Préférez sur le rebord de la fenêtre: 21 herbes adaptées

Cuisiner avec des herbes fraîches fournit non seulement une variété aromatique dans les aliments, mais aussi des vitamines supplémentaires et d'autres micronutriments importants. Afin que vous puissiez commencer votre propre récolte au début de l'année, retirez simplement les herbes que vous voulez sur le rebord de la fenêtre de la maison. Découvrez quels types sont adaptés à cela et comment procéder au mieux dans cet article.

Préférez les herbes: 21 types

Les herbes rendent la cuisine variée et évoquent différentes saveurs dans les aliments. Les épices ont meilleur goût lorsqu'elles sont fraîchement cueillies, c'est pourquoi les cultiver dans le jardin, sur le balcon ou même dans un pot sur le rebord de la fenêtre vaut vraiment la peine. De nombreuses herbes de cuisine populaires sont assez sensibles au gel et ne sont donc autorisées que tardivement dans le lit de jardin. Cependant, vous pouvez facilement avancer ces espèces à partir de février ou mars et ainsi allonger la période de récolte. Les 21 herbes suivantes sont particulièrement adaptées à la conservation sur le rebord de la fenêtre.

Temps et procédure

Pour que vous puissiez faire pousser vos propres herbes avec succès, vous devez suivre ces conseils pour la procédure de semis et d'entretien :

• Utilisez un sol de semences pauvre en nutriments pour la germination.
• Mélangez-les dans un rapport de 1: 2 avec du sable.
• Le terreau ou le terreau ne convient pas à cet effet.
• Utilisez une serre intérieure.
• Vous pouvez également en fabriquer un vous-même à partir d'une bouteille PET découpée.
• L'humidité élevée, qui favorise la germination, est importante.
• Utilisez un flacon pulvérisateur pour garder le substrat humide, mais pas mouillé.
• Aérez la mini serre au moins une fois par jour.
• Ne fertilisez pas !

Il est également important de noter la différence entre les germes clairs et foncés. Les graines des germoirs dits légers ne doivent pas être recouvertes de substrat, sinon elles ne germeront pas. À l'inverse, cela s'applique aux germes sombres, qui doivent à leur tour être mis dans le sol. Placez le conteneur de graines dans un endroit lumineux, mais pas directement ensoleillé et chaud.

Repiquer

Séparez les plantules dès que la deuxième paire de feuilles s'est formée. L'expert appelle ce processus également le repiquage. Cela garantit que les jeunes plantes vigoureuses ont suffisamment d'espace pour se développer. Ce n'est que maintenant que vous êtes autorisé à sortir de la serre, de sorte que vous ne sortez pas les plantes herbacées de leur environnement protégé sans préparation. Habituez-les lentement en aérant un peu plus longtemps chaque jour. Dès que les plantes herbacées atteignent une dizaine de centimètres de haut, placez-les dans un substrat approprié - selon le type, riche en nutriments ou maigre.

Herbes à privilégier: A à K

Vous pouvez généralement préférer les herbes énumérées ici à partir de février / mars. Le temps indiqué pour le semis n'est qu'un point d'orientation.

1. basilic

Nom botanique: Ocimum basilicum
Lieu: ensoleillé
Substrat: bien drainé, riche en nutriments
Germes clairs / germes foncés: germes clairs, ne pas recouvrir les graines de terre
Semis: en principe possible toute l'année, mais de préférence en mars/avril
Température de germination: 20 à 22°C
Temps de germination: 15 à 18 jours
Quand planter: fin mai / début juin
Période de floraison: juin à septembre
Période de récolte: à partir de mai
Annuelle / Vivace: vivace
Résistant à l'hiver: non, cultivez au frais et à l'abri du gel en hiver

Conseil: Vous pouvez cultiver des herbes non rustiques comme le basilic populaire toute l'année dans un pot suffisamment grand. Assurez-vous que les plantes reçoivent suffisamment d'eau et de nutriments, la lumière et l'air sont également importants. Le basilic délicat en particulier ne se sent pas particulièrement à l'aise sur le rebord de la fenêtre, vous pouvez donc utiliser le Il est préférable de placer la plante à l'extérieur pendant les mois chauds d'été - par exemple sur le balcon ou la Terrasse.

2. Sarriette (annuelle)

Nom botanique: Satureja spec.
Lieu: plein soleil
Substrat: sec, pauvre en nutriments, sableux
Germes légers / germes sombres: germes légers
Semis: à partir de mi-mars / en extérieur à partir de mai
Température de germination: 20 à 25°C
Temps de germination: 14 à 21 jours
Quand planter: de mi-mai à fin mai
Période de floraison: juin à octobre
Période de récolte: avril à juin
Annuel / Vivace: annuel
Résistant à l'hiver: non, doit être semé à nouveau chaque année

3. Bourrache

Nom botanique: Borago officinalis
Lieu: ensoleillé
Substrat: riche en nutriments, humide
Germateur clair/germateur foncé: germoir foncé, profondeur de semis de deux centimètres
Semis: à partir de début mars
Température de germination: 20 à 25°C
Temps de germination: 8 à 14 jours
Quand planter: avril à juin
Période de floraison: mai à septembre
Période de récolte: mai à octobre
Annuel / Vivace: annuel
Résistant à l'hiver: non, doit être semé à nouveau chaque année

4. aneth

Nom botanique: Anethum graveolens
Lieu: ensoleillé
Substrat: humus, bien drainé, riche en nutriments
Germateur clair / germoir foncé: germoir foncé, profondeur de semis 1 centimètre
Semis: possible toute l'année
Température de germination: 18 à 24°C
Temps de germination: 14 à 21 jours
Quand planter: avril / mai
Période de floraison: juillet à août
Période de récolte: juin à septembre
Annuelle / Vivace: vivace
Hardy: non, apportez-le dans la maison en hiver

5. estragon

Nom botanique: Artemisia dracunculus
Lieu: ensoleillé
Substrat: riche en nutriments, humide
Germes légers / germes sombres: germes légers
Semis: à partir de mi-avril
Température de germination: 18 à 25°C
Temps de germination: 7 à 14 jours
Quand planter: à partir d'avril / mai
Période de floraison: mai à juin
Période de récolte: avant la floraison
Annuelle / Vivace: vivace
Résistant à l'hiver: selon l'espèce

6. Camomille, vraie

Nom botanique: Matricaria recutita
Emplacement: ensoleillé à partiellement ombragé
Substrat: riche en nutriments, limoneux à sableux
Germes légers / germes sombres: germes légers
Semis: à partir de début mars
Température de germination: 16 à 25°C
Temps de germination: 15 à 20 jours
Quand planter: de mars à mai
Période de floraison: mai à octobre
Période de récolte: mai à octobre
Annuel / Vivace: annuel
Résistant à l'hiver: non, doit être semé à nouveau chaque année

7. cerfeuil

Nom botanique: Anthriscus cerefolium
Emplacement: ensoleillé à partiellement ombragé
Substrat: humus, bien drainé
Germes légers / germes sombres: germes légers
Semis: à partir de début mars
Température de germination: 18 à 25°C
Temps de germination: 10 à 14 jours
Quand planter: d'avril à mai
Période de floraison: juin à août
Période de récolte: mai à septembre
Annuel / Pluriannuel: Pluriannuel (deux ans)
Hardy: oui

8. La coriandre, la vraie

Nom botanique: Coriandrum sativum
Emplacement: ensoleillé à partiellement ombragé
Substrat: riche en nutriments
Germateur clair / germoir foncé: germoir foncé, profondeur de semis 1 centimètre
Semis: à partir de début avril
Température de germination: 10 à 25°C
Temps de germination: 15 à 20 jours
Quand planter: avril à juin
Période de floraison: juin à août
Période de récolte: avant ou après la floraison
Annuel / Vivace: annuel
Résistant à l'hiver: non, doit être semé à nouveau chaque année

Conseil: Contrairement à la vraie coriandre, la coriandre vietnamienne est vivace et peut également être cultivée sur le rebord de la fenêtre.

9. Carvi, vrai

Nom botanique: Carum carvi
Emplacement: ensoleillé à partiellement ombragé
Substrat: riche en nutriments, limoneux
Germes légers / germes sombres: germes légers
Semis: à partir de début mars
Température de germination: 18 à 25°C
Temps de germination: 14 à 21 jours
Quand planter: fin mars à fin avril
Période de floraison: mai à juillet
Période de récolte: juillet (graines)
Annuel / Pluriannuel: Pluriannuel (deux ans)
Hardy: oui

Herbes à privilégier: L - R

10. lavande

Nom botanique: Lavandula angustifolia
Emplacement: plein soleil à ensoleillé
Substrat: pauvre en nutriments, sableux, calcaire, sec
Germateur clair/germateur foncé: germoir foncé, profondeur de graine 0,5 centimètre
Semis: à partir de mi-avril
Température de germination: 20 à 25°C
Temps de germination: 21 à 28 jours
Quand planter: à partir de mi-mai
Période de floraison: mai à septembre
Période de récolte: juin à septembre
Annuelle / Vivace: vivace
Résistant à l'hiver: selon la variété, la protection hivernale a du sens

11. marjolaine

Nom botanique: Origanum majorana
Lieu: ensoleillé
Substrat: humus, légèrement sableux, meuble
Germes légers / germes sombres: germes légers
Semis: à partir de mi-avril
Température de germination: 18 à 25°C
Temps de germination: 10 à 16 jours
Quand planter: de mai à juin
Période de floraison: juin à septembre
Période de récolte: avant la floraison
Annuelle / Vivace: vivace
Résistant à l'hiver: non, un hivernage sans gel sur le rebord de la fenêtre est possible

12. Origan

Nom botanique: Origanum vulgare
Lieu: ensoleillé
Substrat: pauvre en nutriments. sécher
Germes légers / germes sombres: germes légers
Semis: à partir de mi-avril
Température de germination: 18 à 25°C
Temps de germination: 8 à 16 jours
Quand planter: mai
Période de floraison: juillet à septembre
Période de récolte: toute l'année
Annuelle / Vivace: vivace
Hardy: oui

13. persil

Nom botanique: Petroselinum crispum
Emplacement: ensoleillé à partiellement ombragé
Substrat: riche en humus, riche en nutriments, légèrement calcaire
Germateur clair / germoir foncé: germoir foncé, profondeur de semis 1 centimètre
Semis: à partir de début mars
Température de germination: 18 à 25°C
Temps de germination: 14 à 28 jours
Quand planter: octobre à mai
Période de floraison: juin à août
Période de récolte: toute l'année
Annuelle / Vivace: vivace
Hardy: oui

14. menthe poivrée

Nom botanique: Mentha x piperita
Emplacement: partiellement ombragé
Substrat: riche en nutriments, humide, calcaire
Germes légers / germes sombres: germes légers
Semis: à partir de début mars
Température de germination: 18 à 25°C
Temps de germination: 10 à 21 jours
Quand planter: de mars à avril
Période de floraison: juin à septembre
Période de récolte: mai à septembre
Annuelle / Vivace: vivace
Hardy: oui

Conseil: En plus de la menthe poivrée classique, il existe toute une gamme de menthes différentes aux saveurs intéressantes qui valent vraiment la peine d'être essayées.

15. Romarin

Nom botanique: Rosmarinus officinalis
Emplacement: plein soleil à ensoleillé
Substrat: pauvre en nutriments, sableux, sec
Germateur clair / germoir foncé: germoir foncé, profondeur de semis 1 centimètre
Semis: à partir de début avril
Température de germination: 18 à 25°C
Temps de germination: env. 28 jours
Quand planter: d'avril à mai
Période de floraison: mars à mai
Période de récolte: mai à octobre
Annuelle / Vivace: vivace
Résistant à l'hiver: non, hiverner dans un endroit frais et à l'abri du gel

Herbes à privilégier: S - Z

16. sauge

Nom botanique: Salvia officinalis
Lieu: ensoleillé
Substrat: pauvre en nutriments, sableux
Germes clairs / germes foncés: recouvrir très finement de terre (sable)
Semis: à partir de mi-avril
Température de germination: 18 à 25°C
Temps de germination: 7 à 21 jours
Quand planter: mai
Période de floraison: mai à juillet
Période de récolte: avril à septembre
Annuelle / Vivace: vivace
Résistant à l'hiver: non, hiverner dans un endroit frais et à l'abri du gel

17. oseille

Nom botanique: Rumex acetosa
Emplacement: ensoleillé à partiellement ombragé
Substrat: humus, riche en nutriments, légèrement humide
Germes légers / germes sombres: germes légers
Semis: à partir de début mars
Température de germination: 16 à 23°C
Temps de germination: 7 à 21 jours
Quand planter: de mars à avril
Période de floraison: mai à septembre
Période de récolte: mai à août
Annuelle / Vivace: vivace
Hardy: oui

18. ciboulette

Nom botanique: Allium schoenoprasum
Emplacement: ensoleillé à partiellement ombragé
Substrat: limoneux à sableux
Germateur clair / germoir foncé: germoir foncé, profondeur de semis 2 centimètres
Semis: à partir de début avril
Température de germination: 18 à 25°C
Temps de germination: 14 à 21 jours
Quand planter: de mars à mai
Période de floraison: mai à août
Période de récolte: mai à septembre
Annuelle / Vivace: vivace
Hardy: oui

19. thym

Nom botanique: Thymus vulgaris
Lieu: sablonneux
Substrat: pauvre en nutriments, sableux
Germes légers / germes sombres: germes légers
Semis: à partir de début avril
Température de germination: 16 à 22°C
Temps de germination: 10 à 18 jours
Quand planter: avril à juin
Période de floraison: juin à octobre
Période de récolte: mai à octobre
Annuelle / Vivace: vivace
Résistant à l'hiver: selon la variété

20. hysope

Nom botanique: Hyssopus officinalis
Lieu: ensoleillé
Substrat: riche en nutriments, calcaire
Germes légers / germes sombres: germes légers
Semis: à partir de mi-avril
Température de germination: 8 à 25°C
Temps de germination: 7 à 21 jours
Quand planter: à partir d'avril
Période de floraison: juin à septembre
Période de récolte: juin à août
Annuelle / Vivace: vivace
Hardy: oui

21. Mélisse

Nom botanique: Melissa officinalis
Emplacement: plein soleil à ensoleillé
Substrat: humique, meuble
Germes légers / germes sombres: germes légers
Semis: à partir de début avril
Température de germination: 20 à 30°C
Temps de germination: 21 à 28 jours
Quand planter: fin avril à fin mai
Période de floraison: juin à août
Période de récolte: juin à septembre
Annuelle / Vivace: vivace
Hardy: oui

Planter - le bon moment

Une fois que les herbes ont poussé sur le rebord de la fenêtre, la question de savoir quoi faire ensuite se pose. Idéalement, vous devriez cultiver les jeunes herbes à l'extérieur, car c'est là qu'elles poussent le mieux. Cependant, le bon moment est absolument essentiel: Mettez les jeunes plants à l'extérieur par temps doux et sec, et rentrez-les en premier s'il y a un risque de post-gel. Habituez-les progressivement au nouvel emplacement. Après durcissement, les plantes peuvent enfin rester à l'extérieur ou être planté dans le jardin.

Conseil: Inutile de préférer ces herbes, les graines peuvent être mises au lit tout de suite: ail sauvage, cresson, cresson alénois, livèche, roquette, aspérule et pourpier. Toutes ces espèces ont besoin de gel pour que l'inhibition de la germination des graines soit brisée et que les plantes puissent germer.

Les légumes peuvent également être utilisés préférez sur le rebord de la fenêtre.