Le litchi est originaire d’Asie. Mais l'arôme de ses fruits sphériques a également conquis notre palais. Ils sont toujours disponibles en conserve, frais seulement certains mois de l'année. Vous découvrirez ici tout ce que vous devez savoir sur la saison des litchis.
Jusqu'au point
- La haute saison s'étend de novembre à mars
- également en juillet et août
- Caractéristiques fraîcheur: peau légèrement ferme, rose-rouge, délicatement parfumée
- Conservation à température ambiante: env. une semaine
- Conservation au réfrigérateur: env. deux semaines
Table des matières
- Haute saison pour les litchis frais
- Litchis frais en été
- Le litchi en conserve est toujours de saison
- Reconnaître les litchis frais
- Questions fréquemment posées
Haute saison pour les litchis frais
A grandi à l'origine Litchis seulement dans les forêts tropicales de Chine. Cette espèce d’arbre a depuis longtemps franchi les frontières de son pays d’origine. Aujourd'hui, les zones de culture s'étendent sur presque toute la zone climatique subtropicale, de l'Asie à l'Afrique et à l'Amérique. Nos marchés s’approvisionnent en litchis, souvent épeautre litchi, principalement d’Afrique du Sud et de Madagascar. Les deux pays se trouvent dans l’hémisphère sud. Quand les litchis sont prêts à être récoltés en été, c'est l'hiver ici dans l'hémisphère nord.
Aperçu des choses les plus importantes concernant la saison des litchis :
- dure environ cinq mois
- commence en novembre
- se termine en mars de l'année suivante
Litchis frais en été
En hiver, des litchis frais - aux côtés d'autres fruits exotiques comme Kakis – proposé dans presque tous les supermarchés. Certains marchés proposent également des litchis frais pendant les mois d'été de juillet et août. Ceux-ci ne viennent pas d’Afrique australe car c’est l’hiver là-bas à cette époque. Les litchis d'été sont importés d'Israël, situé dans l'hémisphère nord.
Un avis: Le litchi est souvent orthographié lychee, basé sur l'anglais. On l'appelle aussi prune litchi, noisette de Chine ou fruit d'amour.
Le litchi en conserve est toujours de saison
Il est désormais bien connu que les fruits en conserve ne sont pas aussi sains que les fruits frais. Mais si l’envie de litchi ne veut tout simplement pas s’apaiser entre les deux saisons fraîches, il peut aussi être mis en conserve. Il n'y a pas de saison ici. Les supermarchés bien approvisionnés proposent des boîtes de litchis toute l’année.
Conseil: Vous souhaitez déguster des litchis toute l’année? Les litchis sortis du congélateur ont meilleur goût que les litchis en conserve. Cependant, les spécimens frais doivent être retirés de la coquille avant d'être congelés.
Reconnaître les litchis frais
Si vous souhaitez déguster des litchis frais, vous devez également faire un contrôle de fraîcheur pendant la saison. Si les fruits sont conservés trop longtemps ou dans des conditions défavorables, ils perdent rapidement leur fraîcheur. Les fruits récoltés non mûrs ne mûrissent pas. Inspectez visuellement les fruits proposés et effectuez le test de pression. Le litchi optimal a ces caractéristiques
- couleur de peau rose/rouge (signe de maturité)
- coquille dodue et intacte
- semble légèrement ferme
- parfum délicat et agréable
Questions fréquemment posées
Si les litchis sont tachés, pâteux, desséchés ou sentent mauvais, ils ont perdu leur fraîcheur et ne devraient plus finir dans le panier.
Les litchis se conservent environ une semaine à température ambiante. Ils resteront frais au réfrigérateur dans un récipient ou un sac en plastique jusqu'à deux semaines. Cependant, l'environnement frais a un effet néfaste sur l'arôme.
Il est conseillé aux diabétiques de ne pas manger plus de six litchis à la fois. Une étude a également montré que manger de grandes quantités de litchis à jeun peut réduire considérablement le taux de sucre dans le sang en empêchant la dégradation des graisses et donc la production de sucre. Les litchis contiennent également une protéine qui peut provoquer des allergies chez certaines personnes. Cependant, la plupart des gens peuvent facilement consommer des litchis en plus grande quantité.
Les graines de litchi contiennent beaucoup de substances amères et ne conviennent donc pas à la consommation. Cependant, un nouveau litchi peut germer à partir d’une graine de litchi. Dans notre cas, cependant, il doit pousser dans le jardin d’hiver ou dans la serre car il n’est pas rustique. Les graines des fruits d’été sont les meilleures, car les chaudes journées d’été favorisent la germination.
