Tomates: est-ce un fruit ou un légume? Le wiki de la tomate

En ce qui concerne les tomates, les légumes sont généralement considérés car ils ne sont pas des fruits sucrés principalement utilisés dans la cuisine. Comme collation entre les repas, il n'est pas aussi populaire qu'une pomme ou une poignée, par exemple Les bleuets et donc l'hypothèse commune qu'ils appartiennent à ce groupe avec d'autres espèces végétales appartenir. Mais est-ce vraiment vrai ?

tomates

Qu'est-ce qu'une tomate ?

Les tomates sont le fruit de la plante Solanum lycopersicum, qui appartient à l'ordre des solanacées et n'est disponible que depuis le XVIe siècle. siècle en Europe. Il venait du Nouveau Monde, plus précisément de la région du nord du Chili jusqu'au Venezuela et au Mexique L'Europe a apporté et défini des délices culinaires depuis cette époque, en particulier dans des pays comme en Italie. Leurs propriétés nutritives en font une bonne source de biotine, de bêta-carotène, d'acide folique et d'autres nombreuses vitamines, elles ne devraient donc être absentes d'aucun régime. Ils sont caractérisés par les propriétés suivantes du fruit.

• Fruit de clôture, plus précisément une baie
• forme légèrement sphérique
• Les graines sont stockées dans deux chambres séparées
• Péricarpe comestible
• Taille entre 2,5 à 10 centimètres

Il est à noter ici qu'en raison de leur forme de croissance, les tomates sont comptées parmi les baies, mais ne sont pas des baies. En conséquence, ils appartiennent au même groupe qu'un grand nombre de plantes, dont les suivantes.

• Bananes
• Les agrumes
• Melon
• Kiwi
• aubergine

Les fruits rouges, en revanche, décrivent un groupe plus large de plantes réelles et ressemblant à des baies qui se caractérisent par des corps fruitiers extrêmement petits et leur douceur ou leur acidité. Si les tomates appartiennent au groupe des baies, alors botaniquement elles sont un fruit. Mais il est difficile de dire si la tomate peut être comptée dans un groupe de fruits ou dans un légume. Voici une autre comparaison entre les fruits et les légumes.

Qu'est-ce qu'un fruit

Fruit est un ancien terme collectif désignant tous les fruits des plantes comestibles crus et actuellement classés comme sucrés. Cette classification comprend, entre autres, les éléments suivants.

• Baies (y compris la tomate)
• Fruits de la pierre
• Des noisettes
• Fruits à pépins
• fruits exotiques

De plus, le fruit doit généralement contenir de l'eau et provenir de plantes vivaces qui portent de nouveaux fruits chaque année. Un autre point important est le développement du fruit. Si cela se développe à partir de la fleur de la plante, la classification comme fruit pour la tomate est correcte. Les tomates passent de leur fleur jaune, qui a la forme d'un tube, au corps de fructification rouge bien connu et, par conséquent, une division en ce terme collectif est tout à fait logique. De plus, elles sont vivaces, certainement dans leur pays d'origine américain, qui parle également de la tomate en tant que fruit.

Quels sont les légumes

Les légumes, en revanche, ne se réfèrent pas seulement à la fructification d'une plante, mais à toutes les parties qui peuvent être utilisées et consommées. Ce sont, par exemple, les racines, les feuilles ou la plante entière elle-même. De plus, le terme collectif « légumes » comprend les espèces végétales qui poussent chaque année et ne produisent pas de fruits sucrés. Comme les tomates sont très fraîches, mais pas sucrées, l'intégration dans ce groupe est évidente. Mais cette classification est erronée, car d'une part les tomates ne sont en réalité pas des plantes annuelles et se développent à partir de la fleur. Chaque type de légume a des fleurs qui poussent loin des parties de la plante utilisées, ce qui n'est pas le cas des tomates.

Noter: La quantité de sucre dans un fruit ne détermine pas s'il s'agit d'un fruit ou d'un groupe de légumes. Cela a évolué hors de l'usage courant et n'a pas encore été modifié.

Légumes-fruits

Que sont les tomates La réponse: les légumes-fruits

En plus des termes collectifs évoqués plus haut, il existe un groupe intermédiaire dont très peu de gens ont entendu parler: les légumes-fruits. Les légumes-fruits sont des fruits qui ne peuvent être classés avec précision dans l'un des deux groupes en raison de la langue allemande, de leurs caractéristiques de croissance et de leur goût. On les appelle légumes-fruits pour dissiper la confusion entre les deux groupes. En plus de la tomate, les suivants font partie des légumes-fruits.

• Concombre
• Aubergine
• Melon
• Poivrons
• Gombo (Abelmoschus esculentus)
• légumineuses
• Citrouilles
• Courgettes

Les fruits mentionnés sont souvent comptés parmi les variétés végétales, mais techniquement ce ne sont pas toutes des formes végétales, de même que les melons ne sont pas vraiment des fruits à fruits. C'est pourquoi le terme collectif pour les légumes-fruits a été développé en Allemagne pour parler des fruits que l'on appelle Les légumes sont utilisés ou sont en fait un, mais sont pris pour un fruit en raison de leur douceur. D'un point de vue botanique, la tomate appartient clairement au type de fruit, mais l'usage du terme « légumes-fruits » est plus simple et n'a tout simplement pas encore fait son chemin.

Explication des termes

D'où vient la confusion ?

Cela est principalement dû à l'utilisation réelle du mot fruit dans la langue allemande. Dans le passé, ce terme était principalement utilisé pour décrire les légumineuses, qui étaient utilisées comme « aliments », c'est-à-dire comme un Forme du plat d'accompagnement, ont été servis et souvent un changement par rapport aux autres aliments représentée. Le mot courant s'est développé à partir de l'ancien haut-allemand terme qui, au cours de la colonisation du Nouveau Monde et de la L'industrialisation était de plus en plus souvent synonyme de fruits aigres-doux, que l'on dégustait davantage comme collation ou événement spécial devenu. Les fruits sont donc également décrits de cette manière, bien qu'il existe de nombreux fruits qui ne sont pas sucrés.