Période de floraison du thym
La plupart de environ 210 thym fleurissent en juin et juillet, certains même en octobre. Si vous souhaitez utiliser les feuilles de l'herbe aromatique comme épice ou comme plante médicinale, la concentration en huiles essentielles aromatiques est la plus élevée peu avant la floraison. Mais aussi des feuilles de thym en fleurs récoltent encore, même si son goût n'est alors plus aussi intense. Les feuilles de thym sont mieux récoltées à l'heure du déjeuner, quand elles ont meilleur goût.
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Thym coupé
Si vous souhaitez récolter du thym de haute qualité toute l'année, vous devez utiliser les inflorescences tailler régulièrementpour que la plante repousse des pousses fraîches et aromatiques. Le thym est un sous-arbrisseau vivace dont les pousses plus âgées se lignifient avec le temps - si possible, ne coupez pas dans le vieux bois, car de nouvelles pousses se formeront à partir des branches vertes. Les fleurs sont pollinisées par des insectes tels que des papillons ou des abeilles - le thym riche en nectar est populaire
Pâturage d'abeilles - puis développer gousses brunes, les soi-disant noix.Les fleurs de thym sont comestibles
Non seulement les feuilles, mais aussi les fleurs de thym peuvent être utilisées pour assaisonner et garnir les plats. Pour cela, coupez les tiges entières avec les feuilles et les fleurs et utilisez-les soit frais ou séché. Contrairement à de nombreuses autres herbes, le thym conserve son arôme même lorsqu'il est séché.
pommes de terre au thym
Une délicieuse alternative aux pommes de terre au romarin est la préparation moins connue avec du thym. Cuire les petites pommes de terre nouvelles avec leur pelure dans de l'eau salée puis les faire frire tout autour avec des feuilles de thym effeuillé fraîches ou séchées dans du beurre. Les pommes de terre au thym finies peuvent être joliment décorées avec des fleurs de thym.
Conseils & Astuces
Vous pouvez utiliser du thym aussi le rendre durableen trempant les tiges avec les feuilles et les fleurs dans du miel ou de l'huile d'olive et en ajoutant de l'huile ou de l'huile délicieusement assaisonnée. Extrait de miel - une excellente alternative au miel de thym rare.
