Quelles herbes vont ensemble

Les herbes sont un complément idéal au menu et convainquent par un arôme épicé et un goût copieux. Les herbes du jardin ont un goût beaucoup plus intense que les plantes achetées. Pour que les herbes poussent magnifiquement dans un lit de jardin ou une jardinière, il est important de s'assurer que les variétés vont bien ensemble et se complètent. Certains types d'herbes ne s'entendent pas du tout et interfèrent avec le développement de l'autre, de sorte que la récolte est extrêmement pauvre ou même ne se matérialise pas du tout.

revendications de localisation

Si vous cultivez vous-même des herbes pour les utiliser fraîchement récoltées dans la cuisine, la question se pose rapidement de savoir lesquelles des nombreuses variétés peuvent être plantées ensemble. Tous les types d'herbes ne s'entendent pas avec un voisin choisi arbitrairement, certaines herbes gênent les uns les autres pendant la croissance, se recouvrent très rapidement ou ont des exigences extrêmement différentes à leur égard état du sol. Déjà après l'achat, certaines choses importantes doivent être prises en compte, les herbes achetées doivent être séparées immédiatement et classées selon les bonnes catégories. Ce facteur est extrêmement important pour que les variétés à base de plantes respectives puissent se sentir bien et prospérer dès le début. Lorsque les herbes sont stressées, elles se flétrissent rapidement et ne sont alors plus utilisables pour la culture :

• Informer à l'avance de la compatibilité et des exigences du site des herbes
• Ne plantez pas les herbes trop rapprochées, laissez suffisamment d'espace pour qu'elles se développent
• Lors de la création d'un jardin d'herbes aromatiques, dessinez un plan d'ensemble
• Un escargot aux herbes en forme de spirale est idéal pour la culture
• La spirale d'herbes offre différentes conditions de site et une distance suffisante
• Les herbes méditerranéennes préfèrent les sols secs et pauvres et beaucoup de soleil
• Les herbes indigènes ont besoin d'un sol plutôt humide et riche en nutriments, avec une ombre partielle
• Le cresson et la menthe aquatique poussent bien dans la zone aquatique
• Cultivez de grandes herbes comme solitaires ou dans des jardinières individuelles

Herbes annuelles, bisannuelles et vivaces

En général, les herbes annuelles ne doivent pas être mélangées avec des herbes bisannuelles et vivaces et ne doivent pas être plantées côte à côte. Idéalement, chaque catégorie devrait être gardée pour elle-même, car les variétés d'herbes vivaces n'apprécient pas d'avoir une plante voisine différente chaque année. De plus, les variétés d'herbes annuelles prospèrent beaucoup mieux si elles sont autorisées à se déplacer vers un nouvel emplacement l'année suivante de la plantation. Avec une monoculture unilatérale, le sol est rapidement lessivé, ce qui peut être évité grâce à quelques considérations tactiques :

• Herbes annuelles: basilic, fenugrec, sarriette, bourrache, aneth, cresson alénois, capucine, camomille, cerfeuil, coriandre, cumin, marjolaine, persil, pimpinelle, romarin, roquette
• Herbes bisannuelles et vivaces: ail des ours, ail des ours, armoise, oseille sanguine, cresson, curry, estragon, fenouil, tussilage, ail des ours, carvi, ail, spatule, menthe, mélisse, origan, safran, sauge, oseille, ciboulette, nerprun, céleri, thym, aspérule, cresson d'hiver, Mélisse

Herbes très bien assorties

Certains types d'herbes vont non seulement très bien ensemble, mais favorisent également la croissance de leurs plantes voisines dans le lit d'herbes. La camomille et le basilic sont particulièrement remarquables, car ils s'entendent bien avec de nombreuses autres herbes et peuvent même chasser les parasites de façon permanente :

• Le romarin favorise la croissance du basilic, qui ne sont pas entièrement résistants à l'hiver
• La camomille favorise la croissance de l'aneth, du cerfeuil, de la marjolaine, de la pimpinelle et de la ciboulette
• Le persil se marie bien avec l'aneth et la ciboulette
• Le thym s'accorde avec les herbes méditerranéennes, par ex. B Fenouil, coriandre, estragon, bourrache et sarriette
• La sauge soutient la croissance de la sarriette et de l'origan
• L'hysope apprécie la sarriette et la lavande comme plantes voisines
• La mélisse est très bien tolérée et favorise la croissance de presque tous les autres types d'herbes, à l'exception du basilic
• D'excellentes herbes assorties et non rustiques se portent bien dans le même pot
• Après l'été, ils hibernent ensemble dans des quartiers d'hiver adaptés
• Le basilic protège ses plantes voisines des aleurodes et de l'oïdium

Herbes dépareillées

Si des herbes incompatibles sont plantées les unes à côté des autres, elles retarderont la croissance de l'autre, ce qui entraînera une mauvaise récolte. Certaines des variétés à forte croissance recouvrent rapidement leurs plantes voisines et les privent de la lumière du soleil essentielle à leur survie. Dans certains cas, ce facteur n'est pas immédiatement apparent car c'est la croissance souterraine des racines qui se disputent l'espace dans le sol :

• La marjolaine a besoin de distance avec l'origan
• Le basilic ne s'entend pas bien avec la mélisse et la rue
• L'aneth n'a pas sa place à côté de l'estragon, du fenouil et du carvi
• Le fenouil et le carvi ne s'entendent pas du tout
• La camomille et la menthe poivrée ne font pas bon ménage
• La coriandre et le fenouil ne doivent pas pousser côte à côte

cultures mixtes

Dans le jardin d'herbes aromatiques et la jardinière, les cultures mixtes doivent toujours être préférées aux monocultures, car les monocultures unilatérales offrent une excellente base pour une infestation par de nombreux ravageurs. Si un ravageur se sent chez lui dans une monoculture, il infeste rapidement tout le lit ou la jardinière. Il n'est pas rare que les herbes meurent complètement en cas d'infestation de ravageurs. Certaines herbes repoussent les parasites et protègent les herbes voisines de l'infestation si les deux plantes poussent côte à côte. De cette façon, les herbes sensibles sont épargnées par les ravageurs et peuvent déployer toute leur splendeur sans être endommagées :

• Certains parfums à base de plantes ont un effet dissuasif sur divers ravageurs, par ex. B basilic
• Certaines substances contenues dans les herbes tuent les bactéries et les champignons
• Les herbes peuvent améliorer la qualité du sol
• Cependant, certains types d'herbes doivent être cultivées seules afin de se développer idéalement.
• Les variétés à forte croissance ont besoin de beaucoup d'espace ou de leurs propres conteneurs, par ex. B Livèche et menthe poivrée
• L'angélique, la lavande, le laurier, le curcuma, l'absinthe, l'hysope et la citronnelle demandent également beaucoup d'espace

Herbes incompatibles

Certains types d'herbes sont incompatibles entre elles et ont donc besoin d'une nouvelle chaque année Emplacement, sinon la deuxième année de plantation, il n'y aura qu'un retard de croissance et un maigre Récolte. L'emplacement utilisé en premier ne pourra être réutilisé qu'au bout de trois ans :

• Le thym devrait changer d'emplacement chaque année
• Il en va de même pour l'aneth, l'origan et le persil

Plantes voisines appropriées

Les herbes ne doivent pas toujours être cultivées avec d'autres herbes, de nombreuses variétés s'entendent également très bien avec d'autres plantes utiles ou même avec des plantes ornementales dans le jardin. De cette façon, il n'est pas nécessaire de créer un lit d'herbes entièrement nouveau, mais l'espace existant dans le jardin peut être utilisé pour planter des herbes. La plupart des herbes appartiennent aux plantes à faible consommation et ont dans leur nature Zones d'épandage principalement sur des endroits maigres, pauvres en nutriments et souvent extrêmement secs spécialisé. Par conséquent, les herbes s'harmonisent très bien avec les autres plantes, car elles ne concurrencent pas l'apport de nutriments :

• Les huiles essentielles des herbes chassent les parasites, les bactéries et les champignons
• Utilisez l'espace sous les plantes vivaces hautes pour les herbes, par ex. B sous les plants de tomates
• La lavande s'harmonise parfaitement avec les rosiers
• L'absinthe protège les buissons de cassis des maladies dangereuses
• Le basilic se marie bien avec les concombres, le chou et les tomates
• L'aneth prospère dans le chou-fleur, les pois, les carottes, les betteraves et la laitue
• Le fenouil se marie bien avec les fraises, la laitue et les oignons
• Le persil se marie bien avec les radis, les radis et les tomates

Conclusion

Les herbes apportent un changement bienvenu au menu et offrent également au jardinier une expérience olfactive unique. Avoir son propre jardin d'herbes aromatiques est un moyen idéal pour toujours pouvoir récolter des herbes fraîches. S'il n'y a pas de jardin disponible, les herbes désirées peuvent également être cultivées dans une jardinière sur le rebord de la fenêtre du salon ou de la cuisine. Cependant, les herbes ne doivent pas simplement être plantées les unes à côté des autres, car de nombreuses variétés ne s'entendent pas bien ou même pas du tout. Dans une jardinière clairement disposée, l'incompatibilité apparaît très vite, si les plantes sont rapprochées, il faut vraiment qu'elles s'emboîtent parfaitement. Une bonne indication de la compatibilité est l'origine, les exigences de localisation et la durée de vie des herbes. Avec une bonne planification et des informations générales indicatives sur chaque type d'herbe, elles prospéreront magnifiques, se soutiennent dans la croissance et se protègent des maladies dangereuses et nuisibles.

En savoir plus sur le jardin de plantes aromatiques