Sécher, congeler et conserver la menthe poivrée

La menthe poivrée est facile à conserver, son goût aromatique et rafraîchissant peut donc être apprécié même en hiver. Nous allons vous montrer ici à quoi faire attention lors de la conservation de la menthe poivrée.

En été, les boissons gazeuses sont souvent agrémentées de feuilles de menthe poivrée fraîche. En hiver, cependant, le thé à la menthe poivrée se déguste à partir de feuilles séchées de votre propre jardin. Nous expliquons ce qu'il faut rechercher lors de la conservation menthe poivrée (Menthe X piperite) il faut faire attention.

Menthe poivrée sèche

La meilleure façon de conserver la menthe poivrée est de la sécher. Comme elle Récoltez correctement la menthe poivrée, découvrez-le ici. Les herbes sont ensuite délicatement séchées. Pour ce faire, vous pouvez attacher les tiges de menthe poivrée ensemble en bouquets et les suspendre au-dessus de votre tête dans un endroit aéré, chaud et sombre. À propos des nuances gustatives individuelles des différents, parfois très fruitées Types et variétés de menthe Pour pouvoir différencier plus tard, les bouquets doivent être accrochés ou étiquetés selon la variété. Il faut absolument éviter la lumière directe du soleil, sinon une grande partie des arômes et des huiles essentielles sera perdue.

Une autre option consiste à conserver la menthe poivrée dans des filets de séchage de manière aérée. Alternativement, les tiges de menthe poivrée peuvent être séchées au four à 40 °C maximum. Ce faisant, laissez la porte du four légèrement ouverte pour que l'humidité puisse s'échapper. Les feuilles sèches sont arrachées de la tige et conservées dans des bocaux sombres et hermétiques. Les feuilles de menthe poivrée correctement séchées ont encore une couleur verdâtre et bruissent et s’effritent entre vos doigts. Une fois séchées, les feuilles de menthe poivrée peuvent se conserver quelques mois, mais avec le temps elles perdent leur arôme et leurs ingrédients.

Conseil: La menthe poivrée séchée est non seulement idéale pour le thé, mais aussi comme épice pour les plats frais.

Congeler la menthe poivrée

Une bonne alternative au séchage consiste à congeler les feuilles de menthe poivrée. Pour préparer, lavez soigneusement les tiges de menthe poivrée et séchez-les avec un chiffon. Il y a maintenant 2 options :

1. Congeler la menthe poivrée entière: Disposez les tiges les unes à côté des autres sur une plaque et précongelez 1 à 2 heures pour que les feuilles ne collent pas entre elles. Ils doivent ensuite être emballés hermétiquement dans des sacs ou des boîtes de conserve et étiquetés. Les feuilles congelées se séparent facilement de la tige et peuvent être utilisées congelées ou décongelées.
2. Coupez la menthe poivrée en petits morceaux et congelez: Pour ce faire, coupez les feuilles de menthe individuelles en petits morceaux et versez-les dans des bacs à glaçons afin de bien répartir les herbes. Une fois les cubes de menthe poivrée congelés, ils peuvent être transférés dans des sacs ou des canettes.

Plus de conseils pour conserver et conserver

Les glaçons avec des feuilles de menthe poivrée entières attirent particulièrement l'attention pour les boissons gazeuses et les cocktails. Pour cela, remplissez comme d'habitude un moule à glaçons avec de l'eau, mettez une feuille de menthe ou un bout de pousse dans chaque moule puis congelez-le. Si vous souhaitez utiliser la menthe poivrée fraîche, nous vous recommandons d'utiliser un récipient en plastique avec du papier absorbant humide. Étalez-le, étalez-y la menthe poivrée, recouvrez-le d'un autre torchon humide et fermez-le hermétiquement. fermer. Cela gardera votre menthe poivrée fraîche au réfrigérateur pendant quelques semaines. Une autre alternative consiste à conserver les tiges de menthe poivrée fraîches dans un verre d’eau pendant quelques jours.

La menthe poivrée est très facile à entretenir et à cultiver. Pour vous assurer une récolte abondante, lisez notre article spécial Cultiver et entretenir la menthe poivrée.