Différences entre les prunes et les prunes

Les prunes et les prunes font partie des types de fruits allemands les plus populaires. Mais où est la différence ?

Botaniquement, les prunes et les prunes appartiennent à la famille des roses (Rosaceae). Cependant, la distinction n'est pas toujours facile, puisqu'il s'agit de sous-espèces ou de variétés de l'espèce Prunus domestica actes. Ceux-ci peuvent être facilement croisés entre eux, c'est pourquoi les transitions entre prune et prune sont fluides.

Prune et Damson: Provenance et Origine

Prunus domestica-Les cultivars ont une longue histoire de culture. Cependant, l'origine exacte des prunes et des prunes n'a pas été clairement clarifiée. Selon les experts, les plantes provenaient à l'origine du Caucase et de la Perse, d'où elles se sont propagées en Asie et en Europe. D'autres chercheurs soupçonnent cependant l'origine davantage en Chine. L'origine des fruits est également controversée - on suppose cependant que les espèces sont des hybrides naturels entre prunelles (Prunus spinosa) et prunes cerises (prunus cerasifera) sont apparus. Malgré tout cela, il est certain que les prunes et quetsches, du fait de leurs multiples usages et de leur le goût délicieux a joué un rôle important dans de nombreuses cultures et cuisines du monde au cours des siècles ont joué.

Différences entre les prunes et les prunes

Les prunes et les quetsches sont deux sous-espèces de Prunus domestica. Bien qu'ils soient très étroitement liés, il existe certaines différences.

Apparence de prune et de prune

Les prunes sont souvent plus grosses et plus arrondies que les prunes et ont une peau lisse. La couleur de la peau de la prune varie du jaune clair au violet foncé, selon la variété. La pulpe a une couleur jaunâtre à dorée, mais peut aussi devenir rougeâtre dans certaines variantes. De plus, le corps mou du fruit n'est généralement pas trop facile à séparer du noyau. De plus, les prunes ont un sillon longitudinal distinct, appelé couture abdominale.

Les prunes, en revanche, sont plus petites et généralement plus longues que larges. Ils ont une peau plus foncée avec une couche cireuse blanchâtre connue dans l'art sous le nom de parfum. Les prunes fraîches peuvent également avoir cette couche, mais souvent pas aussi clairement que les prunes. Fondamentalement, le revêtement se forme par condensation sur l'arbre et protège le fruit du dessèchement rapide. De plus, le parfum est un indicateur de fraîcheur, car il diminue avec un stockage plus long. La chair des prunes est généralement ferme, plus facile à séparer du noyau et a une couleur dorée plus intense. Le sillon longitudinal est moins prononcé chez les pruniers.

Il existe de nombreuses variétés de prunes et de quetsches, dont la couleur, la forme et la taille peuvent varier. Il est donc souvent difficile de dire s'il s'agit d'une prune ou d'une prune juste en la regardant.

Le goût

Les prunes et les prunes ont toutes deux un goût sucré et juteux, qui dépend également de la variété et du degré de maturité. Cependant, il existe de subtiles différences d'arôme entre les deux types de fruits :

• Les prunes ont généralement une saveur douce et sucrée avec une touche d'acidité. La chair de la prune est généralement plus douce et plus juteuse.
• Les prunes sont majoritairement - malgré une teneur en sucre plus élevée - légèrement plus acides que les prunes et ont donc un goût plus intense. La chair est légèrement plus ferme et moins aqueuse.

Qu'est-ce que les prunes et les prunes ont en commun?

Étant donné que les prunes et les prunes sont des sous-espèces de Prunus domestica sont à la fois très similaires et ont beaucoup en commun :

1. Bienfaits pour la santé: Les prunes et les prunes sont riches en ingrédients sains comme les fibres, les vitamines et les antioxydants.
2. Utilisation: Les deux fruits sont idéaux pour la consommation fraîche ou pour la cuisine et la pâtisserie. Entre autres, ils sont souvent utilisés pour faire des confitures, des compotes ou des fruits secs.
3. Saison: Les prunes et les prunes mûrissent à peu près au même moment à la fin de l'été ou au début de l'automne, selon la variété et le climat. Les fleurs ont tendance à se ressembler beaucoup et apparaissent à la même période de l'année au printemps.
4. Stockage: Les deux fruits doivent être stockés avec une humidité la plus élevée possible et des températures fraîches supérieures à 0 °C. Un réfrigérateur, par exemple, est bien adapté pour cela. Si les fruits ne sont pas encore mûrs, ils peuvent être conservés à température ambiante jusqu'à ce qu'ils aient atteint le degré de maturité souhaité.
5. Culture: Les prunes ou les prunes sont cultivées de la même manière et nécessitent des conditions de croissance similaires, telles qu'un sol bien drainé et un arrosage régulier. Comme toi Planter un prunier, vous pouvez le découvrir dans l'un de nos articles spéciaux.

La pulpe de beaucoup prunusl'espèce est propre à la consommation. Le prune sanguine (Prunus cerasifera) par exemple, est très savoureux, mais les graines à l'intérieur sont toxiques et ne doivent pas être avalées. Vous trouverez plus d'informations dans notre portrait de plantes.