Quand récolter les concombres ?

Petit et croquant, long et nutritif, frais ou mariné - le concombre est un légume très varié et aussi très facile d'entretien. Le fruit de la citrouille est utilisé dans les salades, en accompagnement d'une sauce au pain ou seul comme collation rafraîchissante. Pour cette raison, il n'est pas seulement cultivé de manière extensive en Allemagne, en Autriche et en Suisse, mais il convient également parfaitement à la culture dans votre propre jardin. Bien sûr, les concombres ont meilleur goût lorsqu'ils sont mûrs. Mais quel est le bon moment de récolte ?

Temps de cueillette des concombres

Concombres de leurs propres Cultivation peut être récolté dès huit à dix semaines après le semis. Le moment idéal ne peut pas être généralisé. Le goût, la variété et l'utilisation prévue sont déterminants pour la récolte. Un fruit mûr a une peau lisse et vert foncé.

La taille comme guide

En plus du concombre bien connu du supermarché, il existe d'innombrables autres variétés telles que les concombres marinés, les mini concombres ou les concombres des champs, pour n'en nommer que quelques-uns. Ceux-ci diffèrent beaucoup en termes de goût, ce qui est dû, entre autres, aux différentes périodes de récolte. Selon l'utilisation prévue, la longueur du concombre est un indicateur important de sa maturité. Voici quelques exemples:

• Cornichons: représentent la plus petite forme de concombre, disponible sous forme de concombre mariné en bocal, longueur optimale: 4-6 cm
• Concombres de charcuterie: également mariner des concombres dans une forme légèrement plus grande, longueur optimale: 6-12 cm
• Concombres: convient à la consommation crue, longueur optimale: 20-30 cm

Contrairement à de nombreux types de concombre, la couleur de la peau du concombre pelé fournit des informations sur le bon moment pour la récolte. Cela devrait avoir un jaune fort.

N'attends pas trop longtemps

Pour tous les autres types de concombre, cependant, dès que des taches jaunes se forment sur la peau, le temps de la récolte est déjà passé et les légumes sont trop mûrs. Sous cette forme, les légumes ont une teneur en eau très élevée et perdent ainsi beaucoup de saveur. Parfois, il en faut même un amer Goût. Par conséquent, en cas de doute, la récolte précoce des concombres est recommandée. Vous ne pouvez pas vraiment vous tromper avec cela. Au contraire, les jeunes fruits ont une peau agréablement douce et les graines ne se sont pas encore complètement formées. La consistance douce rend le concombre plus digeste pour de nombreuses personnes. De plus, les rendements des jeunes cultures contiennent la plupart des vitamines et des nutriments.

De plus, une récolte régulière augmente le rendement. Si vous cultivez une vigne de concombre dans votre propre jardin, vous devez récolter les concombres dès que possible. Plus les légumes pendent longtemps sur la plante, plus elle doit utiliser de ressources énergétiques pour maintenir la grappe de fruits. Dans le pire des cas, il rejette les fruits suivants avant qu'ils ne soient mûrs. Avec des soins attentifs, la récolte est même possible toutes les deux semaines.

Noter: Malheureusement, le fait qu'un concombre ait un goût amer ne peut pas toujours être totalement exclu, même s'il est cueilli au bon moment de la récolte. Cela est souvent dû à des causes génétiques. Même Erreurs de soins comme la suralimentation de la plante peut provoquer le goût amer. En particulier, un mauvais emplacement garantit l'arôme indigeste, car les substances amères de la base de la tige passent dans le fruit lorsqu'il fait froid et qu'il pleut.

Conseils de récolte

• enlever les bases des fleurs en septembre
• de cette façon, la plante continuera à porter ses fruits jusqu'en octobre
• ne cueillez pas les fruits, ...
• ... utilisez plutôt un couteau bien aiguisé
• Récolte le matin ou le matin
• alors la teneur en nutriments est la plus élevée

Récolte de concombre en Autriche et en Suisse

Les concombres cultivés sur place peuvent être récoltés tout l'été, selon la date de semis. Ceux qui plantent la vrille en mai (forcément après les saints de glace) peuvent s'attendre à la première récolte en juillet. À ce moment-là, la récolte officielle de concombre de la culture sous serre en Allemagne commence. Les variétés d'extérieur arrivent sur le marché quelques semaines plus tard.

Ce dernier s'approvisionne également en grande partie dans les pays voisins. Les concombres autrichiens proviennent principalement des régions autour de Vienne, où ils sont cultivés exclusivement dans des serres. Pendant la saison des récoltes, des travailleurs temporaires se rendent à la ferme pour vivre de la récolte de concombres. Grâce aux conditions optimisées offertes par la serre, les ouvriers d'ici commencent à récolter les plantes dès le mois de mars. Seulement dans la période de novembre à février, les légumes ne sont pas disponibles ici.

En Suisse, le concombre est de saison d'avril à octobre. Ici aussi, l'accent est mis sur la culture en serre. La culture du papier d'aluminium est également courante. Le concombre mariné est particulièrement apprécié ici, car c'est un complément idéal à un en-cas copieux ou à la fondue au fromage et à la raclette classiques suisses.