Même sous nos latitudes, les kakis font désormais partie intégrante du menu. Les fruits exotiques sont non seulement délicieux, mais aussi très sains grâce à leur haute teneur en vitamines. L'article explique quand commence la saison des kakis.
Jusqu'au point
- Les kakis sont originaires d'Asie
- Les principales zones de culture sont désormais l'Europe du Sud, le Brésil et Israël.
- différentes saisons selon la région de culture
- Les fruits fournissent beaucoup d'énergie grâce à leur teneur élevée en glucose et en vitamine A.
- les kakis mûrs sont doux et sensibles à la pression et ont un goût sucré
Table des matières
- Zones de culture
- Horaires saisonniers
- Reconnaître les kakis mûrs
- Cultivez vos propres kakis
- Questions fréquemment posées
Zones de culture
Ces fruits thermophiles, originaires d’Asie, sont désormais cultivés dans de nombreuses régions du monde.
Les zones de culture qui exportent également des kakis vers l'Allemagne sont :
- Brésil
- Israël
- Europe du Sud (surtout Espagne et Italie)
En règle générale, les fruits sont récoltés localement, non mûrs. Cela les rend plus faciles à transporter et leur permet de mûrir en cours de route.
La variété « Sharon » est cultivée en Israël. Votre avantage: il a déjà été élevé au point où il... presque pas de tanins amers et ne contient aucun noyau.
Horaires saisonniers
Les différentes zones de culture des kakis ont également des périodes de récolte différentes par an. Les saisons des fruits varient considérablement d'une région de culture à l'autre. Cependant, cela offre aux détaillants la possibilité de proposer les fruits de saison aux consommateurs locaux presque toute l’année :
- Le Brésil de mars à juillet
- Europe d'octobre à décembre
- Israël de novembre à février
Comme vous pouvez le constater d'après la saison, il n'y aura pratiquement pas de kakis disponibles dans les magasins à la fin de l'été, en août et septembre. Si des fruits sont encore disponibles, il s’agit généralement d’un produit qui a été refroidi pendant une période plus longue.
Reconnaître les kakis mûrs
Vous pouvez reconnaître un kaki mûr à ces caractéristiques :
- pulpe molle
- Shell cède un peu sous la pression extérieure
- pas de taches brunes
- bon gout
Ce n'est qu'à ce moment-là qu'il est propre à la consommation, car les tanins qu'il contient se dégradent au cours de l'affinage. Si vous mangez des kakis qui ne sont pas encore mûrs, vous obtiendrez un goût désagréable, étouffant et avoir un goût de fourrure dans la bouche.
Avec les kakis mûrs, la peau peut généralement être mangée. Cependant, comme ils ont un goût très unique, les fruits sont souvent pelés ou cueillis à la cuillère. Important: si vous souhaitez manger le kaki avec la peau, vous devez particulièrement bien laver les fruits.
Cultivez vos propres kakis
Les fruits peuvent également être cultivés dans votre propre jardin. Toutefois, la condition préalable à cela est un climat doux, comme c'est le cas dans de nombreuses régions viticoles. Les kakis prospèrent également très bien dans ces régions, mais pas autant dans le climat plus rigoureux du nord. Vous devez offrir les conditions suivantes au kaki sensible au gel :
- endroit chaleureux
- protégé des vents froids d’est
- par exemple. b. sur le mur de la maison orienté sud
- Idéal cour
- sol limoneux et perméable
- Substrat riche en nutriments et en humus
- Fertiliser avec du compost au printemps
- arroser beaucoup en été
Les fruits des zones cultivées locales sont généralement prêts à être récoltés en été.
Nous recommandons pour votre propre culture la variété populaire 'Sharon'.
Questions fréquemment posées
Dans de nombreux magasins, les fruits ne sont disponibles que de début octobre à fin janvier. Ce sont les kakis cultivés en Europe et en Israël. Mais on trouve de plus en plus de fruits savoureux à d’autres moments de l’année. Cependant, il s’agit généralement d’autres types de kakis qui contiennent encore des graines et des tanins et proviennent de régions de culture plus éloignées.
Les kakis disponibles dans les supermarchés locaux en dehors de la saison de récolte européenne ne proviennent pas de la région ou du moins des zones de culture voisines. Les fruits parcourent souvent un long chemin pour atteindre les rayons des supermarchés. C'est pourquoi il est toujours question de protection du climat de savoir si cela vaut la peine d'acheter des kakis toute l'année ou non.
Si vous avez acheté des kakis immatures au supermarché, vous pouvez les conserver au réfrigérateur pendant plusieurs semaines. Les fruits encore fermes peuvent bien mûrir ici et avoir ainsi une durée de conservation plus longue. Si vous souhaitez qu’ils mûrissent plus vite, laissez simplement les fruits dans un bol à température ambiante pendant quelques jours. Si vous y stockez les kakis avec des pommes, le processus de maturation peut être encore plus accéléré.