Il existe des milliers de variétés de pommes dans le monde qui diffèrent par leur goût, leur taille, leur rendement de récolte, mais aussi leur couleur. Dans cette liste, nous avons compilé 12 des variétés de pommes vertes les plus populaires en Allemagne.
En un mot
- la plupart des variétés de pommes vertes avec des tons rouges induits par le soleil
- goût principalement aigre
- les variétés de grosses pommes vertes aux rendements élevés et réguliers sont les plus appréciées
- divisé en variétés d'été, d'automne et d'hiver
Table des matières
- Variétés de pommes vertes d'été
- Variétés de pommes vertes d'automne
- Variétés de pommes vertes d'hiver
- Questions fréquemment posées
Variétés de pommes vertes d'été
Hélios
Le vert clair au jaunâtre variété de pomme Helios est très apprécié comme fruit frais et se caractérise particulièrement par sa haute résistance aux maladies des arbres fruitiers et les parasites ainsi que son énorme résistance à l'hiver jusqu'à moins 35 degrés Celsius.
- Taille: petite à moyenne
- Goût: doux, légèrement acide
- Rendement des cultures: élevé
- Maturité de récolte et de consommation: août; début à fin août
- Durée de conservation: mauvaise, trois semaines maximum
pomme claire
La pomme claire, jaune verdâtre à vert clair, est probablement la plus connue. pomme d'été et convainc par une acidité agréable et sa pulpe moyennement ferme. Malheureusement, il le fera pomme de dessert mais aussi rapidement doux et farineux.
- Taille moyenne
- Goût: arôme aigre et doux
- Rendement des cultures: élevé, régulier
- Récolte et maturité alimentaire: mi-juillet à août; mi à fin juillet
- Durée de conservation: médiocre, environ deux semaines
Variétés de pommes vertes d'automne
Rambour de Gehrer
Cette variété de pomme verte à coloration rouge du côté ensoleillé est un exemple traditionnel robuste et résistant aux maladies et aux ravageurs.
- Taille large
- Goût: aigre-doux, acidité légèrement augmentée
- Rendement des cultures: très élevé, régulier
- Période de récolte et maturité: mi-octobre à début novembre; Octobre à décembre
- Durée de conservation: mauvaise, trois semaines maximum
Pomme du Jubilé de Graham
Cette pomme d'automne est l'une des très anciennes variétés de pommes, qui apparaît jaune-vert à maturité pour la récolte, avec parfois un rouge orangé apparaissant sur le côté ensoleillé. Ce pommier supporte mal les gelées tardives.
- Taille: plus grande que la moyenne
- Saveur: douce, moyennement juteuse
- Rendement des cultures: élevé, fluctuant régulièrement
- Maturité de récolte et de consommation: mi-septembre à mi-octobre; Septembre à janvier
- Durée de conservation: moyenne, maximum jusqu'en janvier
Jacob Lebel
Le Jakob Lebel jaune-vert est une ancienne variété de pomme cultivée qui tombe sous les buissons à croissance forte. Les pommes ont une consistance moelleuse et dégagent une odeur fruitée et intense.
Source: Utilisateur: Markus Hagenlocher, Jacques Lebel, édité à partir de Plantopedia, CC BY-SA 3.0
- Taille: moyenne à grande
- Goût: agréablement aigre-doux, très aromatique
- Rendement de récolte: moyen, rythme de 2 ans
- Période de récolte et maturité: mi-octobre à mi-novembre; Octobre à décembre
- Durée de conservation: bonne, jusqu'à trois mois, mais a tendance à se dénoyauter
Conseil: La variété de pomme verte "Jakob Lebel" nécessite une variété pollinisatrice. La pomme claire est particulièrement adaptée pour cela.
Variétés de pommes vertes d'hiver
casser une pomme
Le Gacksapfel est une variété sauvage locale, éprouvée, verte, très juteuse, avec des marbrures rougeâtres sur le côté ensoleillé. Il est également apprécié pour la consommation fraîche et la transformation ultérieure, notamment pour la production de vin.
- Taille moyenne
- Goût: juteux, aigre
- Rendement des cultures: alternativement faible et élevé tous les deux ans
- Période de récolte et maturité: fin septembre à mi-octobre; De novembre à avril
- Durée de conservation: très bonne, jusqu'en avril
Délicieux doré
Le Golden Delicious vert et jaune est un véritable classique. Cette variété de pomme verte est préférée car elle est très croquante et juteuse et constitue une excellente source de pollen pour les insectes, bien qu'elle soit légèrement sensible à la tavelure.
- Taille: moyenne à grande
- Goût: doux, léger arôme d'anis, faible acidité
- Rendement des cultures: élevé et régulier
- Période de récolte et maturité pour la consommation: septembre à octobre; Octobre à mars
- Durée de conservation: bonne, jusqu'en mars
Granny Smith
La pomme d'hiver Granny Smith, verte à jaune-vert, est l'une des plus connues variétés de pommes aigres. Néanmoins, il contient de nombreux ingrédients sains, une chair ferme et une faible sensibilité à la tavelure du pommier.
- Taille moyenne
- Goût: doux, acidité intense, rafraîchissant
- Rendement des cultures: élevé, régulier
- Période de récolte et maturité: fin octobre à début décembre; Janvier à mi-avril
- Durée de conservation: excellente, longue conservation requise pour l'arôme
Boskop vert
Il s'agit d'une variété de pomme verte bien établie et à grande croissance qui figure sur la liste des résistances à la tavelure du pommier et cancer des arbres fruitiers est au sommet. Mais la sensibilité au feu bactérien et à la pourriture du noyau est minime.
- Taille large
- Goût: intensément aromatique, acide
- Rendement des cultures: moyen-élevé
- Période de récolte et maturité: mi-octobre à novembre; Décembre à mars
- Durée de conservation: bonne, jusqu'en mars/avril
Conseil: Le Boskoop vert est dû à sa forte acidité, qui rappelle un bon vin, idéal pour la pâtisserie approprié.
Jonagold
Le Jonagold se présente avec une chair ferme et une peau jaune verdâtre à maturité de récolte, qui peut être légèrement rougeâtre du côté exposé au soleil. Cette variété de pomme verte fait partie de celles de la liste qui sont pauvres en pollen, ce qui est bon pour les personnes allergiques mais désavantageux pour de nombreux insectes.
- Taille moyenne
- Goût: doux, faible acidité
- Rendement des cultures: élevé mais irrégulier
- Période de récolte et maturité: septembre à octobre; Novembre à mai
- Stockabilité: excellente, septembre à mai
ontarien
Avec une peau vert jaunâtre, une chair extrêmement juteuse et c'est l'une des rares variétés de pommes vertes de la liste qui prospère également dans les zones de gelées tardives. Cette variété de pomme verte est facilement sensible à cancer des arbres fruitiers, c'est pourquoi des mesures de précaution appropriées doivent être prises.
- Taille: très grand
- Goût: intensément aromatique, acide
- Rendement des cultures: élevé avec éclaircie annuelle
- Période de récolte et maturité: mi-octobre à mi-novembre; Décembre à mai
- Durée de conservation: bonne, jusqu'en mai, au moins deux mois pour un arôme complet après la récolte
Rambur d'hiver rhénan
Le rambur d'hiver rhénan jaune-vert, légèrement pointillé et rayé de rouge impressionne par sa chair ferme et sa polyvalence d'utilisation. C'est l'une des variétés de pommes les plus anciennes d'Allemagne et elle est encore légèrement sensible à moisissure.
- Taille: grande à très grande
- Goût: très doux, faible acidité
- Rendement des cultures: alternativement faible et élevé
- Période de récolte et maturité: mi-octobre; Décembre à mai
- Durée de conservation: bonne, jusqu'en mars
Questions fréquemment posées
Comparée à la peau verte, la peau de pomme rouge est nettement plus riche en antioxydants, les libres. Lier les radicaux et avoir ainsi un effet positif sur le vieillissement naturel de la peau, mais aussi le favoriser les navires le sont. Les pommes rouges contiennent aussi souvent plus de vitamines. Néanmoins, les variétés de pommes vertes, comme celles de la liste ci-dessus, sont également très saines.
Cela dépend de la teneur en fructose. De très variétés sucrées, comme le Rheinische Winterrambur, vous devriez manger moins que les plats aigres, par exemple. En principe, on peut dire que deux pommes par jour sont plus bénéfiques que nocives pour le corps.
En raison de leur sensibilité à la pression, les pommes doivent être conservées côte à côte et de préférence dans un endroit frais et sombre. En cas de stockage plus long, il est conseillé de placer un film dessus, car celui-ci collecte le monoxyde de carbone qui monte et en même temps il est absorbé. teneur réduite en oxygène, ce qui ralentit le processus de vieillissement/maturation des pommes stockées et la période de stockage étendu. De plus, il doit y avoir une humidité élevée et une bonne ventilation pour éviter la moisissure et la pourriture.
