Voici comment cela fonctionne dans le vin, le vinaigre ou le rhum

Prunes marinées au vinaigre

En accompagnement de plats de gibier, pour un buffet froid ou en guise de gourmandise sur une glace à la vanille, vous pouvez mariner des prunes au vinaigre et au vin. Utilisez la recette suivante pour une quantité de 2 kg de pruneaux :

1. Faites bouillir 250 ml de vin rouge, 375 ml de vinaigre de vin rouge et 1 kg de sucre jusqu'à dissolution du sucre. Laissez l'infusion refroidir.
2. Piquer les prunes plusieurs fois avec un cure-dent et les déposer dans une casserole en terre cuite.
3. Versez dessus le bouillon de vin et de vinaigre refroidi et mettez la casserole dans un endroit frais pendant deux jours.
4. Au bout de deux jours, refaire bouillir le bouillon et laisser infuser les prunes jusqu'à ce que la peau craque.
5. Remettez les prunes dans le pot en terre cuite.
6. Maintenant, vous pouvez ajouter des condiments, comme un bâton de cannelle et quelques Clous de girofle ajouter à l'infusion.
7. Faites bouillir le bouillon de manière sirupeuse et versez-le froid sur les prunes.
8. Fermez le pot avec du papier d'aluminium et laissez mûrir le contenu dans un endroit frais.

Faire tremper les prunes dans le rhum

Avec les fraises, les framboises et les pêches, les prunes font partie de chaque pot de rhum. Ici, les fruits sont superposés en fonction de leur temps de maturation et recouverts à plusieurs reprises de rhum à haut pourcentage. Les fruits doivent baigner dans l'alcool au moins jusqu'à Noël, jusqu'à ce que la première dégustation puisse avoir lieu.

Cependant, vous pouvez également faire tremper les prunes dans de l'alcool sans autres fruits. Utilisez des fruits lavés parfaits et un rhum relativement riche (au moins 50 %) ou de l'armagnac. Un pot en terre cuite ou en verre convient comme récipient pour les fruits ivres.

Recette pour un pot de rhum prune

Ingrédients:
4 kg de prunes
2 litres de rhum
1kg de sucre
1 bâton de vanille
2 morceaux d'anis étoilé

Lavez d'abord les fruits, enlevez les tiges et mettez-les dans le pot en terre cuite. Dissoudre le sucre dans le rhum puis le verser sur les fruits. Ajouter la gousse de vanille tranchée et l'anis étoilé. Les prunes doivent être complètement recouvertes de liquide.
Couvrez le pot de prunes et de rhum avec du papier d'aluminium et conservez-le au frais jusqu'à Noël au moins. En remuant de temps en temps.

Utilisation de prunes au rhum

Les délicieux fruits conviennent en garniture sur glace, sur pudding ou en accompagnement de plats de gibier. Ils peuvent également être consommés en solo. Cependant, les prunes alcoolisées en particulier ont un effet inattendu. Alors à déguster avec modération !