Ouvrir les pommes de pin en 5 étapes: Mode d'emploi

Juste avant Noël, les étagères sont pleines de pommes de pin. Même au supermarché, les fruits boisés gambadent parmi les légumes. Ils sont offerts avec des instructions sur la façon de les ouvrir. Mais souvent, toute tentative d'ouverture se solde par de la frustration et de la déception. Les pommes de pin sont extrêmement tenaces et nécessitent une bonne manipulation avant de révéler leurs délicieux noyaux. Avec ces instructions, il n'y a aucun problème pour ouvrir les cônes et libérer les graines de leurs coquilles.

pignons de pin

Si vous achetez une pomme de pin en magasin, elle provient généralement du pin pignon italien. C'est le pin lui-même, qui a une importance économique en raison de ses graines. Il existe d'autres types de pins qui produisent des graines comestibles. Pour casser un cône, vous n'avez pas nécessairement besoin de connaître le type d'origine. Cependant, connaître les espèces d'arbres peut vous fournir des informations précieuses sur la façon de libérer les pépins de leur coquille plus tard. Il existe des conifères qui produisent des grains particulièrement tendres. Chez d'autres espèces, le tégument est extrêmement dur et robuste.

• Les pins pignons italiens développent des graines à coque dure
• Les pinyons mexicains produisent des graines de beurre qui sont entourées d'une coquille dure
• Les pins blancs d'Amérique ont des graines à carapace molle
• Le pin à noix a de gros grains faciles à casser et au goût sucré et fruité

Les pommes de pin mûres s'ouvrent dans la nature lorsqu'elles sont exposées à la chaleur. Les cônes se dessèchent lentement, provoquant l'ouverture des écailles. Vous pouvez mettre votre cône sur le radiateur et attendre. Cependant, cette méthode prend généralement plusieurs semaines et d'ici là, les pignons de pin peuvent être gâtés depuis longtemps. Vous pouvez reconnaître les grains non comestibles par une odeur de moisi et une décoloration grisâtre. Le processus d'ouverture est plus rapide si vous placez les fruits juste à côté d'une cheminée. Vous pouvez déguster les amandes sucrées et aux noisettes le même soir.

Ouvrir les pommes de pin

Si vous ne possédez pas de cheminée et que vous ne voulez pas attendre que les graines soient immangeables, vous pouvez ouvrir les cônes à l'aide de chaleur. Il n'y a aucune garantie que les pommes de pin puissent être utilisées ultérieurement à des fins de décoration. Pour une telle utilisation, vous devez veiller à un séchage uniforme et humidifier le cône à plusieurs reprises. En conséquence, le tissu lignifié reste élastique et ne ressort pas complètement.

instructions

Préparer le four

Au four, les cônes s'ouvrent après quelques minutes lorsqu'il a été réglé à 60 à 80 degrés Celsius. Les écailles individuelles se détachent avec de forts bruits de craquement de sorte que les noyaux de couleur claire deviennent visibles. Les cônes ne doivent pas être laissés hors de vue, cependant, car les cônes s'ouvrent différemment selon le degré de sécheresse. Dès que le robinet est complètement ouvert, vous pouvez éteindre le four.

Laissez les cônes refroidir

Les pommes de pin sont très chaudes après cette méthode et ne doivent pas être touchées directement. Laissez les fruits au four pendant une demi-heure avec la porte ouverte. Vous pouvez alors le toucher et continuer à le traiter sans risque de brûlure.

Dissoudre les noyaux

Très peu de grains peuvent être desserrés simplement en les secouant. Souvent, les individus s'assoient Des graines fermement entre les segments. Vous pouvez essayer de retirer chaque noyau un à la fois avec votre doigt. Ce travail élaboré est nécessaire si vous souhaitez utiliser le cône pour la décoration plus tard. Souvent, tant de flocons se sont déjà détachés à cause de la fissuration dans le four que le fruit restant ne semble que nu. Dans ce cas, vous pouvez démonter le cône avec un couteau pour obtenir les noyaux convoités.

Retirer le tégument

Les grains d'environ deux centimètres de long sont entourés d'un tégument dur. Si vous n'avez pas acheté de pomme de pin, mais un sac avec ce qui semble être des pignons de pin, les graines peuvent également provenir d'autres pins. Tout d'abord, découvrez de quel type il s'agit. Vous pouvez ensuite retirer la coque des pignons de pin comestibles en utilisant différentes méthodes :

• Mettre les grains mous dans un sac congélation et travailler avec un rouleau à pâtisserie
• casser des grains durs avec un casse-noix
• Faire griller des grains mous ou durs à sec dans la poêle puis desserrer la coque à la main

Astuce: Placez le pignon de pin dans la partie crantée de l'ouvre-boîte où se rejoignent les deux poignées. Serrez les poignées ensemble jusqu'à ce que le noyau s'ouvre.

Conserver les pignons de pin

Les amandes épluchées ne se conservent pas très longtemps en raison de leur forte teneur en matières grasses. Ils doivent être conservés dans des bocaux ou des sacs scellables et consommés dans les prochaines semaines. Les graines peuvent être conservées pendant deux à trois semaines dans des conditions sèches et fraîches. Cependant, ne les conservez pas au réfrigérateur. L'air humide peut rapidement gâcher les graines. De plus, les odeurs d'autres aliments altèrent le goût fin.

Astuce: Les grains sont moins sensibles lorsqu'ils sont entourés de leur tégument protecteur. Ceux-ci peuvent être conservés dans un endroit frais pendant deux à trois mois.