rabattue juste au-dessus du sol. Ceci est destiné à favoriser la germination des yeux endormis près du sol.
Instructions pour la coupe :
- rechercher un éventuel point de greffe (épaississement bulbeux)
- Commencez la coupe au-dessus du point de greffage
- Faire la coupe avec un léger angle
Le meilleur moment pour planter la vigne est l'hiver. Si des pousses d'eau se sont formées, celles-ci sont à nouveau relevées sur le treillis en raisin maison. Toutes les pousses peuvent rester sur la plante jusqu'à l'été. Ce n'est que plus tard qu'il est décidé quels tournages ont le potentiel d'être poursuivis.
incision
En ce qui concerne la taille, il existe un certain nombre de conseils que vous devez garder à l'esprit afin de ne pas endommager les pousses.
Conseils de coupe :
- utiliser des ciseaux pointus
- Faire la coupe 1 - 2 cm au-dessus du bourgeon
- Commencez toujours la coupe avec un léger angle
L'outil de coupe tranchant est particulièrement important lors de la taille. Les interfaces meurtries et effilochées peuvent se dessécher, endommageant également le bourgeon derrière. L'écoulement du jus est entravé ou même complètement interrompu.
soin du tronc
Le travail principal de coupe est concentré sur les pousses formées. La tribu ou mais ses soins sont souvent négligés. Cependant, le tronc est la structure de base et aussi l'organe de stockage et doit être entretenu en conséquence.
Les pousses d'eau sur le tronc qui ne sont pas nécessaires sont donc enlevées au printemps. Ces pousses doivent de préférence être éclatées et non coupées. Si des jeunes arbres se forment plus tard au printemps, ceux-ci peuvent également être coupés.
Avec des raisins sur le treillis, des contrôles réguliers sont effectués pour voir si le tronc est resserré par des câbles métalliques ou d'autres matériaux de support. Cela peut entraver considérablement l'écoulement du jus, entraînant un sous-approvisionnement en pousses et en fruits. Parfois, la vigne le fait elle-même en s'accrochant au tronc avec les boucles, que vous devez également retirer.
Éclater
La taille peut également être appelée taille de printemps, bien que vous n'ayez pas besoin de ciseaux pour cela. Dès que les pousses ont atteint une longueur comprise entre 10 et 30 cm au printemps, différentes pousses sont éclatées.
Vous pouvez supprimer les pousses suivantes :
- coups d'eau inutiles
- pousses stériles
- plusieurs pousses formées à partir d'un bourgeon
affûtage
fin mai ou Début juin, vous pouvez pincer les raisins. Les pointes des variétés à croissance rapide sont raccourcies. Si vous ne pincez pas les pousses, cela peut entraîner une réduction du rendement, car l'énergie ne va pas dans la formation des fleurs, mais dans les pousses.
Le désaffûtage réduit également le risque de ce que l'on appelle le « ruissellement ». Les bourgeons des fruits tombent principalement par temps humide et froid.
coupe d'été
La taille d'été est facultative et n'est pratiquée que lorsque les variétés à forte croissance forment des pousses trop longues et gênantes. L'avantage de la taille d'été est qu'elle rend la vigne plus aérée, ce qui signifie que les champignons ont moins de chance. De plus, plus de lumière solaire atteint les raisins, ce qui a un effet positif sur le goût.
Un avis:
La taille estivale du vin peut également avoir des inconvénients, car elle peut favoriser la formation de nouvelles pousses piquantes. Ils deviennent souvent plus forts que les pousses précédemment formées.
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