Temps de récolte des betteraves

La betterave, qui est apparentée à la bette à carde et également connue sous le nom de betterave (betterave d'orthographe différente) doit son nom aux tubercules d'un rouge pourpre intense. Ces ampoules électriques sont maintenant disponibles en différentes couleurs et formes de fruits. Typique de la betterave est le goût terreux et un peu sucré, qui est plus ou moins prononcé selon le moment de la récolte. En ce qui concerne la qualité des fruits récoltés, le bon timing joue un rôle crucial.

Meilleure période de récolte

En respectant la rotation des cultures, vous pouvez influencer la qualité de la récolte suivante ou de la récolte pendant le semis. prendre le rendement. Parce qu'il peut protéger contre la colonisation des champignons nuisibles du sol. De plus, des cultures mixtes bien sélectionnées peuvent avoir un effet positif sur le goût et l'arôme.

Par exemple, les cultures mixtes avec choux, laitues, concombres, haricots, petits pois, fenouil, mâche, fraises, aneth ou sarriette ont fait leurs preuves à plusieurs reprises. En revanche, il faut éviter de planter à proximité immédiate d'autres légumes-tubercules, pommes de terre, bettes à carde, épinards, poireaux, tomates et maïs doux.

• temps de récolte correct en fonction de la variété respective et du moment du semis
• La principale période de récolte de la betterave se situe entre juillet et octobre
• environ. 120-150 jours
• Les légumes peuvent être dégustés à presque toutes les étapes, quelle que soit la période de récolte habituelle
• Tubercules pratiquement jamais vraiment immatures
• si semé tôt à partir d'avril environ, les tubercules rouges sont déjà mûrs en été
• Les fruits semés plus tard, vers juin, peuvent rester en terre jusqu'aux premières gelées
• Tubercules complètement mûrs et complètement développés, de la taille d'une balle de tennis
• La betterave récoltée jeune sous le nom de « baby betteraves » est particulièrement tendre et aromatique

Les rendements qui résultent de semis précoces, même avant juin, ne sont pas adaptés au stockage, ils deviendraient trop importants trop tôt. Plus les tubercules grossissent et vieillissent, plus ils stockent d'eau et plus l'arôme est perdu. Le temps de la récolte est terminé au plus tard avec les toutes premières gelées et il faut aller chercher la betterave en terre. Ces petits tubercules tolèrent des températures maximales de moins 3 degrés.

Conseil: Non seulement les tubercules mais aussi les jeunes feuilles peuvent être récoltées et consommées, elles contiennent environ six fois plus de vitamine C que les tubercules. Cependant, ils ne doivent pas dépasser 10 cm, car ce n'est qu'alors qu'ils sont encore tendres et ne contiennent qu'un peu d'acide oxalique. Il va sans dire que toutes les feuilles ne doivent pas être coupées, car c'est la seule façon pour les tubercules de continuer à pousser et à mûrir. Au moins, les feuilles du cœur doivent rester sur le tubercule.

récolte

Comment est-il récolté ?

Une journée ensoleillée doit être choisie pour la récolte de ces légumes. Même si vous n'avez pas à vous soucier de consommer ces fruits non mûrs, une consommation fréquente peut entraîner une augmentation de la pollution par les nitrates. Afin de le maintenir aussi bas que possible, l'heure de la journée à laquelle la récolte a lieu est cruciale. Si la récolte a lieu en fin d'après-midi, la teneur en nitrates des tubercules est la plus faible. En règle générale, cela ne devient problématique qu'avec une consommation régulière et fréquente de betteraves rouges.

• Non seulement le bon timing est important, mais une récolte prudente est également importante
• Les tubercules ne doivent pas être blessés dans le processus
• Le moindre dommage pourrait rapidement conduire à la pourriture
• Il est préférable d'utiliser une fourche à creuser pour la récolte
• pour que les tubercules se soulèvent légèrement le matin mais ne les arrachent pas encore
• ne les sortez pas du sol avant la fin de l'après-midi ou le début de la soirée

Conseil: L'agent colorant contenu dans la betterave a un pouvoir colorant intense. Par conséquent, vous devez faire attention à des vêtements appropriés lorsque vous manipulez ces fruits. La couleur rouge colle généralement aux mains pendant quelques jours.

Espace de rangement

Les betteraves à conserver sont généralement récoltées en octobre. Les jeunes tubercules récoltés en été ne peuvent pas être stockés, ils doivent être consommés rapidement. La betterave fraîchement arrachée du sol ne doit jamais être lavée avant d'être stockée. De plus, un stockage trop chaud et humide doit être évité, car cela pourrait entraîner une augmentation des nitrates ou Conduire à la pollution par les nitrites.

Une cave fraîche et sombre avec une humidité relativement élevée est idéale pour le stockage. S'il n'y a pas de cave, un soi-disant loyer, que vous pouvez vous faire vous-même relativement facilement, le fait également.

Chambre au sous-sol

Ces légumes se conservent plusieurs semaines dans une cave fraîche et sombre. Avant de la stocker, l'herbe est éteinte. En aucun cas, il ne doit être coupé, sinon les tubercules saigneraient. Ensuite, vous essuyez soigneusement la terre meuble avec vos mains. Ne frappez pas la terre, cela endommagerait le fruit.

Maintenant, vous prenez une boîte en bois standard et vous la recouvrez de papier d'aluminium. Ensuite, vous le remplissez à mi-chemin avec du sable humide. Étalez les betteraves sur le sable et recouvrez-les à nouveau d'une couche de sable. Si nécessaire, les tubercules peuvent être stockés en plusieurs couches les unes sur les autres. Cependant, ils ne devraient pas se toucher. Plus l'humidité du sous-sol est élevée, moins les tubercules perdent d'eau, à condition qu'il soit frais.

louer

Un soi-disant loyer, qui est souvent utilisé pour stocker des pommes de terre, des carottes ou d'autres légumes-racines, convient également pour stocker des betteraves. Pour un loyer correspondant, vous choisissez d'abord un petit endroit dans le jardin, si possible pas si loin de la maison. Ensuite, une fosse d'environ 60 x 60 cm de large et de profondeur est creusée.

Pour les protéger des campagnols et autres rongeurs, ils sont ensuite recouverts d'une grille à mailles serrées ou d'un treillis métallique, à la fois le fond de la fosse et les murs. En alternative, des matériaux solides tels que B. Des planches de coffrage sont utilisées. Maintenant, une couche de sable de 10 cm d'épaisseur est placée au fond du tas de terre, sur laquelle les betteraves sont ensuite réparties. Ici aussi, les tubercules ne doivent pas se toucher.

Selon le nombre que vous souhaitez stocker, ils peuvent être empilés en conséquence. Il doit toujours y avoir une couche de sable suffisamment épaisse entre chaque couche de tubercules. Une couche de paille forme l'extrémité et la terre excavée est étalée dessus. Si nécessaire, le tout peut également être recouvert de planches. Par temps sans gel, la location doit être ouverte et aérée de temps en temps. De plus petites quantités de ces tubercules de couleur pourpre peuvent également être très bien conservées en les congelant ou en les trempant dans du vinaigre.