Quatre façons de conserver le chou-fleur
Selon le moment où vous souhaitez traiter le chou-fleur et ce que vous voulez cuisiner avec, vous avez différentes options pour conserver le chou-fleur. Si le chou-fleur ne peut plus rester sur le lit - où il reste frais et croustillant très longtemps - vous avez les quatre options suivantes pour conserver les légumes :
- conserver le chou au réfrigérateur
- ranger les têtes de chou-fleur suspendues dans la cave fraîche
- Congeler le chou-fleur en morceaux
- Mettre les bouquets de chou-fleur et réduire
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Conserver le chou-fleur au réfrigérateur
Si vous souhaitez transformer le chou-fleur dans les prochains jours, vous pouvez le conserver en toute sécurité dans le bac à légumes du réfrigérateur. Pour ce faire, coupez la tige d'un seul coup et retirez les feuilles de chou vert. Le chou-fleur frais et croquant est un plaisir même cru en salade.
Conserver le chou-fleur dans le garde-manger
Avez-vous une cave de stockage fraîche? Ici, vous pouvez stocker de manière optimale le chou-fleur fraîchement récolté pendant environ un mois. Pour cela, il est nécessaire de retirer les racines du chou de la terre lors de la récolte. Retirez ensuite les feuilles inférieures et attachez une corde aux racines. Accrochez maintenant les têtes de chou-fleur à l'envers dans un endroit approprié dans la cave de stockage.
Conserver le chou-fleur au congélateur
Le chou-fleur peut être congelé plusieurs mois. Pour une durée de conservation la plus longue possible, vous devez blanchir les fleurons de chou-fleur avant de les congeler; cependant, il est également possible de congeler le chou-fleur cru. Pour ce faire, coupez la tête de chou en quartiers ou en fleurons, enlevez tout le vert et nettoyez soigneusement les légumes. Les sacs de congélation conviennent à la congélation du chou-fleur ainsi que des boîtes en plastique.
Une fois décongelés, les légumes ont une consistance molle, mais cela n'a pas d'importance si vous voulez faire cuire le chou-fleur.
Conserver le chou-fleur dans des bocaux
Lorsqu'il est placé dans des bocaux, le chou-fleur est sans danger jusqu'à un an, selon la façon dont il est préparé. Les deux variantes les plus populaires sont l'ébullition dans de la saumure et le trempage dans du vinaigre. Le chou-fleur est nettoyé, coupé en bouquets et blanchi. Ensuite, mettez-le avec quelques épices dans des pots Mason stériles et versez-le avec le bouillon ou un mélange de vinaigre. Le chou-fleur trempé dans la saumure peut se conserver particulièrement longtemps en faisant bouillir pendant environ une heure.
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