Variétés de romarin: 33 variétés pour la cuisine et le jardin d'agrément

table des matières

Variétés rustiques
Exceptions
Variétés résistantes à l'hiver
Variétés de A - C
Variétés de G - Z
Résistant à l'hiver uniquement avec protection contre le froid
Variétés de romarin sensibles au gel

Romarin est l'une des herbes qui ne devraient pas manquer dans la cuisine. Il existe de nombreuses variétés disponibles qui ont des saveurs différentes. Les variétés, originaires des zones côtières méditerranéennes, sont pour la plupart sensibles au froid. Cependant, les nouvelles variétés présentent une résistance au gel nettement plus élevée, de sorte qu'elles peuvent hiverner dans le jardin. Quelle variété a à offrir est décrite ci-dessous.

Variétés rustiques

Avec les nouvelles variétés de Rosmarinus officinalis, un accent important a été mis sur la résistance à l'hiver. Alors que presque toutes les herbes originaires des régions méditerranéennes aiment la chaleur et que seules les températures supérieures à la Point de congélation toléré, il existe donc aujourd'hui des variétés qui peuvent descendre à plus de -20 °C en hiver dans les jardins d'herbes et d'ornement allemands peut dépenser.

Les spécimens rustiques les plus populaires comprennent :

'Arpe'

Arôme prononcé de résine et d'encens
Est utilisé, par exemple, dans la cuisine italienne et pour le séchage
L'odeur intense le rend idéal pour les jardins parfumés et ornementaux
Plante très robuste
Résistant à l'hiver jusqu'à -22°C

"Bleu d'hiver"

Feuilles de couleur bleu-vert
Les fleurs violettes sont un ajout de bon goût à tout jardin d'ornement
Arôme intense et épicé
Volontiers pour assaisonner les aliments à griller
Résistant à l'hiver jusqu'à -20°C

'Hill Hardy'

race américaine
Hauteur de croissance jusqu'à 120 cm
Parfum résineux
Fleurs bleu clair
Résistant à l'hiver jusqu'à au moins -20°C

'Punta di Canelle'

Variété italienne vigoureuse
Grandir debout
Pousses légèrement courbées
Parfum délicat
Températures jusqu'à -20 ° C, cependant, uniquement avec une protection en non-tissé - sinon un maximum de -12 ° C

'Rex'

Variété à port dressé et robuste
Fleurs bleu clair
Forte croissance
Arôme résineux
Résistant à l'hiver jusqu'à au moins -20°C

'Bleu Sudbury'

Croissance globulaire
Hauteur entre 80 et 120 cm
Fleurs bleu moyen
Arôme épicé très fort
Convient pour la zone de rusticité 7a avec entre -15°C et -17°C avec polaire
Sans protection contre le froid cependant, un maximum de -12°C

'Veitshöchheim'

élevage franconien
Arômes légèrement résineux
Résistant à l'hiver jusqu'à -20°C
Un peu sensible à la maladie

'Weihenstephan'

élevage allemand
Feuillage gris-vert
Croissance rapide
Arôme fort
Résistant à l'hiver jusqu'à environ -15°C

Exceptions

La rusticité hivernale se réfère uniquement aux plantes adultes en bonne santé ou au romarin avec un système racinaire prononcé. Cependant, les jeunes plants et les spécimens affaiblis sont beaucoup plus sensibles au froid. S'ils ont passé l'été à l'extérieur, ils doivent ensuite être transférés dans des quartiers d'hiver à l'abri du gel au plus tard début / mi-octobre.

Variétés résistantes à l'hiver

Souvent, les termes « résistant à l'hiver » et « résistant à l'hiver » sont assimilés. Cependant, il y en a un gros entre eux différence, qui fait référence à une différence de température allant jusqu'à 16 ° C dans la plage négative. Alors que le robuste Rosmarinus officinalis peut résister à des températures glaciales de l'ordre de deux chiffres peut, la limite de température pour les variétés de romarin résistantes à l'hiver est juste dans les chiffres simples Gamme moins. Car même à partir du point de congélation, une protection contre le froid est recommandée pour certaines espèces.

Les spécimens résistants à l'hiver qui survivent au maximum dans la zone de rusticité 9a avec des températures comprises entre -6,6 °C et -3,9 °C sans protection contre le froid comprennent :

Variétés de A - C

'Bénéden'

élevage belge
Parfumé de pins
Avec une protection contre le froid, il peut résister à des températures allant jusqu'à -15°C

"Lèvre bleue"

Parfum aromatique résineux-balsamique
Croissance compacte
Avec une protection contre le froid, il peut résister à des températures allant jusqu'à -15°C

,Lagon bleu'

Forte croissance
Parfum intense et épicé
Convient aussi bien à la cuisine qu'au jardin
Hauteur de croissance jusqu'à 90 cm
Avec une protection contre le froid, il peut résister à des températures jusqu'à -12°C

"Pluie bleue"

Plante suspendue
Parfum intense et épicé
Zone de rusticité 7 - 8, jusqu'à un maximum de -15 ° C, mais uniquement avec une toison de jardin

'boule'

Variété rampante
Fleurs bleu clair
Avec une protection contre le froid, il peut résister à des températures allant jusqu'à -15°C

'Bleu Corse'

Floraison à long terme
Fleurs bleu acier
Port retombant et compact
Parfum d'aiguilles de pin
Avec une protection contre le froid, il peut résister à des températures jusqu'à -12°C

Variétés de G - Z

'Gorizia'

Aiguilles argentées
Hauteur jusqu'à 150 cm
Fleurs bleu-violet éclatantes
Arôme frais
Avec une protection contre le froid, il peut résister à des températures allant jusqu'à -10°C

'Haïfa'

Plante suspendue et rampante
Volontiers comme Couverture de sol utilisé dans le jardin
Couleur de la fleur: bleu
Parfum envoûtant
Arôme méditerranéen
Cependant, seulement résistant à l'hiver jusqu'à un maximum de -5°C

'Rose Majorque'

origine espagnole
Croissance dressée et colonnaire
Hauteur de croissance jusqu'à 50 cm
Branches délicates
Fleurs de couleur rose à améthyste
Goût fortement épicé
Résiste à des températures jusqu'à -12°C, mais uniquement avec une protection adaptée contre le froid

'Mlle Jesopp' ('Pyramidalis')

Venant d'Angleterre
Croissance dressée - parfaite pour la plantation en pot
Hauteur entre 50 et 60 cm
Fortement parfumé
Saveurs résineuses
Peut supporter des températures jusqu'à -12°C avec une protection adaptée contre le froid

'Primerly Blue'

Variété à port dressé idéale pour la culture en pot
Aiguilles bleu-vert
Arôme parfumé très fin et doux
Aiguilles grises étroites
Résiste à des températures jusqu'à -12°C, mais uniquement avec une protection adaptée contre le froid

‚Prostate‚

Variété vigoureuse
De plus en plus plat à surplombant
Hauteur de croissance: jusqu'à 20 cm
Arôme parfumé doux
Résistant à l'hiver jusqu'à un maximum de -7 ° C - au-delà, uniquement survivable avec une protection contre le froid

Résistant à l'hiver uniquement avec protection contre le froid

Les variétés de romarin sensibles au gel hivernent généralement à des températures de 0 ° C à 10 ° C. Les aiguilles en particulier ne tolèrent pas les températures plus basses et réagissent rapidement au premier Symptômes d'engelures. Avec une protection appropriée contre le froid, les variétés suivantes peuvent encore passer l'hiver à l'extérieur jusqu'à certaines températures négatives :

'Bolzane'

Hauteur de croissance d'un maximum de 40 cm
En même temps, un arôme de parfum intense
Fleurs luxuriantes de couleur bleu clair
Résistant à l'hiver jusqu'à -8°C, mais uniquement avec une protection contre le froid

'Cincango Muro'

Croissance compacte
Hauteur de croissance jusqu'à 40 cm
Aiguilles vertes luxuriantes
Très aromatique et légèrement amer
Également uniquement avec une protection contre le froid, il peut résister à des températures allant jusqu'à un maximum de -5°C

'Florence'

Venant de Toscane
Forte croissance
Hauteur de croissance jusqu'à 70 cm
Fleurs bleu clair
Arôme fin parfumé
Résistant à l'hiver jusqu'à -7°C, mais avec protection contre le froid

'Florence Blanche'

Arôme encore plus doux
fleurs blanches

'Florence Rosa'

Parfum doux aussi
Fleurs roses délicates

'Vulpin'

Hauteur de croissance jusqu'à 100 cm
Idéal comme plante suspendue
Arôme puissant de cola
Résistant à l'hiver jusqu'à -7°C, mais avec protection contre le froid

,Berger'

Grandir debout
Croissance lente, en partie rampante
Hauteur de croissance jusqu'à 40 cm
Résistant à l'hiver jusqu'à un maximum de -8 ° C, mais uniquement avec une protection contre le froid

'Mer de Severn'

Croissance étalée
Petit à environ 40 cm - idéal pour les casseroles dans la cuisine
Fleurs bleu-violet
Arôme fin et légèrement épicé
Gel jusqu'à -5°C, mais uniquement avec protection

'Ulisée'

Hauteur de croissance jusqu'à 80 cm
Fleur bleu foncé
Arôme doux, résineux mais légèrement amer
Jusqu'à -8°C, mais avec protection

'Wilmas Gold'

Feuillage jaune doré
Forte croissance
Nuances parfumées épicées et légèrement résineuses
Jusqu'à -8°C, mais avec protection contre le froid

« Santa Barbara »

Romarin rampant
Fleurs bleu profond
Hauteur environ 30 cm
Goût légèrement amer
Jusqu'à -10°C, mais avec protection contre le froid

Variétés de romarin sensibles au gel

Ces variétés conviennent à sans givre Domaines. Ils devraient passer du champ à une zone plus chaude au début de l'automne, car les premières températures glaciales peuvent causer des dégâts importants.

'Romarin des pins' (Rosmarinus angustifolia)