Confondre ail sauvage et muguet: on montre les différences

La saison de récolte de l'ail des ours commence en mars et de nombreux passionnés partent chaque année récolter l'ail des forêts pour leur propre usage. Entendu avec son arôme caractéristique Allium ursinum est l'un des classiques de la cuisine, mais il faut faire attention aux dangers cachés lors de la récolte de l'ail des bois. Le muguet et le crocus d'automne poussent à proximité et ressemblent beaucoup aux plants d'ail sauvage, mais les différences sont claires à y regarder de plus près.

Risque de confusion

Attention: risque de confusion

En raison du fait que la forme des feuilles est similaire à première vue, il est souvent arrivé aux gens Au lieu de l'ail sauvage, ramassez les muguets vénéneux et les crocus d'automne et mangez-les poison. Il est donc important de savoir en quoi les espèces individuelles diffèrent afin qu'aucune de ces plantes vénéneuses dangereuses ne se retrouve dans le panier au moment de la récolte. Les plantes ne se ressemblent plus vraiment dès la floraison, mais il faut au moins jusqu'en avril avant que les premières fleurs d'ail des ours ne soient visibles. Les muguets fleurissent encore plus tard. C'est pourquoi il est particulièrement important en mars de connaître les caractéristiques de chaque espèce.

• Forme de feuille
• Couleur
• la nature
• fleur
• croissance
• odeur
• Emplacement

Tous ces éléments aident à l'identification et peuvent être appliqués sur place. Il sera difficile de distinguer les feuilles une fois qu'elles entreront dans votre sac de collecte. Vous êtes donc du bon côté si vous identifiez les plants avant la récolte et ne récoltez que les plants d'ail des ours qui ont été contrôlés. C'est le seul moyen d'exclure complètement de ne pas avoir ramassé de feuilles vénéneuses. Il est fascinant de voir que les trois plantes proviennent de familles complètement différentes, mais se ressemblent beaucoup sans la fleur.

Noter: Bien entendu, cette distinction n'est nécessaire que si vous allez cueillir de l'ail des ours en forêt. Si vous avez vous-même cultivé Allium ursinum, vous ne pouvez pas vraiment confondre la plante, à moins d'avoir planté des crocus d'automne ou des muguets juste à côté.

Ail sauvage

L'ail sauvage en détail

Allium ursinum appartient à la famille des poireaux et est donc apparenté à l'ail, l'oignon et la ciboulette. L'ail des bois est donc tout aussi apprécié en cuisine que les autres plantes car il contient les mêmes ingrédients, mais dans une concentration différente. L'une des différences les plus importantes et les plus importantes de l'ail sauvage est son arôme. Sur les trois "doppelgangers", seul l'ail des forêts a des huiles essentielles dans les feuilles, qui fournissent l'odeur typique et indiquent sans équivoque la plante de poireau.

L'emplacement est le suivant :

• Forêts de feuillus et mixtes
• Forêts riveraines préférées
• sols humides, riches en nutriments, souvent limoneux
• partiellement ombragé

L'ail sauvage aime pousser dans l'obscurité et préfère les sols qui lui offrent suffisamment d'espace et de nutriments pour qu'ils puissent former de grandes accumulations. Selon l'emplacement de la zone forestière, il peut arriver que les emplacements individuels se chevauchent et offrent aux plantes vénéneuses des conditions tout aussi bonnes, ce qui peut à son tour prêter à confusion. A partir de ce moment, la détermination des feuilles et de la croissance s'ajoute, car les conditions du site ne suffisent pas à elles seules. Il arrive même fréquemment que Convallaria majalis pousse directement entre les plants d'ail des ours.

Feuille d'ail sauvage

La feuille d'ail des ours est faite comme suit :

• germer plus tôt que le muguet et le crocus d'automne
• dans les régions plus chaudes (sud de l'Allemagne) de fin février à début mars
• 1-3 feuilles sont formées, dont deux sont les plus courantes
• entre 2 - 5 cm de large et ovale
• chaque feuille pousse individuellement sur un pétiole d'une longueur de 5 à 20 mm
• la tige pousse directement à partir du bulbe ou de la tige florale
• nerf parallèle
• Le dessous de la feuille est mat (très important)
• triangulaire, manche creux
• Les feuilles sont douces
• regarde souvent hors de la neige

En plus de l'odeur, un facteur décisif est le dessous de la feuille, à partir duquel vous pouvez immédiatement reconnaître de quelle plante il s'agit. Les croissants d'automne et les muguets n'ont pas de dessous mat et sont également beaucoup plus durs que les feuilles d'ail des ours tendres. De ce fait, les feuilles perdent leur arôme plus rapidement. Les différences de croissance sont tout aussi importantes, car chez Allium ursinum les feuilles poussent d'abord sur la tige et ne l'enferment pas. Ils s'étendent à partir de la tige florale et pendent en arc de sorte que la pointe touche presque le sol.

La fleur, d'autre part, ressemble à ceci:

• Couleur blanche
• fleurs individuelles, environ 20, se tiennent ensemble dans une fausse ombelle
• Scheinolde est rond
• les tiges des fleurs individuelles peuvent mesurer jusqu'à 2 cm de long
• Les pétales mesurent 8 à 10 mm de long, la plupart pointus
• Période de floraison: avril - juin

Les trois plantes sont particulièrement faciles à distinguer sur la base de leurs fleurs et vous ne pouvez pas les confondre si vous deviez les cueillir pendant la période de floraison. Cependant, l'arôme intense des feuilles souffre des fleurs et donc la meilleure période de récolte tombe en mars, lorsque les feuilles sont dans leur meilleure phase de croissance. En général, il est conseillé de ne récolter l'ail sauvage que lorsque les tiges individuelles ont déjà été suffisamment éloignées du sol. Cela vous permet de voir si les feuilles sont debout individuellement ou ensemble.

Noter: Ne vous fiez pas uniquement à l'odeur des feuilles lors de la collecte d'Allium ursinum. Au fur et à mesure que les arômes pénètrent dans la peau, l'odeur vous colle à la peau et peut vous faire frotter les feuilles d'un doppelganger venimeux, puis les sentir comme l'oignon sorcier.

muguet

Le muguet en détail

Le muguet est une plante d'asperge qui vient du même ordre que l'ail des bois, mais pas de la même famille. Pour cette raison, ils se ressemblent tellement, mais à y regarder de plus près, ils diffèrent considérablement. Ces différences commencent par la feuille, qui est complètement différente de celle de l'ail sauvage. Cependant, vous pouvez facilement confondre les deux car ils se ressemblent vraiment, surtout au cours des premières semaines après la germination.

Feuille de muguet

La feuille de muguet en détail :

• germer seulement à partir de mars
• souvent seulement pour être vu quand il n'y a plus de neige
• il se forme toujours deux feuilles, moins souvent trois, c'est l'exception
• Les feuilles poussent ensemble sur une tige
• puis embrasser le pédoncule
• la tige florale pousse du milieu entre les feuilles
• Longueur: 12-20 cm
• Largeur: 2,5 - 5 cm
• Les feuilles sont enroulées dans la feuille d'involucre (bractée)
• la bractée vire au brun au cours de la croissance
• ils sont larges et de forme lancéolée
• Les feuilles sont pointues et pointent vers le haut
• ne tombe pas comme les feuilles d'ail sauvage
• Il y a aussi plusieurs feuilles inférieures directement au sol qui entourent la base
• avoir une surface et un dessous brillants
• n'a pas de saveur

Le muguet et l'ail sauvage ont le plus de chance d'être confondus, car les différences sont assez subtiles à première vue. Mais à y regarder de plus près, on ne peut plus les confondre, au plus tard quand on tourne les pages. Ceci est particulièrement important parce que les muguets ne développent souvent pas de fleurs lorsqu'ils se trouvent dans un emplacement d'ail sauvage. Comme celles-ci sont souvent ombragées, le muguet se concentre uniquement sur la formation des feuilles, ce qui permet de confondre facilement les deux plantes.

Convallaria majalis se trouve plus souvent ailleurs :

• toutes les formes de forêts
• forêts claires préférées
• Les forêts de pins, de hêtres et de chênes sont particulièrement appréciées
• les endroits ensoleillés aident à la formation des fleurs

La fleur est caractéristique car elle a donné son nom à la plante. Les petites fleurs blanches pendent en clochettes et reposent toutes sur une longue tige qui pousse entre les deux feuilles. Pendant la période de floraison de mai à juin, ceux-ci se présentent dans toute leur splendeur.

Conseil: Pour éviter de confondre les deux plantes, vous pouvez facilement exposer le sol autour des muguets. Ils forment des rhizomes à travers lesquels les racines poussent près de la surface, ce que ne font ni l'ail sauvage ni le crocus d'automne.

Crocus d'automne

Herbstzeitlose en détail

Le crocus d'automne appartient à la famille intemporelle du genre lys et se trouve rarement avec l'ail sauvage. L'emplacement de prédilection pour les crocus d'automne est notamment les prairies humides et les forêts. La lisière de la forêt est une zone typique de Colchicum autumnale. Néanmoins, il peut arriver que le crocus d'automne se trouve avec l'ail des forêts et ici, il est particulièrement important de distinguer les deux plantes. Les croissants d'automne sont encore plus toxiques que le muguet et une dose de 50 grammes est mortelle pour les adultes.

feuilles

Par conséquent, ne confondez pas les feuilles:

• Les feuilles ne germent qu'en mai
• ressemblent à des feuilles d'ail sauvage en taille et en texture
• sont plus longs, jusqu'à 40 cm
• sont plus durs
• naissent d'un pétiole, comme le muguet
• enfermer la capsule de graine dans la partie inférieure
• beaucoup de feuilles se forment qui se construisent les unes sur les autres
• ils englobent la tige
• Les feuilles sont de couleur plus claire dans la partie inférieure
• Haut et bas brillants

Une particularité qui peut être dangereuse est la période de floraison du crocus d'automne. Cela ne commence qu'à l'automne et il faut donc faire particulièrement attention à ce que le dessous des feuilles soit brillant et que les feuilles sortent d'une tige, sinon ce sera extrêmement dangereux.