Tarte flambée à la betterave et au chèvre
L'arôme de la betterave s'harmonise à merveille avec la saveur du fromage de chèvre.
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Ingrédients
250 g de betteraves cuites
150g de fromage de chèvre
100 g de crème sure
1 oignon coupé en rondelles
1 paquet de pâte à tarte flambée toute prête
30g de noix
du miel
thym
sel
poivre
préparation
- Préchauffer le four à 200 degrés
- Étaler la pâte à tarte flambée et la déposer sur une plaque allant au four
- Étaler uniformément la crème sure sur le dessus.
- Coupez la betterave en cubes ou en tranches fines et étalez-la sur la pâte. Portez des gants lorsque vous effectuez ce travail.
- Garnir de rondelles d'oignon.
- Écraser le chèvre à la fourchette et parsemer sur la tarte flambée.
- Assaisonner avec du sel, du poivre et du thym.
Cuire au four environ 15 à 20 minutes, jusqu'à ce que le bord de la pâte soit doré.
Tartinade de betteraves aux pois chiches
Cette tartinade est délicieuse avec du pain de campagne frais. Une fois préparé, il peut être conservé au réfrigérateur pendant environ quatre jours - même si nous le mangeons toujours beaucoup plus rapidement.
Ingrédients
1 tubercule de betterave
100 g de pois chiches en conserve
1 cuillère à soupe de champignons de sésame
10 feuilles de coriandre
½ cuillère à café de cumin
Menthe, piment, sel et poivre au goût
préparation
- Épluchez la betterave et coupez-la en morceaux (portez des gants).
- Mettre dans un mixeur avec les pois chiches, les champignons de sésame et les épices.
- Mélanger. Si le mélange est trop épais, vous pouvez ajouter un peu d'huile ou d'eau.
Des astuces
Les betteraves de votre propre jardin peuvent être conservées jusqu'à cinq mois. Récoltez les légumes avant que le premier gel ne menace, en prenant soin de ne pas endommager les tubercules. Découpez une boîte en bois avec du papier d'aluminium et remplissez-la de sable humidifié. Ensuite, mettez la betterave dedans et remplissez de sable. Placez la boîte dans une pièce à l'abri du gel, par exemple cette Abri de jardin(39,99€ sur Amazon*) ou une cave fraîche.
