Planter du persil: Culture et espèces pour le balcon et le jardin

Le professionnel du persil sait qu'il y a un monde entre le persil de supermarché et le persil de jardin, et il a également essayé de nombreuses variétés. Si vous n'êtes pas encore un professionnel du persil, vous devriez commencer le plus tôt possible en choisissant votre variété préférée et en cultivant le persil en général :

Types et variétés de persil

Surtout quand il s'agit de votre propre culture, vous ne devriez pas être indifférent au persil que vous cultivez. Il y a quelques différences dans le persil, qui affectent également le goût/l'arôme :

Persil aux feuilles lisses

Le feuille de persil

correspond le plus au persil sauvage d'origine, qui nous est parvenu il y a longtemps des régions plus méridionales. Il a un goût très intense et est également apprécié des chefs car il est rapide et facile à nettoyer. Il existe plusieurs variétés de persil plat :

• Persil plat, graine bio, pleine de saveur et pleine de vigueur
• Persil plat 'Aroma-Parsley', une variété pour le pot et pour l'arôme dans la casserole
• Persil plat 'Gigante d'Italia', à grandes feuilles, vert foncé et aromatique, rendement élevé, récoltes multiples si la taille n'est pas trop courte
• Persil plat 'Carnaval', persil aromatique aux feuilles vert foncé et aux longues tiges
• Persil plat 'Laica', type Gigante d'Italia à très grandes feuilles, variété vert foncé à développement très rapide, rendements élevés et bonne capacité de régénération
• Persil plat 'Laura', excellente qualité Type "coupe simple": vert très foncé, feuilles fines et petites, croissance vigoureuse, très dressé
• Persil plat 'Rialto', variété à haut rendement avec une forte croissance et une saveur intense

Persil frisé

Le persil frisé a été élevé pour éliminer la confusion mortelle du persil avec le persil toxique pour chien, qui était autrefois très répandu. Plus récemment, il est devenu indispensable, notamment lors de la décoration des plats, mais le « sous-bois au bord de l'assiette » perd de sa popularité. A juste titre, le persil frisé du commerce a souvent plus le goût d'herbe que d'épices. Ce ne sera pas un problème avec le persil frisé du jardin, mais si vous recherchez une saveur super épicée, vous feriez probablement mieux de planter du persil plat. Le persil frisé devient aussi vite un travail de bricolage qui demande beaucoup de patience, car nettoyer les nombreux plis des feuilles etc. tu prend assez de temps, ce qui enlève également le goût. Il existe également des cultivars du Krausen :

• Persil frisé 'Afrodite', particulièrement piquant et aromatique, vigoureux au feuillage vert foncé et aux fortes tiges courtes
• Persil frisé 'Berliner Bero', type mi-long, légèrement cunéiforme et à haut rendement au feuillage foncé compact
• Persil frisé, type de graine biologique 'Mooskrause 2', variété de persil aromatique à haut rendement au feuillage vert foncé densément frisé, particulièrement robuste
• Persil frisé, graine biologique 'Green Pearl', beaucoup d'arôme et de vert feuillu, belle race frisée, éprouvée et robuste
• Persil frisé 'Darki', densément rempli, finement frisé, coussins de feuilles vertes riches sur une tige solide
• Persil frisé 'Darklett', nouvelle race pour la culture en plein air, rendements élevés, coussins de feuilles vert très foncé, grossièrement frisées
• Persil frisé 'Grandeur', variété aromatique à haut rendement avec une volute dense vert foncé et un parfum agréable
• Persil frisé 'Lisette', type Mooskrause avec de fines boucles et une couleur verte fraîche, développement très rapide, bonne hivernation
• Persil frisé 'Mooskrause 2', variété supérieure bien connue à haut rendement avec une tige solide et des frondes à plumes denses, bonne résistance à l'hiver, arôme puissant
• Persil frisé 'Starlett', idéal pour la culture en extérieur et en pot, couleur foncée, courte période de culture, coussins de feuilles densément remplis avec un enroulement des feuilles moyennement rugueux

racine de persil

Le persil racine est excellent comme racine de persil forte dans de nombreux ragoûts copieux, comme une délicieuse soupe à la crème ou un plat de légumes. Les feuilles sont également comestibles et peuvent être récoltées à partir de juillet/août, les racines en fin d'automne. Les cultivars :

• Petroselinum crispum 'Alba', variété savoureuse pour la cuisine, se conserve très bien
• Petroselinum crispum 'Arat', à haut rendement, forme de longues racines blanches, lisses, très aromatiques
• Petroselinum crispum 'Half-Long' ou 'Berliner', racines blanches et lisses avec une saveur agréablement épicée qui s'intensifie à la cuisson
• Petroselinum crispum 'Hilmar demi-longueur', persil racine demi-longueur aromatique au feuillage crépu
• Petroselinum crispum 'Half-Long Hermes', navet lisse, belle couleur, robuste, feuillage frisé foncé
• Petroselinum crispum 'Konika', longues racines blanches, fermes, très lisses avec un arôme intense

Persil japonais ou Mitsuba

est une ombellifère d'un genre différent. L'herbe culinaire japonaise est utilisée de la même manière que le persil japonais, mais son goût rappelle davantage le céleri. Le persil japonais peut être cultivé comme le persil feuille, mais n'est que partiellement rustique, il doit donc être soit hiverné à l'intérieur, soit semé à nouveau chaque année.

Semer du persil

n'est pas si simple, il germe lentement et ses téguments contiennent des inhibiteurs de germination qui doivent d'abord être décomposés ou lavés pour que le processus de germination puisse commencer. Dans tous les cas, la graine de persil aurait dû survivre à une vague de froid, ce qui est le cas des graines du Le commerce est bien sûr le cas, mais il faudrait garder les graines des voisins au frigo stratifier. Et cela ne devrait pas blesser le persil en général si vous utilisez un pansement de graines naturel. Cela ne nuit en rien à votre patience, sinon les graines de persil, qui mûrissent souvent encore dans le sol, ont besoin de 6 semaines pour germer. Vous pouvez découvrir en détail comment rendre le persil délicat un peu plus germinable dans l'article "Persil - semis, entretien et récolte". Le persil aime les sols chauds, il ne faut donc le planter au jardin qu'après les saints des glaces, à partir de la mi-mai. Ou plus tard, jusqu'en juillet ou août, le persil aime aussi la chaleur "en haut". Apparemment, elle n'a jamais oublié les températures agréables de sa première maison, de préférence il pousse à des températures comprises entre 22 et 30 °C, chez nous il atteint en moyenne 16 en été °C

L'emplacement du persil peut donc être ensoleillé (pas de soleil direct à midi), le sol a une bonne teneur en humus, est normalement riche en nutriments et est plutôt humide que sec. La salade ne doit pas être cultivée à côté du persil, et sur le site même pas de persil pendant au moins 3 ans, elle ne s'entend pas du tout "avec elle-même". Cela influence également la distance d'un persil à l'autre: au moins 10 cm (de tous côtés) pour le persil feuille, au moins 20 cm pour le persil racine.

Cultiver du persil au jardin

Cela peut prendre des semaines pour que le persil germe. Pendant tout ce temps, vous devez garder le sol humide, mais pas trop humide, le persil n'aime pas l'engorgement. Une fois qu'il a levé, il ne vous reste plus qu'à le protéger des escargots, cher persil. Vous pouvez couvrir le lit avec des capuchons de laitue ou de la toison, ou couvrir des plantes individuelles avec un pot de fleurs sans fond, ou installer des clôtures à escargots. Selon le moment du semis et de la germination, vous ne pourrez peut-être pas récolter avant la prochaine saison car le persil a besoin de plus du reste de la première année pour s'enraciner. Peu importe, alors des plantes particulièrement fortes avec des rosettes de feuilles particulièrement belles viendront l'année prochaine.

Cultivez du persil sur le balcon

Le persil sur le balcon est essentiellement cultivé de la même manière que celle décrite pour le jardin. Cependant, le persil a souvent de meilleures chances sur le balcon que dans le jardin: sur un balcon bien abrité, chaud et ensoleillé le persil ressemble à ce qu'il faisait autrefois dans le sud, avec un peu de chance et de soin, vous pouvez avoir une récolte abondante de persil conduire dans Avec le persil pour le balcon, la culture peut avoir lieu dans le pot final. Si vous semez dans un bac à graines, vous devez semer les graines de persil individuellement et à au moins 10 cm d'intervalle coincé dans le sol, la compétition intraspécifique (incompatibilité avec lui-même) du persil s'applique également ici et rend chacun inutile piquer Des disques de graines d'herbes pratiques avec des graines de persil sont disponibles dans le commerce, qui peuvent simplement être placés dans le En terre et arrosées, elles devraient germer rapidement et récolter au bout de quelques semaines apporter.

Arrosez uniformément mais modérément si nécessaire. fertiliser avec un engrais organique liquide pour légumes. Par exemple avec "Blümchenfutter" - un engrais liquide organique à base de coques de fèves de cacao, dont on dit qu'il a une odeur très agréable. Le persil est bisannuel et peut être hiverné sur le balcon, il est assez coriace. Ce n'est que s'il fait vraiment froid pendant une longue période que vous devriez le traiter avec une couche de feuilles ou de brindilles comme protection chaude.

Planter des plants de persil finis

Si vous cuisinez beaucoup, vous avez toujours des plants de persil à la maison, du supermarché, dans le pot et avec des racines dans le pot. Vous pouvez certainement les mettre sur le balcon comme test, mais n'en attendez pas trop. Ces persils ne sont pas élevés comme des spécimens d'endurance. Au contraire, si les vendeurs réussissaient, ils mourraient probablement instantanément après que les feuilles soient entrées dans la soupe. Mais les plantes sont des plantes, avec une volonté de survie parfois étonnante. Si vous conservez le cœur (milieu) du persil de la marmite, mettez immédiatement le persil au jardin ou dans un potager Si vous rempotez un pot plus grand avec une terre décente, un persil de supermarché pourrait également décider de profiter de sa nouvelle liberté apprécier. Ensuite, s'il pousse dans la terre du jardin pendant un certain temps, ou dans un terreau qu'on peut vraiment appeler de la terre, il peut même développer un arôme. Et les substances nocives qui ont pu pénétrer dans la plante via les pansements de graines seront éventuellement décomposées.

Conclusion

La culture à la maison n'est pas seulement un passe-temps relaxant, c'est assez dur à cuire de nos jours si vous appréciez la saveur et les aliments sains. Le persil n'est pas le plus facile des candidats, mais avec les bonnes informations, vous pourrez également faire pousser cette herbe importante.

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