Petite et grande ortie

L'ortie (Urtica dioica) et la petite ortie (Urtica urens) sont bien plus que des mauvaises herbes qui n'ont pas leur place dans le jardin. La large gamme d'applications allant de la soupe savoureuse au thé diurétique à les pesticides naturels font des mauvaises herbes apparentes une partie précieuse de notre jardins. Les orties doivent donc être récoltées et utilisées de multiples façons. Nous vous donnons ici de précieux conseils pour la récolte et l'utilisation.

Grande ortie - Wanted Poster

La grande ortie (Urtica dioïque) est une plante herbacée vigoureuse. Comme protection contre les herbivores, des poils urticants poussent sur les pétioles des feuilles, qui libèrent des substances siliceuses au toucher, ce qui entraîne des papules et des démangeaisons sur la peau humaine.

• Hauteurs de croissance entre 30 cm et plus d'un mètre et demi
• tiges anguleuses à feuilles opposées
• Période de floraison de juillet à octobre
• forte croissance racinaire, développe des hôtes impressionnants
• Les fleurs développent des épis floraux discrets

Les graines d'ortie se développent à partir des fleurs et peuvent être pressées en huile ou grillées. L'ortie est également connue depuis longtemps pour la production de fibres, qui n'a plus lieu aujourd'hui qu'occasionnellement. Les tissus d'ortie sont considérés comme agréablement doux. Ils conviennent également aux personnes souffrant d'allergies.

Petite ortie - profil

La petite ortie (Urtica urens) est une plante annuelle qui apparaît souvent sur les tas de gravats, près des tas de fumier ou dans les cultures maraîchères.

• Les feuilles sont plus petites et plus arrondies que celles de l'ortie commune
• pousse en groupes de plantes simples
• préfère les sols riches en azote
• Hauteur de croissance 10 à 60 cm de haut
• Les poils urticants brûlent plus fort que ceux de leurs parents plus grands
• se reproduit par pollinisation par le vent.

La plante peut être utilisée entière, les jeunes pousses de feuilles font une salade savoureuse et riche en vitamines, les infusions de feuilles et de racines sont considérées comme diurétiques. Le feuillage est utilisé comme fourrage, engrais et antiparasitaire. Traditionnellement, l'ortie piquante finement hachée est un bon aliment, qui est surtout utilisé pour l'élevage des poussins.

substrat et sol

L'ortie piquante pousse presque partout où le sol est riche en azote. Les deux variétés aiment l'ombre plutôt que le soleil ardent, mais peuvent faire face à presque toutes les conditions d'éclairage. On les trouve souvent à proximité de biens immobiliers inutilisés, c'est-à-dire des granges, des maisons inoccupées, des tas de gravats ou des potagers fortement fertilisés. Dans notre jardin, il faut veiller à ce que les hôtes de la grande ortie n'endommagent pas les plantes potagères. Les plantes sont également un lieu d'alimentation populaire pour les chenilles de papillons, ce qui peut également entraîner une irritation du lit de légumes lorsque les chenilles passent aux plantes potagères. Si vous souhaitez cultiver des orties, faites attention aux infestations de chenilles. Cependant, ils peuvent être facilement collectés.

L'ortie commune peut être appliquée directement sur le sol sous forme de graines. Cependant, comme il se reproduit très rapidement via sa propre croissance racinaire, il est beaucoup plus facile de planter un hôte existant ou partagé. Afin de limiter la croissance vigoureuse des plantes, le sol autour de la plante doit être ameubli régulièrement. Les rhizomes en excès (pousses racinaires) sont alors également arrachés du sol, il reste donc limité à une certaine zone.

plantes et récolte

Fondamentalement, les plantes d'ortie ne doivent pas être récoltées sans gants. Surtout chez les petites espèces, le contact avec les poils urticants s'accompagne souvent de papules douloureuses et de fortes démangeaisons.

Les grandes et petites orties peuvent être récoltées presque à tout moment. Au printemps, les jeunes plantes tendres servent de légume d'accueil pour de nombreux plats en cuisine.

Afin de désamorcer les poils urticants afin que les feuilles puissent être utilisées sans regret, il est conseillé de couper au préalable les plantes avec des quantités ménagères normales à l'aide de gants longs. Ensuite, ils peuvent être placés dans un torchon ou une serviette et simplement enroulés avec le tissu. Un petit essorage détache les dernières petites têtes qui contiennent la silice brûlante. Maintenant, les feuilles peuvent être traitées en toute sécurité.

temps de récolte et utilisation

Le feuillage est utilisé en cuisine pour des plats salés et en infusion. Nous recommandons de récolter dès le début du printemps, vers le mois de mai, avec les très jeunes pousses jusqu'à la période de floraison. Les orties en fleurs n'ont plus aussi bon goût et peuvent facilement devenir fibreuses.

L'huile peut être fabriquée à partir des graines. L'huile d'ortie est une huile végétale de haute qualité qui est rarement produite et proposée. Si vous souhaitez le produire vous-même, vous ne devez récolter que les graines mûres, c'est-à-dire à partir d'octobre environ. Il a une couleur verdâtre et une odeur rappelant les carottes fraîches.

La paille d'ortie séchée peut être transformée en tissus. Le tissu d'ortie a été fabriqué à partir des fibres libériennes de l'ortie il y a des milliers d'années. Le moment de la récolte pour cela est également octobre, lorsque la plante est complètement développée. Les fibres longues et extrêmement résistantes sont idéales pour fabriquer des tissus solides, des filets de pêche ou des cordes. Avant que le coton ne soit utilisé ici, le tissu d'ortie et le lin (fabriqué à partir de lin) étaient très répandus.

Les racines sont utilisées en infusion. Ils ne doivent être récoltés qu'au cours de la deuxième année de croissance, le moment de la récolte étant à la fin de l'automne. Les racines sont déterrées, nettoyées et coupées en petits morceaux. Ils peuvent être utilisés secs ou frais.

Les grandes et petites orties sont également les bienvenues comme plantes fourragères. Il contient beaucoup de nutriments, de minéraux et d'oligo-éléments. A des fins fourragères, les plantes peuvent être récoltées deux à trois fois par an, par exemple en juillet et en septembre. Ils sont indispensables comme aliments pour animaux d'élevage.

Les deux espèces d'ortie servent d'agents naturels de lutte antiparasitaire. Un fumier fabriqué à partir de celui-ci peut être utilisé n'importe où dans le jardin sans aucun effet secondaire nocif, mais surtout sur les plantes potagères ou fruitières dont la récolte est consommée. Dans le même temps, l'ortie est un excellent engrais et peut être utilisée comme mélange d'eau froide ou comme fumier liquide.

stockage et conservation

Les orties séchées peuvent être utilisées toute l'année. Afin de sécher délicatement les plantes, elles sont enveloppées dans du liber de jardinier et suspendues dans un endroit sec et sombre. Cela peut être au sous-sol ou dans le garage. Les racines coupées doivent être séchées à l'obscurité, un environnement aéré est un avantage. Après séchage complet, il doit être conservé dans des bocaux à vis ou un linge en lin.

Conclusion

Les orties, souvent mal comprises et appelées à tort mauvaises herbes, sont un véritable remède miracle de la nature. Que ce soit comme remède, dans les cosmétiques ou comme aide indispensable pour la fertilisation et la lutte antiparasitaire dans le jardin, c'est toujours une alternative naturelle. Plantez un arbuste d'orties dans votre jardin et vous disposez d'une arme polyvalente aux multiples usages. Le faible risque de se blesser sur les poils urticants l'emporte toujours sur les diverses possibilités des plantes.

L'ortie saine peut être très savoureuse lorsqu'elle est traitée correctement

• Si vous en mangez, les orties sauront vous convaincre par leur faible teneur en calories (49 kcal pour 100 g), leur Ils contiennent également une forte teneur en vitamine C (175 mg pour 100 g) et beaucoup de fer (2,2 mg pour 100 g). toujours.
• Fraîches et jeunes, les feuilles d'ortie encore vert clair ont un goût vraiment délicieux: légèrement noisette, peut-être un peu comme la graine de lin, fraîche et acidulée et une touche amère. Cela seul parle de l'ortie piquante dans le jardin, lors de sa collecte, il n'y a souvent que des feuilles vert foncé, et elles ont un goût assez fade, pour beaucoup de gens "un peu comme de l'herbe".
• Peur des orties lorsqu'elles sont utilisées fraîches? Ce n'est pas nécessaire, ils peuvent être désactivés rapidement si vous plongez brièvement les orties dans de l'eau bouillante. Si vous souhaitez ajouter les orties à une salade, assurez-vous de faire tremper les tiges dans de l'eau glacée par la suite pour garder les feuilles vertes et croquantes.

En savoir plus sur les herbes du jardin