Que vous cultiviez un hibiscus dans le jardin ou comme plante d'intérieur, les fleurs sont tout simplement magnifiques. La plante, originaire d'Asie, appartient à la famille des mauves. Plus de 500 espèces sont connues. En Allemagne, le faucon rose est très populaire comme plante d'intérieur ou plante en pot et le faucon de jardin est très populaire dans la culture en extérieur. Quelles fleurs sont comestibles et comment sont-elles préparées ?
Fleurs d'hibiscus comestibles
Les guimauves modernes produisent des fleurs décoratives en forme d'entonnoir du printemps à l'automne. De nouveaux cultivars sont disponibles avec des fleurs doubles. Les fleurs décoratives de l'hibiscus ne sont pas seulement accrocheuses, certaines variétés sont comestibles. Vous pouvez les manger crus ou cuits ou les utiliser pour décorer boissons, gâteaux et desserts. Vous pouvez également faire tremper les fleurs de guimauve dans du sirop pour les conserver.
Hibiscus rose de Chine (Hibiscus rosa-sinensis)
Le faucon rose chinois à feuilles persistantes est la fleur nationale de la Malaisie depuis 1960. Une fleur d'hibiscus rouge peut être vue sur les armoiries de l'État. En Allemagne, elle est également connue sous le nom de rose chinoise. Hibiscus rosa-sinensis ne convient pas à une utilisation en extérieur. Il préfère un endroit chaud, mais ne doit pas être exposé au soleil de plomb. En été, il se sent également très à l'aise sur le balcon.
Les magnifiques fleurs partiellement doubles peuvent être utilisées crues pour décorer des aliments et des boissons et mangées. Les fleurs du faucon rose chinois sont considérées comme anti-inflammatoires. Ils sont utilisés sous forme séchée pour les préparations de thé. Les fleurs de rose hawk sont particulièrement intenses en couleur. Cette propriété est utilisée pour colorer les plats.
- Fleurs: blanches, jaunes, oranges, rouges avec des étamines rouges et des étamines jaunes
- Période de floraison: juin à août
- Hauteur: jusqu'à 1,5 mètre de haut
- Culture: plante d'intérieur
- Taille: tailler en hiver pour stimuler la floraison
- Lieu: chaud, humide, rempoter tous les 3 ans
- Hivernage: dans un endroit abrité et ombragé de la maison
Conseil: Toutes les espèces d'hibiscus ont besoin de beaucoup d'humidité. Il est essentiel d'éviter l'engorgement par un bon drainage de l'eau. Surtout avec les plantes d'intérieur, l'engorgement est la cause la plus fréquente d'échec de la floraison.
Roselle (Hibiscus sabdariffa)
La roselle est aussi appelée guimauve du Soudan ou mauve africaine. C'est une espèce d'hibiscus exceptionnelle d'Asie. Dans leur patrie, les fleurs de la Roselle sont utilisées dans la fabrication de desserts, liqueurs et limonades. Un thé savoureux et bénéfique pour la santé peut être préparé à partir de ses fleurs séchées. Le thé à base de fleurs de Roselle stimule la circulation, a un effet déshydratant, prévient les rhumes et aide à la perte de poids souhaitée.
Chez les femmes ménopausées, il est utilisé avec succès contre les humeurs dépressives. Au Sénégal, le thé est servi glacé avec beaucoup de sucre sous le nom de « Bissap ». A Trinidad, un sirop est préparé à partir des calices de la roselle avec des clous de girofle, de la cannelle et du sucre, qui sert de base à de nombreux cocktails et boissons fraîches.
- Fleur: rouge vif
- Période de floraison : août à septembre
- Hauteur: jusqu'à 3 mètres de haut
- Cultivation: en Allemagne uniquement en serre
- Emplacement: chaud, humide
- Couper: Réduction à partir de fin mars
- Hiver : protégé dans la serre
Hibiscus (hibiscus syriacus)
L'hibiscus, très répandu dans les jardins allemands, est également connu sous le nom de rose douce ou fleur de fête. Cette variété s'est parfaitement adaptée au climat d'Europe centrale et nous gâte avec ses merveilleuses fleurs avec un minimum de soins. Les fleurs, qui peuvent atteindre un diamètre allant jusqu'à 7 centimètres, ont généralement un centre rouge foncé.
Les faucons sont idéaux pour la plantation en pots. Les fleurs d'Hibiscus syriacus peuvent être utilisées pour décorer des cocktails ou du vin mousseux. Vous pouvez les manger crus ou cuits. Ils sont un vrai accroche-regard sur les desserts!
- Fleur: blanc, rose, cramoisi, bleu, violet, rouge foncé au milieu
- Période de floraison : juillet à septembre
- Hauteur: jusqu'à 4 mètres de haut
- Cultivation: à l'extérieur ou comme plante en pot
- Emplacement: chaud, humide
- Couper: Éducatif ou Taille de conservation au printemps
- Hiver : en extérieur, protection des racines par une couche de paillis ou de broussailles
Guimauve des marais (Hibiscus moscheutos)
Un véritable tuyau d'initié parmi les jardiniers amateurs d'Allemagne est la chair des marais, l'Hibiscus moscheutos. Avec ses énormes fleurs, qui peuvent atteindre jusqu'à 30 centimètres de diamètre, on l'appelle aussi l'hibiscus géant. La plante à croissance touffue se sent à l'aise dans le jardin en plein soleil. L'hibiscus géant a besoin d'un sol riche en nutriments.
Vous pouvez manger les belles fleurs, les utiliser pour affiner des salades ou les sécher pour faire du thé. Une salade avec des fleurs d'Hibiscus moscheutos a fière allure et est très saine en raison de sa teneur élevée en vitamine C.
- Couleurs des fleurs : blanc, rose, rouge
- Période de floraison : juillet à octobre
- Hauteur: jusqu'à 2 mètres de haut
- Cultivation: Plante d'extérieur ou en pot
- Emplacement: très ensoleillé, chaud, humide
- Réduire: à la fin de l'automne
- Sol: riche en humus
- Hiver : extérieur avec protection hivernale
Faire du thé à l'hibiscus
Le thé à base de fleurs d'hibiscus se déguste pur ou mélangé à des cynorrhodons, froid ou chaud. La teneur élevée en vitamine C fait des fleurs un véritable super aliment. Au goût aigre-doux, le thé à la fleur d'hibiscus est très rafraîchissant.
instructions
- Disposez les fleurs sur du papier absorbant et séchez-les
- tourner plusieurs fois
- Conserver fermé et sec dans des bocaux
- Verser de l'eau bouillante sur une poignée de fleurs séchées
- Laisser infuser 6 à 8 minutes
- déguster chaud ou froid
Noter: Utilisez uniquement les fleurs des plantes non traitées pour faire du thé, du sirop et de la salade ou pour la décoration.
Faire du sirop de fleurs d'hibiscus
Vous pouvez faire vous-même du sirop de fleur d'hibiscus avec peu d'effort. Avec une petite quantité de sirop versée avec de l'eau, vous obtenez une boisson rafraîchissante à tout moment. De délicieux cocktails ou du vin mousseux peuvent être affinés avec quelques pincées de sirop de fleur d'hibiscus.
Mode d'emploi pour 350 millilitres de sirop :
- Porter 0,5 litre d'eau à ébullition
- Ajouter 20 grammes de fleurs d'hibiscus séchées, un quartier de citron et 150 grammes de sucre au sirop
- Porter brièvement le mélange à ébullition
- Laisser infuser pendant 24 heures
- Assaisonner avec des clous de girofle ou de la cannelle
- passer à travers un chiffon
- Remplir dans de petites bouteilles avec un entonnoir
Le sirop de fleur d'hibiscus rouge foncé est un excellent cadeau lorsqu'il est rempli dans des bouteilles décoratives. Si vous souhaitez mettre des fleurs d'hibiscus fraîches dans le sirop, vous devez utiliser des petits pots à la place des bouteilles afin de ne pas endommager les fleurs. C'est aussi très décoratif si vous mettez une fleur d'hibiscus dans un sirop léger de fleur de sureau.
Conseil: Le gin tonic avec une fleur d'hibiscus dans le verre est un véritable accroche-regard. La boisson bénéficie du goût aigre et de la légère couleur rouge.
Salade aux fleurs d'hibiscus
Dans la salade, vous pouvez utiliser des fleurs d'hibiscus comme la laitue. Une idée de fantaisie est non seulement de mélanger la laitue avec les fleurs hachées, mais aussi de présenter la laitue dans les fleurs de l'hibiscus géant.
instructions
- Préparez la salade de légumes du jardin comme vous le souhaitez
- Couper les fleurs d'hibiscus fraîches en lanières, ajouter
- Placez la fleur d'hibiscus géante dans un bol en verre plat
- Verser la salade
Décorer des gâteaux avec des fleurs d'hibiscus
Décorer des gâteaux avec des fleurs comestibles est une excellente idée pour tout hôte à la recherche d'une surprise. Les tartelettes au fromage blanc sont particulièrement adaptées.
instructions
- Laver les fleurs
- sécher soigneusement avec du papier essuie-tout
- placer sur le gâteau
- conserver au réfrigérateur
Noter: "Beaucoup aide beaucoup", cette sagesse ne s'applique pas lors de la décoration de gâteaux et de desserts avec des fleurs d'hibiscus. Même une seule fleur au milieu attire l'attention de tous.
