Cultiver la vanille: culture et entretien

La vanille, bot. La vanille, est un genre de la famille des orchidées (Orchidaceae). Toutes les espèces du genre sont des plantes grimpantes à feuilles persistantes et vivaces. Le type le plus connu est l'épice ou la vraie vanille (Vanilla planifolia), à partir de laquelle la capsule de graine, connue sous le nom de gousses, permet d'obtenir l'épice vanille. Vous pouvez vous procurer une orchidée vanille chez les producteurs ou dans les bons magasins spécialisés. Avec un peu d'habileté, vous pouvez aussi faire pousser de la vanille vous-même.

se soucier

Pour faire pousser de jeunes plantes à partir d'une orchidée vanille, la plante mère a besoin de bons soins. La vanille étant originaire des régions tropicales et subtropicales, elle a besoin de beaucoup de lumière et d'un humidité élevée. Il doit également être arrosé et fertilisé régulièrement. La plante n'a pas besoin de coupe.

Emplacement

Une usine de vanille fait mieux dans un Serre, car c'est là que le climat optimal pour les plantes peut être créé. Car Vanilla planifolia a besoin d'un emplacement avec :

• 25°C à 28°C
• humidité élevée (80 pour cent)
• beaucoup de lumière, mais sans soleil direct

De plus, vous avez besoin d'une aide à l'escalade, qui ne doit pas être trop serrée, car les vrilles des plantes mesurent entre dix et quinze mètres de long.
Une alternative à la serre est la fenêtre est ou ouest des salons ou de la salle de bain lumineuse. Dans ceux-ci, cependant, les températures ne doivent pas descendre en dessous de 18 ° C et doivent être constantes. Vous devez également vous préparer à la culture en intérieur, car les plantes ne peuvent que rarement fleurir.

Substrat

La vanille se développe mieux dans un sol d'orchidées. Si vous souhaitez assembler vous-même le substrat, un mélange de pin et de terreau conventionnel est recommandé. Il est important que le substrat ait les propriétés suivantes :

• légérement humide
• friable et
• perméable à l'air

Astuce: Lors de la plantation, le substrat n'est que légèrement drapé autour des racines afin que les racines puissent encore respirer. En aucun cas, vous ne devez appuyer sur le substrat.

Arroser et fertiliser

N'utilisez que de l'eau tiède et sans calcaire pour l'arrosage. L'eau de pluie est idéale. Lors de l'arrosage, veillez à ce que le substrat soit toujours légèrement humide. La terre peut sécher légèrement à la surface du pot, mais elle doit toujours être légèrement humide au fond du pot. De plus, ne donnez pas trop d'eau à l'orchidée, car les plantes ne peuvent pas tolérer l'engorgement.
Afin de répondre au désir de la plante d'une humidité élevée dans les pièces à vivre, vous devez régulièrement vaporiser la vanille avec de l'eau tiède et sans calcaire. Vous devez également placer la plante et la jardinière dans un large récipient rempli d'eau.

Il est fertilisé toutes les deux semaines de mars à septembre avec un engrais spécial orchidées à faible teneur en sel. En hiver, lorsque la vanille fait une pause, il n'y a pas de fécondation. Vous devez également réduire la quantité d'eau que vous utilisez, mais l'orchidée ne doit pas se dessécher.

Multiplier

L'orchidée vanille peut être multipliée avec des graines ou des boutures, mais la propagation avec des graines n'est pas si facile pour le jardinier amateur.

Des graines

Pour faire pousser des plants de vanille à partir de graines, vous devez obtenir des graines de la plante mère. Ceux-ci sont situés dans les gousses, c'est-à-dire les fruits de l'orchidée vanille. Cela signifie qu'il faut d'abord faire fleurir la plante. Si cela réussit, alors il doit être pollinisé à la main.

Féconder

Pour que l'étourdissement manuel fonctionne, vous devez toujours être sur vos gardes, car la fenêtre de temps pour cela est très serrée. Vous n'avez que quelques heures. Le bourgeon de vanille s'ouvre le matin et meurt le soir du même jour. Par conséquent, vous devez les polliniser entre 6 h et 12 h. Pour polliniser la fleur hermaphrodite, procédez comme suit :

• Fleur avec un bâton pointu, par ex. Par exemple, un cure-dent, soigneusement fendu d'un côté
• Ramassez le pollen jaunâtre des organes génitaux masculins avec un cure-dent et transférez-le sur le tampon en dessous

Si la pollinisation fonctionne, la fleur se transformera en une longue gousse verte après six à neuf mois.

Cultiver les graines

Une gousse de vanille contient environ un million de graines. Par conséquent, on pourrait penser que la reproduction n'est pas un problème. Cependant, ce n'est pas le cas. Les graines de vanille ont besoin d'un partenaire pour la germination, le Champignon mycorizzaavec laquelle ils entrent en symbiose. Ce n'est que lorsque celui-ci est dans le milieu de culture que les minuscules graines commencent à germer. Mais il y a un autre obstacle. Pour que le semis soit réussi, il doit être effectué dans un aseptique Environnement.
Cet environnement étant difficile à créer pour le jardinier amateur, il existe une alternative qui s'avère prometteuse: semer dans le pot à côté de la plante mère.

Pour ce faire, procédez comme suit :

• Saupoudrer de graines sur le substrat de la plante mère
• Tamiser très finement avec du sable de tourbe ou de la vermiculite
• Pulvériser finement avec de l'eau sans calcaire

Astuce: Épandez généreusement les graines, car un taux d'échec élevé peut encore être attendu.

Ensuite, placez le pot dans un endroit lumineux, mais pas en plein soleil. La température optimale est de 28°C. Il est arrosé régulièrement, mais vous ne devez pas fertiliser pendant la phase de germination. Si le champignon mycorizza est présent dans le substrat, vous devriez voir les premiers semis après 6 à 30 jours.

Boutures

Par rapport à la culture avec des graines, la propagation avec des boutures de tête est facile. Procédez comme suit:

• couper une tête d'environ 40 centimètres de long
• Retirer les feuilles sur la face inférieure
• Mettre la bouture dans un pot avec du terreau
• Attachez les boutures à une aide à l'escalade
• Humidifiez légèrement le terreau avec un vaporisateur
• Mettez un couvercle en verre ou en plastique transparent sur le pot et coupez (humidité)
• Maintenir le substrat légèrement humide (pulvériser les feuilles)
• Placer la bouture dans un endroit lumineux sans soleil direct (température: 25°C)

Si vous découvrez une nouvelle pousse sur la bouture, la bouture a pris racine et la propagation a été réussie.

Astuce: Vous pouvez également mettre la bouture dans un verre avec de l'eau pour enraciner.

Récolter

Les plants de vanille que vous avez vous-même cultivés ne fleuriront qu'après plusieurs années au plus tôt. Il faut donc un peu de patience avant de pouvoir utiliser votre propre vanille en cuisine. De plus, comme pour la propagation des graines, vous devez polliniser les fleurs à la main. Les gousses de vanille sont récoltées alors qu'elles sont encore vertes. Si vous avez déjà jauni, il est trop tard et les gousses vont éclater.

Fermenter

Pour que les gousses obtiennent leur arôme parfumé à la vanille, elles doivent être fermentées. Pour ce faire, ils sont brièvement immergés dans de l'eau chaude puis stockés dans un environnement humide pendant plusieurs semaines. Pour ce faire, vous pouvez envelopper les dosettes dans des linges humides et les placer près d'un radiateur.

Au cours de ce processus, les gousses brunissent lentement. Les cabosses doivent ensuite sécher pendant plusieurs semaines. Alternativement, vous pouvez également les sécher au four à basse température. Maintenant, les gousses brunes sont stockées au sec et obtiennent l'arôme populaire.