table des matières
- Moment de la récolte
- Reconnaître la maturité de la récolte
- récolte
- espace de rangement
Les coings ornementaux (Chaenomeles) ne sont généralement cultivés qu'en raison de leurs fleurs attrayantes. De nombreux jardiniers ne savent même pas que les fruits sont comestibles. Le bon moment de récolte du coing est important pour le goût aromatique.
Moment de la récolte
Le coing d'ornement chinois et japonais, également appelé "citron nordique", se développe après la fécondation des fleurs d'environ cinq centimètres en faux fruits de la taille d'une balle de tennis. C'est l'un des derniers types de fruits à être récoltés au cours de l'année. La période de récolte du coing commence au plus tôt en septembre, selon la météo. Cependant, il vaut la peine d'attendre un peu plus longtemps avant de récolter afin qu'il puisse développer toute sa saveur. Pour que les coings d'ornement ne soient pas endommagés, vous devez les récolter avant les premières fortes gelées nocturnes.
- Fin septembre à octobre
- Généralement pas complètement mûr avant fin octobre
- selon la météo et l'évolution jusqu'en novembre
Reconnaître la maturité de la récolte
Vous pouvez dire quand le coing ornemental est mûr par le changement de couleur des faux fruits. Au fur et à mesure que le degré de maturité progresse, les fruits en forme de pomme jaunissent de plus en plus. Mais ce n'est que lorsque la peau du coing devient jaune doré intense et que les fruits perdent leur duvet brunâtre, que la pleine maturité du fruit est atteinte.
- couleur jaune d'or uniforme
- certaines variétés aussi jaune orangé avec des joues rougeâtres
- pas ou presque pas de peluches
- parfum prononcé et aromatique
Laissez les fruits sauvages pendre au buisson le plus longtemps possible. Ne vous inquiétez pas si les premières nuits froides arrivent en automne. Les coings d'ornement ne développent leur meilleur arôme que lorsqu'ils ont subi de légères gelées. Dans ce cas, cependant, vous devez récolter les fruits rapidement et les traiter le plus rapidement possible. Si vous souhaitez conserver des coings d'ornement pendant une longue période, vous devez les récolter dans le buisson avant les premières fortes gelées d'automne afin qu'ils n'aient pas de taches brunes plus tard et ne commencent à pourrir.
récolte
Fondamentalement, vous n'avez besoin d'aucun outil pour la récolte. Comme les arbustes atteignent rarement une hauteur de plus d'un mètre, ils sont faciles à atteindre. Les coings ornementaux ne forment qu'une tige ligneuse très courte. Ceci est difficile à couper avec un couteau ou un sécateur sans endommager le fruit ou le bois. Cependant, comme les fruits mûrs sont encore très durs, vous pouvez facilement les arracher vigoureusement. Le moyen le plus simple d'éteindre le coing est cependant de le tirer.
Noter: Les arbustes sont équipés de fortes épines sur les pousses. Si vous n'avez pas planté d'espèce sans épines, vous pouvez facilement vous blesser.
espace de rangement
En règle générale, les coings ornementaux ne sont pas consommés crus car ils sont extrêmement durs et acides. Ils sont généralement transformés en confiture, jus ou gelée. Ils peuvent être conservés à l'état brut pendant quelques semaines dans de grandes caisses en bois ou à fruits, à condition de les récolter avant les premières fortes gelées. Si certains fruits ne sont pas encore complètement mûrs, ils mûriront quand même en stockage. Pour ce faire, cependant, triez tous les spécimens qui ont une carapace blessée ou des taches brunes. Les points de pression pourrissent également rapidement. Les fruits en copeaux doivent donc être transformés immédiatement. Si possible, ne stockez pas les coings à proximité d'autres types de fruits, car leur arôme puissant peut facilement leur être transféré.
- sécher
- frais (2 à 3 degrés)
- sans givre
- dans une cave fraîche pendant environ deux mois
Attention: Les noyaux de coings ornementaux contiennent des composants toxiques et doivent donc être retirés avant de les manger crus. Un chauffage plus long rend ces substances inoffensives.