Saison des jardins
En Allemagne, la floraison des cerisiers s'étend d'avril à mai, la période exacte dépend de la région et du climat. Un arbre fleurit pendant trois semaines. Les branches des cerises douces sont couvertes de fleurs environ deux semaines plus tôt que celles des cerises aigres. En conséquence, la principale saison des cerises se situe entre juin et juillet. Différentes périodes de récolte sont possibles en raison de la variété des variétés. Les fruits à noyau ont la basse saison en mai et août.
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Semaines de la cerise
Ce système décrit les périodes de récolte des variétés de cerises, avec une semaine comprenant 15 jours. Cela remonte au pomologiste de la cerise Truchseß von Wetzhausen, qui a fixé les délais de maturation contraignants pour l'Allemagne. Le « Earliest of the Mark » est la variété de départ pour la saison des cerises, qui commence généralement au début du mois de mai. Selon la région et les conditions climatiques, les premières cerises mûriront tôt ou tard.
Variétés de cerises et leur maturité :
- variétés précoces (cerise semaine 1 à 4): 'Bernhard Nette', 'Rivers Früh' et 'Kaiserkirsche'
- variétés moyennes (cerise semaine 5 à 7): 'Bopparder Hängige', 'Spanische vom Mittelrhein' et 'Diemitzer Amarelle'
- variétés tardives (cerise semaine 8 à 10): 'Filsener Goldperle', 'Koröser Weichsel' et 'Schöne von Chatenay'
La gamme des variétés s'élargit de plus en plus. Il existe aujourd'hui des variétés précoces dont la pleine maturité intervient avant la récolte de la variété de référence. Ces cultivars sont marqués avec l'information qu'ils mûrissent avant la première semaine de la cerise. La « récolte tardive rouge » est une cerise cartilagineuse qui est actuellement considérée comme la dernière cerise à être récoltée en Allemagne. La maturité de leurs fruits s'étend de la dixième à la douzième semaine de la cerise.
Conseils de récolte
Dès que le fruit se détache facilement de la tige, il est complètement mûr. Les cerises ne sont cueillies que lorsqu'elles sont prêtes à être consommées, car ce ne sont pas des fruits klimatkériens et ne mûrissent donc pas. Contrairement aux pommes, poires ou prunes, les fruits à noyau mûrissent uniformément sur l'arbre. Vous pouvez cueillir les fruits sur une période d'une à deux semaines, bien que les spécimens matures ne devraient pas pendre trop longtemps. Il est important que vous Récolter les cerises au bon moment.
Quand les cerises éclatent
Le fruit à noyau est riche en substances dissoutes telles que les acides de fruits et le sucre. L'eau de pluie, quant à elle, contient des minéraux dissous à de très faibles concentrations. Lorsque l'eau entre en contact avec le fruit, la concentration est égalisée. L'eau pénètre dans la pulpe, de sorte que le volume du fruit augmente considérablement. Cela met la peau extérieure sous tension. Lorsque le point de contrainte maximum est atteint, la coque se déchire.
Des astuces
Lorsqu'il est prêt à être consommé, la teneur en sucre est particulièrement élevée, de sorte que le risque de craquelures atteint également son maximum. Par conséquent, gardez toujours un œil sur la météo et récoltez à temps.
