Microgreens tendance: cultiver des superaliments sans terre: c'est comme ça que ça marche

Il était cultivé à la maison Cresson de votre propre rebord de fenêtre un ajout bienvenu au pain, aux salades et aux soupes. Aujourd'hui, en revanche, on parle de tendance microgreen, mais on ne veut finalement rien dire d'autre. De nombreuses plantes potagères et herbacées offrent une productivité élevée et - bien plus important - une teneur extrêmement élevée en vitamines et nutriments en raison de la récolte peu après la germination. Nous vous dirons comment vous pouvez cultiver vous-même vos superaliments et aussi sans terre.

Micro-pousses

Petits légumes, jeunes plantes ou même superaliments - les micro-pousses sont décrites de diverses manières. Dans l'ensemble, ce sont des herbes ou des légumes "normaux" qui sont récoltés peu de temps après leur germination. Ce qu'il ne faut pas confondre avec cet aliment tendance, ce sont les choux. Contrairement aux pousses, les micropousses sont autorisées à développer leurs premières feuilles et pousses. En conséquence, les nutriments de la graine sont attaqués par le début de la croissance. Cependant, l'offre des jeunes plantes est complétée par d'autres contenus précieux grâce à l'apparition de la photosynthèse et du métabolisme. Des exemples fréquemment rencontrés d'espèces végétales prises avec plaisir sont:

• Amarante
• basilic
• choufleur
• Haricots
• brocoli
• Cresson
• Sarrasin
• aneth
• pois
• fenouil
• coriandre
• cresson
• menthe
• Pak-choï
• un radis
• Fusée
• Betterave
• chou rouge
• Couper des salades
• moutarde
• Herbe de blé

Conditions

Cette connaissance du quoi et du pourquoi est essentielle lorsqu'il s'agit de cultiver correctement les micro-pousses à la mode. Bien qu'il s'agisse de plantes "à part entière", les propriétés suivantes les rendent très adaptées à la culture sans terre :

• Il y a des réserves de nutriments dans la graine, aucun apport du substrat de croissance n'est nécessaire
• Un apport externe d'humidité est nécessaire, donc un milieu de croissance principalement comme réservoir d'eau
• En raison du début de la croissance en taille, il est nécessaire de disposer d'options de maintien pour les racines
• Besoin de chaleur élevé pour la germination et la première germination

Si vous regardez de plus près ces exigences, vous arrivez à la conclusion que cela ne fonctionnera pas entièrement sans substrat de croissance, mais que la culture peut certainement réussir sans sol. La chose la plus importante est la recherche d'un support de remplacement approprié sur ou sur. dans lequel les graines individuelles et les jeunes plantes trouvent des conditions optimales. Principalement, les médias en question doivent répondre aux exigences suivantes :

• Capacité de stockage d'eau
• Perméabilité à l'eau pour éviter l'engorgement
• Structure fibreuse ou poreuse pour maintenir les racines

De cette liste gérable mais indispensable d'exigences émerge tout un Abondance de substrats végétaux possibles qui peuvent être utilisés pour faire pousser des micro-pousses en tant que superaliments auto-cultivés qui convient:

• Fibre de noix de coco
• Granulés d'argile, par ex. B. Perlite
• Substrat nutritif minéral, par ex. B. Vermiculite
• Sciure
• Laine de coton
• Papier essuie-tout (uniquement pour les variétés à croissance rapide, par ex. B. Cresson)

Cultivez vous-même des micro-pousses

Si nous sommes clairs sur les principes de base des microgreens, ainsi que sur les substrats possibles pour la culture, nous pouvons commencer par la mise en œuvre concrète. Seuls quelques outils sont nécessaires pour s'assurer que la culture est sans problème et sûre :

• Bol de jardinière, par ex. B. soucoupe plate, pot de fleur large ou quelque chose de similaire
• Substrat végétal tel que décrit
• Graines des espèces végétales sélectionnées
• Flacon vaporisateur ou petit arrosoir avec tamis verseur très fin
• Ciseaux (pour la récolte)

Si tout est prêt, seules quelques étapes sont nécessaires avant que le voyage de la graine à la microverte comestible puisse commencer :

1. Choisissez l'emplacement

Pour germer, les graines ont avant tout besoin de chaleur et d'humidité. Une fois que les pousses poussent, la lumière sert également de base à la photosynthèse. Les emplacements appropriés sont par exemple :

• Rebord de fenêtre sur radiateur
• Surfaces au sol derrière les portes-fenêtres (surtout avec chauffage au sol)
• En été: emplacements plein sud près de la fenêtre, puis aussi sans chauffage

Le placer à la fenêtre a l'avantage supplémentaire que les bols de la jardinière attirent le regard encore et encore et ainsi le contrôle de l'humidité optimale n'est pas oublié.

Noter: Il serait en effet possible de se concentrer dans un premier temps sur un endroit chaud et de ne prendre en compte la luminosité qu'après germination. Cependant, par souci de simplicité, nous chercherons dès le départ un emplacement qui tienne compte des deux. Cela élimine le besoin de déplacer la jardinière et l'accent des soins est laissé avec la bonne humidité.

2. semis

Une fois l'emplacement déterminé, la jardinière peut être placée. Les conteneurs larges et plats qui offrent la plus grande surface de culture possible sont idéaux. Une épaisseur de substrat élevée n'est pas requise en raison de la récolte très précoce, car les racines ne pénètrent que peu de la surface dans la profondeur du substrat pendant la courte période de croissance. Il n'y a pas non plus besoin de trous de drainage de l'eau et d'un sous-verre, car l'arrosage ou l'arrosage n'est pas nécessaire. Les garder humides doit être fait à de courts intervalles avec peu d'arrosage.

• Répartissez le substrat uniformément dans la jardinière et appuyez légèrement dessus
• Substrats pressés tels que B. Fibres de noix de coco, desserrer et émietter au préalable
• Fournir des substrats très minces tels que du papier essuie-tout en deux ou trois couches
• Humidifier le substrat
• Répartissez les graines uniformément sur le substrat et appuyez légèrement
• Verser légèrement sur ou vaporisateur

Noter: Il suffit amplement de déposer les graines sur les substrats. Une impression ou Il n'est pas nécessaire de saupoudrer de substrat. De cette façon, les graines reçoivent suffisamment d'air et de chaleur dès le début, tandis que les racines trouvent quand même leur chemin dans le substrat après la germination.

3. se soucier

Une fois les graines semées, l'entretien des micropousses se limite essentiellement à garder les graines et les plantes humides :

• Verser le substrat régulièrement par le haut
• Éviter l'engorgement (en raison de Moisissure et graines flottant au loin)
• Optimal: pulvériser avec un fin brouillard d'eau
• Éviter de dessécher les graines

D'autres mesures d'entretien sont généralement inutiles en raison du temps de croissance très court jusqu'à la récolte. Surtout la recherche ou Vous pouvez généralement supprimer en toute sécurité la protection contre les maladies de votre répertoire d'entretien pour les microgreens. Ici aussi, il n'y a tout simplement pas le temps dont les agents pathogènes ou les parasites ont besoin pour se propager aux plantes.

Noter: Le temps de croissance réel des plantules peut varier considérablement en raison de la sécheresse et de l'âge des graines, de la température et de l'humidité, ainsi que de la variété sélectionnée. Le temps d'attente du semis à la récolte peut aller de deux à trois jours (cresson) à une semaine et demie à deux (betterave). En général, on peut dire que toutes les plantes qui prennent un temps particulièrement long en culture "normale" font également partie des candidats les plus lents en tant que microgreens.

4. récolte

Enfin, la récolte des micro-pousses désormais « à pleine maturité » est attendue. Comme ce ne sont pas par définition des cultures à pleine maturité, il est bien sûr difficile de trouver le bon moment pour récolter. Il faut dire que le principal problème est que la récolte est trop tardive. Parce que trop tôt signifierait simplement "récolter" les graines vous-même. Même avec la formation des cotylédons, les plantes sont pleinement utilisables dans le cadre d'une alimentation saine et nutritive et peuvent donc également être récoltées.

Si, par contre, la récolte arrive trop tard, les nutriments de la graine sont déjà épuisés et la plante commence à souffrir de la carence. Une bonne période de récolte est donc atteinte lorsque les plantes ont développé la première paire de feuilles après les cotylédons. Ensuite, la plante a encore un approvisionnement complet, mais aussi suffisamment de matière verte pour une bonne utilisation en tant que nourriture. La récolte proprement dite est alors très simple avec les ciseaux. Coupés juste au-dessus du substrat, les jeunes plants se consomment mieux frais.