Il est relativement facile de conserver les pommes de terre si vous les récoltez tardivement et tenez compte du fait qu'elles doivent être conservées dans l'obscurité autant que possible. Trop de lumière provoque non seulement la germination prématurée des tubercules, mais entraîne également des taches vertes sur la peau et forme la toxine solanine, qui est typique de la plupart des plantes de morelle.
Ces zones doivent ensuite être découpées généreusement avant la cuisson, sinon les pommes de terre peuvent avoir un goût amer désagréable.
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Ne stockez que des tubercules intacts !
Fondamentalement, les pommes de terre sont mieux servies avec un Fourche à creuser les sortir de la terre sans les abîmer. Ils doivent ensuite être laissés sur le sol pendant quelques heures puis frottés sur la terre désormais sèche. Ils ne sont pas lavés, car les résidus de terre restants constituent la meilleure protection contre la pourriture ultérieure. Les plateaux de pommes de terre en bois, que vous pouvez facilement assembler dans la taille requise à partir de quelques lattes ou planches, conviennent au stockage. Il est important qu'il y ait suffisamment de fentes de tous les côtés pour assurer une circulation d'air constante. Ensuite, il ne vous reste plus qu'à trouver un endroit aéré et à l'abri du gel au sous-sol, où il ne fait jamais plus de 5°C. Une vérification un peu plus approfondie une fois par mois et un repositionnement des tubercules permettront d'éviter la propagation de la pourriture.
Les légumes racines et tubercules ainsi que les carottes ont besoin de beaucoup de sable
Plus ils sont récoltés tardivement, plus il est facile de conserver ces types de légumes. Ici aussi, il est important qu'ils soient complètement matures et sans aucun dommage extérieur. Si vous estimez que la récolte ne sera pas épuisée dans les huit à dix prochaines semaines, il vous suffit de Rangez ces types de légumes dans des caisses en bois remplies de sable humide, qui sont ensuite placées dans une cave la plus sèche possible volonté. Des températures comprises entre 3 et 5 °C avec une humidité de 70 à 80 pour cent sont idéales. Les caves des maisons plus récentes, cependant, sont trop chaudes pour le stockage hivernal et, en raison de leurs murs en béton, la plupart du temps trop sèches. Un tas de terre dans le jardin, creusé à environ 50 cm de profondeur, serait dans ce cas la bien meilleure alternative pour les tubercules et les légumes racines. Une couche de paille de 20 cm d'épaisseur est placée directement sur la culture et l'ensemble de la fosse est enfin protégé contre les gelées extrêmes avec un non-tissé synthétique.
Cas spécial stocker les oignons pendant l'hiver
Si les oignons sont bien séchés à l'air pendant deux à trois semaines immédiatement après la récolte, ils survivront à l'hiver sans aucun problème. Il est important de couper les feuilles maintenant fanées après avoir creusé environ cinq à huit centimètres au-dessus du cou, ce qui réduit sensiblement le risque de pourriture. Les bols mal fixés doivent être retirés de temps en temps pendant les contrôles. Les oignons ont la plus longue durée de conservation lorsqu'ils sont conservés dans des pots en argile frais, dont l'ouverture est recouverte d'une toile de lin.
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