Table des matières
- Bien récolter
- moment de la récolte
- apogée
- Fleurs comestibles
La menthe poivrée est très répandue et s'est imposée comme une herbe médicinale populaire dans la préparation de boissons et d'aliments. En plus des diverses utilisations, la plante est également extrêmement facile à entretenir. La plante peut être cultivée à la fois dans le lit de jardin et dans un pot de fleurs sur le balcon ou la terrasse. Cependant, la rumeur persiste dans la croyance populaire selon laquelle la menthe poivrée devient toxique après la floraison.
Bien récolter
La menthe poivrée porte le nom botanique Mentha piperita et appartient à la famille de la menthe. La plante herbacée peut être infusée sous forme de thé ou utilisée pour affiner les salades. De plus, les feuilles épicées servent de composant à de délicieux cocktails. Dès que la plante a développé suffisamment de feuilles au printemps, vous pouvez en cueillir quelques-unes à la fois. Cependant, il ne faut jamais en enlever trop en même temps, afin de ne pas affaiblir inutilement la croissance. À la fin de l'automne, les plantes doivent être complètement coupées pour augmenter leur résistance à l'hiver. Cependant, les tiges récoltées tardivement ne conviennent à la consommation que lorsque les mois d'été ont été très chauds et secs. À la suite d'un été frais et pluvieux, les feuilles de menthe poivrée ne peuvent développer qu'un léger arôme de saveur.
- Cueillir les feuilles tôt le matin est idéal
- Cueillir soigneusement de la plante
- Sinon, coupez les tiges entières
- Coupez la tige désirée autant que possible
- Les tiges repoussent après la récolte
- En général, la menthe poivrée peut être récoltée jusqu'aux premières gelées
- Aussi bon frais que séché
- Les feuilles peuvent être congelées pour une longue durée de conservation
Conseil:
Lors de la récolte, les tiges ne doivent en aucun cas se déchirer, car c'est là que l'infestation de ravageurs peut se propager rapidement. Par conséquent, seuls des outils de coupe tranchants et désinfectés doivent être utilisés.
moment de la récolte
Pendant la période de floraison, les feuilles de menthe poivrée perdent leur intensité en goût, car la plante herbacée investit toute son énergie dans le développement des fleurs. Les graines se forment ensuite à partir des fleurs, qui sont utilisées pour la propagation. Il s'agit d'un processus crucial dans le cycle de vie de la plante, plus important que la germination continue de nouvelles feuilles. Par conséquent, pendant la phase de floraison, les feuilles contiennent beaucoup moins d'huiles essentielles et perdent leur goût distinctif de menthe. Si la croissance devient trop importante, il faut la tailler généreusement à plusieurs reprises. Cependant, les feuilles ne doivent pas être consommées si elles sont infectées par des maladies ou des ravageurs. Dans ce cas, des mesures de contrôle appropriées doivent d'abord être prises avant que la plante ne soit à nouveau propre à la consommation.
- De petites quantités peuvent être récoltées en continu
- Retirer plus de feuilles au printemps
- Récoltez une grande partie des feuilles avant la floraison
- Les feuilles individuelles peuvent également être récoltées pendant la période de floraison
- Ensuite, les feuilles sont moins intenses en goût
- La plante ne devient jamais toxique
- Une fois les fleurs fanées, le goût des feuilles devient acidulé
- Même alors, ils peuvent encore être récoltés
- Tailler vigoureusement lorsque la croissance est vigoureuse
- Taille sévère possible jusqu'en septembre ou octobre selon la météo
Conseil:
Si les feuilles ont été récoltées pendant la floraison et ont un goût extrêmement acidulé, elles ne doivent pas être consommées fraîches. Dans ce cas, sécher les feuilles est une bonne idée, car elles perdent une partie de leur goût amer.
apogée
La période de floraison peut différer selon le semis et la météo. Une rumeur s'est répandue parmi les jardiniers amateurs selon laquelle les feuilles de menthe poivrée ne peuvent plus être récoltées à ce stade, car la plante devient alors toxique. Cependant, cette rumeur n'est certainement pas vraie. Après la floraison, les graines peuvent être récoltées sur les fleurs, mais seulement si la plante a été fertilisée au préalable. Ensuite, les fleurs complètement séchées doivent être cueillies très soigneusement sur la plante et secouées légèrement. Les graines qu'il contient tombent alors toutes seules.
- Fleurit généralement entre juin et août
- Peut fleurir jusqu'en septembre par temps chaud
- Forme de petites fleurs blanc-rose
- Les feuilles sont alors moins aromatiques, mais pas vénéneuses
- Goût un peu amer pendant et après la floraison
- Les graines sont formées dans les fleurs pour la reproduction
Fleurs comestibles
En plus des feuilles de menthe poivrée, les fleurs peuvent également être consommées. Cependant, les fleurs manquent d'arômes épicés, elles ne sont donc pas particulièrement adaptées à l'infusion de thé à la menthe poivrée. De plus, les fleurs ne conviennent pas non plus à la production d'huile de menthe poivrée, car elles ne contiennent presque pas d'huiles essentielles.
- Les fleurs conviennent comme ingrédient pour les desserts
- Peut être transformé en confiture et sirop
- Donnez un goût frais au punch d'été
- Agréable à regarder comme garniture épicée sur la salade
Rédaction à domicile
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