Livèche, herbe Maggi, Levisticum officinale

La livèche (Levisticum officinale), également connue sous le nom d'herbe Maggi, Lusstock ou Nussstock, est aromatique, polyvalente et surtout saine. C'est une plante rustique et assez robuste qui pousse rapidement et peut atteindre des hauteurs de plus de deux mètres dans des conditions idéales. En été, il forme des fleurs jaunes doubles d'or et dégage un parfum intense. Les fruits mûrissent à la fin de l'été. La culture en pot est également possible. Mais que devez-vous prendre en compte lors de la culture, du semis, de la propagation et de l'entretien? A quoi sert la plante? Ceci est répondu ci-dessous.

Cultivation

La livèche, une plante herbacée vivace, est originaire du sud-ouest de l'Europe. Il est arrivé dans la région méditerranéenne par voie maritime et s'est propagé rapidement dans le reste de l'Europe. L'habitat naturel sont les montagnes dans les pays de la Méditerranée orientale. Il peut également prospérer dans le jardin familial, car la plante relativement résistante à l'hiver peut supporter des températures allant jusqu'à -15 ° C.

Les ombellifères sont cultivées ici depuis des siècles et sont utilisées comme herbe et plante médicinale. Les Grecs les appelaient déjà une panacée. Elle est très appréciée pour ses propriétés appétissantes, diurétiques et digestives. Les principes actifs de la livèche sont utilisés comme médecines traditionnelles. La plante relativement résistante à l'hiver peut supporter des températures allant jusqu'à -15 ° C.

se soucier

Étant donné que l'herbe Maggi a tendance à pousser très haut, elle doit être soutenue par des bâtons ou d'autres structures.

Que devez-vous considérer lors du choix d'un emplacement?

La livèche (Levisticum officinale) est cultivée dans de nombreux jardins d'herbes car les exigences de la plante sont assez minimes. La plante l'aime chaud et lumineux. Mais plus de soleil signifie aussi une plus grande demande en eau. Si vous voulez éviter cela, vous devez choisir une ombre légère comme endroit pour planter l'herbe maggi.

En ce qui concerne l'emplacement, il faut également tenir compte du fait qu'il a un goût et un arôme forts. Cela peut être supposé à partir des fruits ou des plantes voisines. Par conséquent, les jardiniers devraient préférer faire pousser la plante dans un coin inutilisé ou près du compost. Il doit y avoir une distance de 40 cm entre les plantes.

Quel substrat utiliser

Quel substrat choisir ?

Le substrat doit être riche en nutriments, car la plante est un gros mangeur. Un substrat humifère et calcaire avec un pH élevé de 6 à 7 est idéal. Le sol optimal est profond, perméable, mais conserve l'eau. Le système racinaire peut assumer une très large mesure. De la terre de jardin fraîche enrichie de compost peut être utilisée.

Si du sable est mélangé, cela sert à l'assouplir. La capacité de stockage de l'eau peut être augmentée en utilisant de l'argile. Ceci est recommandé pour les sols très sableux. Un mélange équilibré garantit que l'herbe Maggi pousse mieux et nécessite moins de soins.

Instructions pour semer et cultiver

La germination fonctionne mieux à des températures de 15 à 20 ° C. A la maison, la livèche peut être cultivée en pot dès février.

Veuillez noter ce qui suit :

• Choisissez un champ ou un conteneur
• Utilisez un sol sans germes
• Recouvrir légèrement les graines de terreau riche en humus, presser et arroser
• La germination prend environ 15 à 20 jours
• Garder le sol modérément humide
• lorsque les semis ont atteint une hauteur de 15 cm, plantez-les individuellement
• endroit ensoleillé à partiellement ombragé
• trier les spécimens faibles

Comment s'effectue la division des racines ?

• Division des racines possible au printemps avant le débourrement ou avant les gelées en fin d'automne
• Déterrer la racine et couper avec une bêche
• Plantez des parties individuelles en respectant la distance
• recouvrir de compost
• arroser abondamment

Arroser et fertiliser

Arroser et fertiliser la livèche

L'herbe Maggi (Levisticum officinale) préfère l'humidité, mais pas l'humidité. Il ne tolère certainement pas l'engorgement. Par conséquent, il doit être versé au besoin. Après le semis, cependant, il faut fournir beaucoup d'eau pendant les premiers jours pour encourager les racines à pousser. En été, surtout à des températures élevées, il faut veiller à ce que le sol ne se dessèche pas. L'herbe ne meurt pas en conséquence, mais le manque d'eau entraîne une perte de goût.

L'effort d'arrosage peut être réduit si du paillis est appliqué. Cela réduit l'évaporation de sorte que l'arrosage n'a pas à être effectué aussi souvent. L'eau du robinet ou de l'étang vicié est le choix optimal. L'eau du robinet dure peut également être utilisée pour l'arrosage, car la chaux n'endommage pas la plante. Il doit être fertilisé régulièrement. Le compost ou les engrais organiques à long terme conviennent pour cela.

A quoi ressemblent les feuilles, les fleurs et les fruits ?

La pointe des pétales jaunes est enroulée vers l'intérieur. Il n'y a pas de sépales chez le Levisticum officinale, mais des étamines. Les feuilles inférieures, beaucoup plus pennées, peuvent atteindre une longueur de 70 cm et une largeur de 60 cm. Ils reposent sur une tige tandis que les feuilles supérieures sont sur les tiges. Le limbe de la feuille, étroit et triangulaire, est penné seul ou doublement.

Les folioles sont lancéolées, légèrement dentelées ou tripartites. La base des feuilles est en forme de gaine et la position des feuilles est alterne. L'inflorescence est une double ombelle. Jusqu'à onze fleurs peuvent s'asseoir sur une ombelle. Après la période de maturation, se développe un fruit fendu en deux parties de 5 à 7 mm de long, ovoïde et plat.

La plante est-elle sensible aux maladies ?

Maladies ou Ravageurs se produisent relativement rarement.

Les possibles sont :

• thrips blancs
• Bugs mous
• Pucerons

La livèche en pot

Cultiver la livèche en pot

Si le stock de noix a été cultivé dans un pot, il doit être suffisamment grand et avoir un endroit partiellement ombragé à l'extérieur. Un diamètre minimum de 20 à 30 cm est recommandé. Le substrat doit être mélangé avec de l'argile et de l'humus. Au printemps, le substrat doit être complètement remplacé. Dans le pot, les tessons doivent être répartis sur le sol pour éviter l'engorgement.

La fertilisation est nécessaire toutes les deux semaines. En hiver, le pot doit être protégé avec de la toison. Le semis est possible toute l'année. La température idéale de germination, cependant, est de 20 degrés. La période de germination est de 10 à 55 jours. Lorsque les plantules mesurent environ 15 cm de haut, elles sont plantées à leur emplacement définitif.

Récolte et coupe

Récolter et couper la livèche

Les feuilles fraîches et jeunes sont adaptées à la récolte. Le moment idéal est avant la floraison. L'herbe peut atteindre des hauteurs considérables en quelques semaines seulement. Cela devrait être maintenu en forme par une coupe régulière. Si vous voulez récolter des feuilles de livèche fraîches toute l'année, vous devez couper le bâton de luss avant qu'il ne fleurisse. À la fin de l'automne ou au début du printemps, toutes les vieilles parties de la plante sont enlevées pour favoriser la germination des pousses principales.

Utilisation en cuisine

Utiliser la livèche dans la cuisine

L'herbe Maggi convient à merveille pour assaisonner des plats copieux. Les feuilles, mais aussi les jeunes pousses et les graines sont utilisées pour cela.

Les fines jeunes feuilles sont utilisées dans les plats suivants :

• Viande
• poisson
• Plats aux champignons
• Plats aux œufs
• Casseroles et gratins
• Soupes et ragoûts
• Sauces
• Pansements
• Salades

Ceux qui préfèrent utiliser moins de sel sont invités à utiliser l'herbe Maggi, car c'est une bonne alternative. Dans certaines circonstances, le salage peut même être totalement supprimé. Lors de la préparation de plats chauds, l'assaisonnement ne doit être ajouté qu'à la fin du processus de cuisson afin que l'herbe ne perde pas son arôme. Il peut être cuisiné avec des feuilles fraîches ou séchées. Fondamentalement, il convient de noter que l'herbe Maggi a un grand pouvoir d'assaisonnement, elle doit donc être utilisée avec parcimonie.

Le goût prononcé et la note légèrement amère rappellent un peu le céleri, mais l'herbe est encore plus épicée et légèrement amère, mais aussi agréable en même temps. Les pousses sont blanchies et accompagnent idéalement les légumes et les tiges ont un bon arôme lorsqu'elles sont confites. L'herbe est également utilisée dans la cuisson du pain et des pâtisseries. Les graines de la livèche sont utilisées ici.

Séchez les talons

Levisticum officinale sec

Les feuilles sont également adaptées au séchage, ce qui permet de ne perdre pratiquement aucun arôme. Cela se fait comme suit.

• Attachez les tiges ensemble
• Suspendre à l'envers dans une pièce aérée et sèche
• Après séchage, coupez les feuilles en petits morceaux et conservez-les dans un récipient adapté

Les feuilles séchées doivent toujours être conservées dans un récipient bien fermé. Les verres avec un joint hermétique, dans lesquels l'arôme ne se perd pas, sont idéaux. L'herbe séchée conserve son arôme épicé pendant plusieurs mois, bien que le goût des feuilles de livèche fraîches soit plus fort.

Cependant, les racines développent un pouvoir aromatisant plus fort lors du séchage et doivent donc être dosées avec précaution. L'herbe Maggi peut également être congelée. Pour cela, il est coupé en petits morceaux. L'arôme, les vitamines et la couleur sont bien conservés. Les herbes congelées peuvent être conservées jusqu'à un an.

Multiplication

Propagation de la livèche

La propagation peut être effectuée par semis ou par division, la propagation par ces derniers étant généralement plus facile et plus rapide et plus réussie. Pour cela, les racines sont divisées et la plante obtenue est plantée. Les fruits émergent alors des fleurs, qui sont aussi les porte-graines. Ils peuvent être récoltés en septembre.

Quels sont les bienfaits de la livèche sur la santé ?

La plante médicinale et aromatique contient des huiles essentielles précieuses dans toutes les parties de la plante. Il est censé favoriser la digestion, c'est pourquoi il est utilisé, par exemple, pour les troubles gastro-intestinaux et les brûlures d'estomac. Les graines peuvent également être utilisées pour faire un thé qui est stimulant et on dit qu'il aide à la perte d'appétit et à la constipation.

En raison de ses effets anti-inflammatoires et diurétiques, la plante a également fait ses preuves dans la cystite et les infections des voies urinaires. Cependant, la prudence doit être exercée par les personnes atteintes d'une maladie rénale. Il est également utilisé par de nombreux médecins pour les rhumatismes et la goutte. Grâce aux ingrédients antispasmodiques et stimulants, il peut également soulager les douleurs menstruelles. Les feuilles, les racines et les graines sont utilisées à des fins médicinales.

Conclusion

La livèche (Levisticum officinale) est une plante peu exigeante et facile d'entretien en termes de culture, de semis, de bouturage et de multiplication. Il peut prospérer dans presque n'importe quel endroit. Il pousse sur des sols riches en nutriments, limoneux, légèrement chaulés et humides. L'herbe Maggi aime les endroits ensoleillés ou partiellement ombragés. La plante doit être arrosée régulièrement, en évitant l'engorgement.

Il en va de même pour le dessèchement de la motte. La livèche est non seulement utilisée de diverses manières dans la cuisine, mais peut également être cultivée dans le jardin cannabis reduire. La raison en est que la croissance des autres plantes est inhibée.